Trifle valkosuklaamoussella ja tuoreilla mansikoilla

Trifle on kesään mainiosti sopiva jälkiruoka! Sen voi koota hyvin helpoista aineksista, kunhan kaapista löytyy jotain pehmeää, jotain rapeaa ja jotain tuoretta. Kupit nurin trifle on tehty suussasulavaksi. Täyteläinen valkosuklaamousse vei kielen mennessään, mansikat sopivat mousseen erinomaisesti ja suklaakakkupohja toi annokseen maukkautta. Rapeana yllärinä triflessä on popcornit, jotka antavat annokseen myös ripauksen suolaa. 

Annokset voi koota leikkisästi yhdessä koko perheen voimin! Herkullinen jälkiruoka sopii hyvän ruuan päätteeksi tai kahvipöydässä vieraiden kanssa nautittavaksi. 

Trifle

4 annosta

Valkosuklaamousse

100 g valkosuklaata
250 g mascarponea
1 rkl sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
1 valkuaista 
4 rkl sokeria

Suklaakakkupohja

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3 rkl venhäjauhoja
1,5 rkl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi tuoreita mansikoita ja popcorneja

Valmista ensin kakkupohja. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. 

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Kaada taikina vuokaa tasaisesti ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Jätä jäähtymään.

Valmista sillä aikaa valkosuklaa mousse. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi marenkivaahdoksi.

Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone, sitruunanmehu, vaniljasokeri ja sulatettu valkosuklaa. Kääntele lopuksi marenki juustosuklaaseoksen joukkoon.

Kokoa trifle kerroksittain. Murenna suklaakakkupohjaa yhdeksi kerrokseksi, valkosuklaamoussea toiseksi ja tuoreita mansikoita ja popcorneja
kolmanneksi. Tarjoile heti.

Cookie popsit

Cookie popsit ovat varsinaista värien iloittelua, mitä enemmän väriä sitä parempi! Pastellisävyiset nonparellit luovat kauniin eläväisen, mutta harmonisen pinnan hauskoille keksitikkareille. Ulkonäkö houkuttaa maistamaan. 

Psst! Esillelaitto saattaa olla hankalaa, joten tässä erinomainen vinkki! Me hyödynsimme värillisen kananmuna kennon, joka oli kaunis ja hauska sellaisenaan. Sitten vain teimme saksien kärjillä pienet reiät tikkareiden tikuille ja asetimme tikkarit jokaisen omaan koloonsa. 

Cookie popsit
n.22 kpl 

300 g keksejä
100 g maustamaton tuorejuusto
2 rkl tomusokeria
200 g suklaata
nonparelleja

Hienonna keksit hyvin. Käytimme 150 g suklaahippukeksejä ja 150 g oreokeksejä, koska halusimme tehdä kaksia erillaisia cookie popseja. Lisää joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele palloiksi ja laita jääkaappiin noin tunniksi kovettumaan.

Sulata suklaa. Käytimme suklaahippukekseihin valkosuklaata ja oreokekseihin maitosuklaata.

Kasta tikkaritikkun pää suklaaseen ja paina sitten palloon Anna hetken vaikuttaa, jotta suklaa kovettuu. Dippaa sitten palloja yksitellen suklaaseen. Auta pikkulusikan avulla suklaata joka puolelle. Koristele lopuksi strösseleillä. Säilytä jääkaapissa.

Kaksikerroksinen juustokakku

Lasten sydämet on valloittanut Disneyn elokuva Frozen-huurteinen seikkailu. Eräs pikkuneiti toivoi syntymäpäiväkseen huurteista kakkua. Toive täyttyi siirrettävän kakkukuvan avulla. Lämpimiä halauksia rakastavalle lumiukko Olafille laitettiin silmät sidoittuina porkkananenää, kuin aasille häntää ennen vanhaan. Kakku ja juhlat olivat valtaisa menestys kuten elokuvakin! 

Frozen-juustokakku

Pohja:

200 g kaurakeksejä
50 g voita

Marjatäyte:

150 g mustikoita
150 g mansikoita
0,5 dl tomusokeria
2,5 dl flora vispiä
250 maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Valkosuklaatäyte:

100 g valkosuklaata
125 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl flora vispiä
2 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

haluamasi kakkukuva
noin 1 dl vispikermaa pursotuksiin
strösseleitä




Valmista ensin pohja. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ne keskenään ja painele 26 cm irtopohja vuoan pohjalle, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita jääkaappiin.

Tee marjatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Soseuta marjat. Lisää sekaan tomusokeri. Vatkaa flora vispi erillisessä kulhossa. Lisää sen sekaan sitten maustamaton tuorejuusto varovasti sekoittaen..

Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi marjatäytteeseen ja sekoita huolellisesti. Lopuksi yhdistä marjaseos ja tuorejuusto-kermaseos keskenään varovasti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kun alempi kerros on hyytynyt kunnolla tee valkosuklaatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vaahdoksi. Lisää sitten suklaan joukkoon maustamaton tuorejuusto ja sen jälkeen vatkattu kermavaahto. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi täytteeseen ja sekoita.

Laita marjatäytteen päälle 20-22 cm irtopohjavuoka. Kaada valkosuklaatäyte sisään. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. 

Hieman ennen tarjoilua. Irrota irtopohjavuuat varovasti. Laita päälle kakkukuva ja tee haluamasi pursotukset ja koristele strösselillä.

Luukku 17: Suklaataatelit

Suklaataatelit

tuoreita taateleita
valko- ja maitosuklaata

Sulata suklaa. Kasta taatelit suklaaseen. Laita ne hetkeksi lautaselle. Koristele pudottamalla haarukalla raitoja taateleihin. Coctailtikut helpottavat syömistä. 

Lähde: Herkkutori 4/2005

Sadonkorjuun punajuuri-valkosuklaa crème brûlée.

Päätimme tarttua syyskuun ruokahaasteeseen, jonka teemana oli sadonkorjuu. 
Otimme lusikan kauniiseen käteen ja valitsimme sadonkorjuun herkullisista raaka-aineista reseptimme tähdeksi punajuuren. Kaapin kätköissä käyttöä odottaneet crème brûlée vuoat innostivat kokeilemaan kuinka punajuuri sopisi tähän ranskalaiseen jälkiruokaan. Punajuuri värjäsi crème brûléen kauniin pinkiksi ja maistui taivaalliselle, karamelisoitu sokeri kruunasi pehmeän paahtovanukkaan. Vinkkejä reseptiin saimme kirjasta Ruokaa kotona! Yhdessä harrastaen. Weiling-Göös 2010.

Ruokahaasteen on syyskuussa järjestänyt Ripaus tryffeliä-blogi. Äänestys ruokahaasteen voittajasta alkaa 26.9. ja päättyy 30.9.2015. Muistahan käydä antamassa oma äänesi!!! Haasteen voittaja julkistetaan 1.10.2015 

Crème brûlée
4 annosta

1 prk (3,3 dl) kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa
½  vaniljatanko/ teelusikallinen vaniljasokeria
1-2 pientä punajuurta kuutioina
30g valkosuklaata
5 kananmunan keltuaista
½ dl sokeria
Kuorruttamiseen ruokosokeria


Halkaise vaniljatangon puolikas. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Lisää valkosuklaa, punajuurikuutiot, vaniljansiemenet ja -tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa.  Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen. Anna hautua miedolla lämmöllä n. tunnin ajan. Soseuta punajuuret kerma-maidon joukkoon sauvasekottimella tai halutessasi miedomman punajuuren maun siivilöi punajuuret pois. 

Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa. Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin. Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.

Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 30 min. Ota brûlée uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 - 3 tuntia tai mielellään yön yli. Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.

Mikäli sinulle ei ole käytettävissä kaasupoltinta, voit tehdä rapean sokeripinnan sulattamalla 1 dl tavallista hienoa sokeria paksupohjaisessa teräskattilassa keskilämmöllä. Anna sokerin sulaa ja saada aavistus kullanruskeaa väriä. Kaada sula sokeri leivinpaperille, levitä se heti teräslastalla ohueksi levyksi. Anna jäähtyä täysin ja kovettua. Murskaa kovettunut sokerilevy leivinpaperin välissä pieniksi muruiksi nuijaa käyttäen. Ripottele jälkiruokien pinnalle ennen tarjoilua.