Semifreddo cantaloupemelonista

Aurinko on hellinyt meitä ja helteistäkin on saatu nauttia. Mikä olisikaan kauniina kesäpäivänä ihanampaa, kuin herkullinen semifreddo, melkein kuin jäätelö! Semifreddon voit maustaa oman makusi mukaan. Meidän semifreddo on kauniin, hempeän oranssi ja sen tähtenä on cantaloupemeloni. 

Cantaloupemeloni semifreddo

4 hengelle

½ cantaloupemeloni

2 kananmunaa
½ vaniljatanko
1 dl tomusokeria
2½ dl kuohukermaa

Aloita kaupassa valitsemalla kauniskuorinen cantaloupemeloni, koska sitä käytetään tarjoiluastiana. Koverra meloni irti kuoresta pieninä paloina. Soseuta meloni sauvasekoittimella tasaiseksi. Älä säikähdä melonista tulee hyvin ohutta ja juoksevaa sosetta. Ryhdy valmistamaan semifreddoa. Laita aluksi koverrettu melonin kuori pakastimeen kylmentymään.  

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin. Vatkaa kerma vaahdoksi kolmannessa kulhossa ja laita jääkaappiin odottamaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet keltuaisten joukkoon. Mittaa joukkoon myös tomusokeri. Vatkaa keltuaisseos kuohkeaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Yhdistä kermavaahto keltuaisseokseen. Lisää melonisose kerma-keltuaisseokseen. Lisää myös valkuaisvaahto kevyesti nostellen kerma-keltuaisseokseen. Ota jäähtynyt kuori pakastimesta ja lusikoi semifreddovaahtoa kuoreen. Peitä semifreddo kelmulla. Nosta pakastimeen vähintään muutamaksi tunniksi, mutta mielellään yön yli. 

Huom! Mikäli näyttää siltä, että kaikki semifreddo ei mahdu meloninkuoreen laita loput esim. muovirasiaan ja pakastumaan. Nauti kahvin ja vaikka muutaman keksin kanssa. 

Keväinen persikkarahkapiirakka

Raikas hedelmätorttu on pirteä kaveri kahvipöytään! Parhaimmillaan hedelmätorttu on kun käytät kauden hedelmiä. Kesäisemmän version tortusta saat käyttämällä tuoreita marjoja.


 

Persikkarahkapiirakka

murotaikina:

150g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele murotaikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. täyte: 250g maitorahkaa 2 dl vispikermaa 3 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1/2 dl sitruunanmehua 3/4 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Pinnalle: persikkaviipaleita ja halutessasi myös muita hedelmiä 1 dl vettä 1/dl hyytelösokeria Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet asettele ne tortun pinnalle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa kylmänä.