Gyros pitat

Yksi herkku oli ylitse muiden viimeisellä Kreikan matkallamme. Nimittäin pitat! Gyrospitassa oli kaikki herkut sulassa sovussa: liha (meidän versiossa pulled pork), salaatti, tomaatti, punasipuli, tsatsiki ja ranskalaiset, jotka syödään herkullisen pitaleivän kainalosta. Herkkua on vaikea syödä sotkematta, mutta kyllä on maukasta!  

Pilko jääsalaatti ohueksi julienne-suikaleeksi, tee punasipulista ja tomaatista puolirenkaita. Valmista liha ja sitten tsatsiki jääkaappiin tekeytymään. Valmista ranskalaiset. (Me oikaisimme tällä kertaa kaupan ranskalaisilla, mutta voit valmistaa ne myös itse.) Viimeiseksi valmista pitaleivät. 
Kokoa pitat ja herkuttele! 








Pulled Pork ja Matt Prestonin Coca-cola kastike

n. 500g -1 kg porsaan kasleria
mausta suolalla ja mustapippurilla

Pulled pork, Matt Prestonin
coca-cola kastikkeessa. 

1 iso sipuli raastettuna
3 valkosipulin kynttä raastettuna
1 sitruunan mehu 
2 rkl soijakastiketta
1,25 dl ruskeaa sokeria (tiiviisti pakattuna)
7,5 dl coca-colaa

Sekoita kastike aineet keskenään. Laita liha paistoastiaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kastike lihan päälle. Sivele noin tunnin välein lihaa kastikkeella. Paista lihaa 175 asteessa 6 tuntia. (Lihan paino vaikuttaa paistoaikaan, meillä oli hieman yli 1 kg liha ja annoimme sen paistua 6½ tuntia.) 


Tsatsiki

500 g kreikkalaista jugurttia
1 kurkku
4-5 valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
tilkka valkoviinietikkaa
suolaa
pippuria
2 tl kuivattua tilliä
Raasta kurkku, valuta siitä neste pois. Raasta valkosipulin kynnet. Lisää raastettu kurkku ja valkosipuli jogurtin joukkoon. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita ja tarjoile.


Pitaleipä (Pitaleipien ohje on snellmann.fi sivulta.)  
6 kpl

Pitaleipä ennen paistamista.

2,5 dl vettä
¼ hiiva
1 tl sokeria
1 tl suola
3 rkl oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja

Tee taikina, sekoittamalla aineet keskenään. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia. Jaa taikina kuuteen osaan ja tee pyöreitä pullia. Kauli tai painele taikina pyöreiksi leiviksi. Kuumenna paistinpannu ja paista leipiä kuivalla kuumalla pannulla 2 min/puoli (tai uunissa 250 asteessa noin 5 min). Sivele kuumille leiville oliiviöljyä.

Riisikakut makealla ja suolaisella täytteellä

Vuoden vaihteen jälkeen olemme niin kotona kuin blogissakin keventäneet ruokavaliota. Kevyet riisikakut sopivat loistavasti kevyeen herkutteluun. Marjoilla ja erilaisilla hedelmillä saa helposti vaihtelua. 
Osallistuimme Ruoka.fi-sivuston ja Friggsin järjestämään välipala-haasteeseen
ja meille lähetettiin Friggsin uutuuksia. Näitä uutuus riisikakkuja maistellessamme syntyi myös ideat herkutteluresepteihin. Käykäähän antamassa äänenne TÄSTÄ tai TÄSTÄ!
Äänestä omaa suosikkiasi 2.3.2016 mennessä ja voit voittaa 100 euron lahjakortin Decanterin myymälään sekä vuoden riisikakut. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan kolme palkintoa.
Haasteen ja arvonnan voittajat julkaistaan 4.3. Ruoka.fi:n sivuilla.

Chiansiemenet-merisuolariisikakku, mascarponevaahdolla ja sitrussalaatilla



½ dl vispikermaa
4 rkl mascarpone tuorejuustoa
2 rkl sokeria
1,5 mandariinia
1 verigreippi








Aloita kuorimalla verigreippi veitsellä. Irrota verigreipinlohkot, ilman valkoista kuorta. Pilko lohkot pieneksi. Toista sama mandariinin kanssa. Sekoita sitrukset keskenään pienessä kulhossa. 

Vatkaa kerma. Lisää mascarpone ja kääntele se ilmavasti kermavaahdon joukkoon. Purista n. puolikkaan mandariinin mehu mascarponevaahdon joukkoon. Lisää hieman sokeria. 

Pursota chiansiemenet-merisuola riisikakun reunoille mascarponevaahtoa ja laita sitrussalaattia keoksi keskelle riisikakkua. Koristele riisikakkumurulla ja verigreippi- sekä mandariinilohkoilla.



Pellavansiemen-rosmariini riisikakku, savulohella ja tsatsikilla


2 dl turkkilaista jugurttia
10 cm pala tuoretta kurkkua
3  valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa, valkopippuria
riisikakkuja
 ½ punasipuli hienonnettuna
1 lime
lämminsavulohta

Raasta kurkku ja purista neste siitä huolellisesti pois. Pilko valkosipuli pieneksi silpuksi. Lisää kurkku ja valkosipuli turkkilaisen jugurtin joukkoon. Laita mukaan oliiviöljy. Lisää mausteeksi suolaa ja valkopippuria. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin vetäytymään ja maustumaan hetkeksi.

Kokoa riisikakulle tsatsikia, pilkottua punasipulia ja lämminsavulohta. Koristele ja mausta raastetulla limen kuorella ja limen mehulla.