Keväinen persikkarahkapiirakka

Raikas hedelmätorttu on pirteä kaveri kahvipöytään! Parhaimmillaan hedelmätorttu on kun käytät kauden hedelmiä. Kesäisemmän version tortusta saat käyttämällä tuoreita marjoja.


 

Persikkarahkapiirakka

murotaikina:

150g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele murotaikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. täyte: 250g maitorahkaa 2 dl vispikermaa 3 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1/2 dl sitruunanmehua 3/4 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Pinnalle: persikkaviipaleita ja halutessasi myös muita hedelmiä 1 dl vettä 1/dl hyytelösokeria Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet asettele ne tortun pinnalle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa kylmänä.

Persikkainen kana-fetapiirakka

Korkkarit kattoon! Tää ilta on meille, mun sielunsiskoille supernaisille, kuten Kaija Koo laulaa. Naisteniltaan, me and i kutsuille, pikkujouluihin, iltaan rakkaiden ystävien kesken sopii paremmin kuin hyvin tämä piirakka. Piirakan voi tehdä hyvissä ajoin, lämmittää hieman ennen tarjoilua tai tarjota kylmänä. 

Persikkainen kana-fetapiirakka

Pohja:

150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 tl kylmää vettä

Täyte:

300-400 g hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita
100 g fetajuustoa
100 g (1/2 tlk) säilykepersikoita
2 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa
1 tl oreganoa
ripaus mustapippuria
100-150 g juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Voitele noin 25 cm piirakkavuoka. Sekoita lämmennyt voi ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia.

Paista broilerisuikaleet pannulla. Pilko persikat pienemmiksi. Lisää kermaviiliin munat ja mausteet ja sekoita. Lisää esipaistetulle pohjalle ensin paistetut broilerisuikaleet, fetajuusto ja persikat. Kaada päälle kermaviili-munaseos. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa. Piirakka on myös maukasta kylmänä.