Mansikka-suklaa brownie

Syötävän suloinen, mansikka-suklaa brownie, koristi piknik pöytää ja kesti helposti pakkaamisen sekä kuljetuksen piknik kohteeseen. Herkkullisempaa saa hakea!  











Mansikka-suklaa brownie
Pellillinen


Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
300 g sulatettua voita
3 dl maitoa 
7,5 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
5 tl vaniljasokeria
5 tl leivinjauhetta (tällä määrällä tulee todella muhkea taikina)

Päälle:
1-2 litraa mansikoita
3 levyä suklaata (meillä maraboun 200g levyjä)

Aloita sulattamalla voi. Riko munat kulhoon. Lisää munien joukkoon sokeri.Vaahdota munat ja sokeri käsin kevyeksi vaahdoksi. Mittaa toiseen astiaan kuivat aineet ja lisää kuivat aineet taikinaan vuorottelemalla nesteiden kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 



Paista taikinaa 200 asteessa noin 20-40 minuuttia, oman uunisi tehosta riippuen. Kokeile taikinan kypsyyttä esim. hammastikulla, jos tikkuun ei tartu taikinaa se on valmista. 

Kun taikina on uunissa, pilko mansikat. 

Anna taikinan jäähtyä hetki. Sulata sillä aikaa suklaa. Sipaise pullasudilla ohut kerros sulatettua suklaata taikinan päälle, jotta mansikat tarttuvat suklaaseen. Levitä mansikoita reilusti taikinan päälle. Kaada sulanutta suklaata mittakannusta mansikoiden päälle. Anna brownien jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran tai kunnes suklaa on kovettunut.

Leikkaa brownie varovasti terävällä veitsellä, koska mansikat liikkuvat helposti. Älä säikähdä vaikka näyttäisi siltä, että brownie hajoaa, saat mansikat aseteltua valmiiden palojen päälle helposti. 

Kesäinen mansikkacharlotta

Makea
Aurinkoinen
Nami
Suloinen
Ihana
Kaunis
Komea
Aivan ihana! 

Mansikka, sitä ei kyllä voita mikään =) Tässä resepti mansikkacharlottaan pienellä suklaisella twistillä. Valmistakaa ja herkutelkaa puutarhassa, parvekkeella, pihalla, terassilla, kuistilla tai ihan missä vaan!


Kesäinen charlotta

Tumma kakkupohja (pellillinen):

1,5 dl sokeria

4 kanamunaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

kostutus noin 1 dl maitoa

Täyte:

3dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g vaniljarahkaa

100 g mustikkarahkaa

2 rkl sokeria

400 g mansikoita

100 g mustikoita

7 liivatetta

300g mansikoita pinnalle

Valmista ensin kakkupohja. Vatkaa sokerit ja munat kunnolla vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti vaahdon joukkoon. Levitä uunipellille, jossa leivinpaperi ja paista  200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Kumoa kypsä ja kuuma kakkupohja toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Tämä estää kakun juuttumisen leivinpaperiin ja siten repeytymisen. Jätä jäähtymään.

Vuoraa noin 2 dl vetoinen kulho tuorekelmulla. Siivuta mansikat ja laita ne ympäri kulhon reunoja. Mansikan kulmapalat kannattaa säästää täytteeseen.

Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa vaniljakastike kulhossa. Soseuta marjat toisessa astiassa. Lisää marjoihin rahkat ja sokeri. Lisää vaahdottu vaniljakastike marjarahkaan. Purista liivatteista kylmä vesi kunnolla pois ja kuumenna mikrossa pari ruokalusikallista vettä ja sulata sitten liivatteet kuumaan veteen. Sekoita kunnolla liivatteet täytteeseen hiljaa valuttaen ja samalla vatkaten.

Laita täytettä pohjalle. Leikkaa sitten kakkupohjasta sopiva pala täytteen päälle. Voit käyttää lasia tai lautasta apuna. Kostuta kakkupohjaa maidolla. Laita sitten taas vuorotellen täytettä ja kakkua kunnes kulho on täynnä. Huomioi kuitenkin, että kakkupohja tulee viimeisenä. Vuoraa vielä tuorekelmulla ja hyydytä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli.

Keikauta kakku juuri ennen tarjoilua suoraan tarjoiluastiaan ja poista kelmu.

Sushi

Sushissa maistuu meri. Kalan ystävien suosikki on takuuvarmasti sushi! Silmäniloa ja runsaasti makua pienissä paloissa tarjoaa lautasellinen tuoretta itse valmistettua sushia. Sushin valmistaminen yhdessä ystävien kanssa on loistavaa puuhaa ja mikäs voittaakaan yhdessä syömistä! Vaikka et olisikaan erityisesti kalaisesta sushista kiinnostunut, niin jutun lopussa on täydellinen resepti juuri sinulle. Suklaasushit mansikkasydämellä, oli kupit nurin kaksikon suosikki!

Sushi


4 hengelle

1 pkt merilevää
500g sushiriisiä
1 porkkana
½ kurkku
1 avokado
kylmäsavulohta
katkarapuja
raputikkuja
pekonia
wasabia
soijaa


Aloita valmistamalla sushi riisi. Toimi pakkakuksen ohjeen mukaan, eli ensin huuhtele riisi viisi kertaa.

Älä sekoita riisiä liian voimakkaasti. Lisää riisin joukkoon mausteeksi etikka vähitellen. Kääntele riisiä samalla varovasti esim. lastan avulla. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit käyttää esim kylmää vesihaudetta, mutta älä laita riisiä jääkaappiin.

Riisin jäähtyessä pilko vihannekset sekä kala. Kuori porkkanat, pese kurkku, poista avokadosta kivi sekä kuori. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kalasta ohuita siivuja. Voit myös ostaa kylmäsavulohen valmiina siivuina.
Huuhtele katkaravut ja raputikut. Kuivaa ne ja mausta suolalla. Paista pekoni rapeaksi.

Valmista maki-rullat:
Ota merilevä arkki ja levitä sille hieman riisiä sekä mausteeksi hieman wasabia. Lisää riisin päälle haluamasi vihannekset ja lohi tai raputikku. Kääri tiiviille rullalle.

Valmista nigirit:
Ota teelusikallinen riisiviinietikalla maustettua riisiä ja muotoile siitä soikea nigiri. Asettele riisin päälle siivu lohta tai katkaravunpyrstö.

Tarjoile soijakastikkeen kera.


Suklaasushi mansikkasydämellä

100 g suklaata
25 g voita
50g maustamatonta tuorejuustoa
10 pientä mansikkaa

Sulata kattilassa voi ja lisää suklaa paloiteltuina joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaa leikkulaudalle, jossa on leivinpaperi päällä. Levitä lusikalla tai nuolijalla noin 30cm x 15 cm kokoiseksi levyksi. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun suklaa on jähmettynyt ota se pois jääkaapista ja anna sen levätä lämpimässä noin 10 minuuttia jotta sitä on helppo rullata. Levitä sitten tuorejuusto suklaan päälle. Puolita mansikat ja laita ne pitkittäin tuorejuuston päälle. Lähde rullaamaan suklaasushia leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Leikkaa paloiksi.

Kääretorttu

Ekaluokkalaisen nimipäiviä vietettiin perheen kesken ja täytekakun sijaan tehtiin tällä kertaa kääretorttu, joka sai täytteen marjoista, kermasta ja vaniljatuorejuustosta. 



                                                                                                        Kääretorttu

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
6 rkl venhäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria 
2 dl mansikoita ja mustikoita

Koristelut:

kermavaahtoa ja marjoja

 


Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille, jossa on reunat ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

Kumoa kuuma pohja toiselle leivinpaperille, johon on levitelty sokeria. Anna hieman jäähtyä ennen kuin otat varovasti päällimmäisen paperin pois. 

Valmista täyte. Vatkaa kerma. Toisessa astiassa survo marjat ja lisää sitten joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Lopuksi sekoittele joukkuun kermavaahto. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttu pohjalle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Laita torttu jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
Koristele juuri ennen tarjoilua esim. kermavaahdolla ja marjoilla. 

Maukas marjapiirakka

Marja-aika on TÄÄLLÄ! 
Mansikat tulivat ja menivät! Toivottavasti ehditte napata talven varalle annoksen c-vitamiinipitoisia mansikoita. Mustikat ovat kypsyneet ja odottavat poimijoitaan metsissä. Metsän rauhaa ja mustikanpoimijoita ei itikatkaan paljon häiritse. Pihat notkuvat ihania täyteläisiä vadelmia, joita tänä kesänä on luonnon tarjottimella meille runsaasti. Ihanaa marja-aikaa, nautitaan herkuista ja vitamiineista!  

Marjarahkapiirakka

Pohja:

100g sulatettua voita
1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte:

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

200 g marjoja 

1 rkl perunajauhoja (jos pakastemarjoja)

Vatkaa voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamuna. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sitten sekoita se ne taikinaan tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Sekoita keskenään rahkatäytteen kaikki aineet tasaiseksi kulhossa. Laita toiseen kulhoon marjat. Me käytimme nyt mustikoita ja mansikoita. Sekoita joukkoon perunajauho.

Voitele vuoka ja lisää hieman jääkaapissa jähmettynyt taikina vuuan pohjalle ja hieman reunoillekkin. Kaada sitten marjat täytteen päälle. Lopuksi kaada rahkatäyte marjojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia kunnes piirakka on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä piirakka on niin hyvää, ettei erillisiä lisukkeita tarvita!

Valloitavat vartaat

Grillikausi on kuumimillaan. Juhannus on juhlittu ja kansa on suunnannut mökeille, järvien rannoille ja grillien kuumuuteen. Kupit nurin kaksikko paahtaa vielä töitä, mutta grilli kuumenee onneksi myös kaupungissa. Grilli-iltaa vietettiin teemalla valloittavat vartaat! 
Herkullisia mökkipäiviä ja grilli-iltoja satoi tai paistoi! 

Alkupalavarras: Kreikkalainen salaatti, tsatsikin kera

pieni pala kurkkua
10 kirsikkatomaattia
2 pientä punasipulia
oliiveja 
fetajuustoa

Pese vihannekset, kuori punasipuli. Leikkaa sipuli kuuteen tai kahdeksaan osaan. Leikkaa kurkku isoiksi paloiksi. Asettele punasipuli, kurkku, kirsikkatomaatti, oliivit ja feta varrastikkuihin. Asettele tarjoilulautaselle. 

Tsatsikin reseptin löydältä aiemmasta postauksestamme täältä.


Pääruoat: bataattivarras, kanavarras ja katkarapuvarras
4 hengelle 

Suosittelemme, että aloitat valmistamisen reseptien mukaisessa järjestyksessä. Bataatti vaatii pisimmän kypsymisajan ja katkarapu kypsyy muutamissa minuuteissa. 

Bataattivarras

1 iso bataatti
3 rkl oliiviöljyä
mausteeksi suolaa

Pese bataatti huolellisesti. Leikkaa bataatista noin 1 cm paksuisia renkaita. Esikypsennä bataattisiivuja mikrossa muutamia minuutteja, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja asettele bataatit vartaisiin. Sivele bataattivartaat oliiviöljyllä. Grillaa kuumassa grillissä noin 15-25 min. kunnes ovat kypsiä. 

Kanavarras
1 pkt (400g) kananrintafileitä
½ lime
1 dl oliiviöljyä
3 kevätsipulinvartta
1 rkl lehtipersiljaa
mausteeksi suolaa

Silppua marinadia varten kevätsipuli ja lehtipersilja. Lisää puolikkaan limen mehu ja silputut yrtit oliiviöljyn joukkoon. Mausta kokonaiset rintafileet suolalla. Leikkaa sitten rintafileet pitkiksi suikaleiksi, joiden leveys on n. 2 cm. Lisää kanat marinadin joukkoon. Pujota kanasuikaleet vartaisiin. Anna murentua marinadissa hetki ennen grillaamista. Grillaa kuumassa grillissä noin 10-15 minuuttia. 

Katkarapuvarras
1 pkt () jättikatkaravunpyrstöjä
½ punainen chili
½ keltainen chili
5 valkosipulin kynttä tai yksi iso
3 rkl soijaa
1 dl oliiviöljyä
mausteeksi suolaa

Sulata jättikatkarapuja ohjeen mukaan: 30 min kylmässä vedessä ja kuivaa ravut tämän jälkeen hyvin. Mausta suolalla. Tee marinadi. Pilko keltainen ja punainen chili sekä valkosipuli ja lisää ne soijan kanssa öljyn joukkoon. Laita ravut vartaisiin ja sivele marinadia rapujen päälle. Paista kuumassa grillissä noin 5 minuuttia. 




Jälkiruoka: Mansikkavaahtokarkkibrownievarras

Valmista ensin browniet:

2 kananmunaa
1,2 dl sokeria
100 g voita
1 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi mikrossa . Lisää voisulaan maito. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet. Sekoita varovasti. Kaada taikina muffinssivuokiin. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jätä jäähtymään.

Halkaise browniet puoliksi veitsellä. Pujottele vartaisiin vuorotellen  mansikoita, vaahtokarkkeja ja browniepuolikkaita. Paista grillissä hetken että vaahtokarkit hieman sulavat ja vartaat saavat väriä. Koristele esimerkiksi sulatetulla valkosuklaalla.

Kupit nurin goes Kokkisota vol 2

Tv-klassikko Kokkisodan tapaan, vietimme iltaa yllätyskassin sisällön raaka-aineista kokkaamalla. Taistelu oli erittäin herkullinen! 

Yllätyskassista paljastui seuraavat raaka-aineet: 





Fenkoli
Vuohenjuusto
Taateli
Mansikat
Nonparellit






Nina ja Katin valmistamien ruokien suosio oli valtaisa. Tiukan kisan kaikki herkut ansaitsivat suosionosoitukset, mutta tuomarin suosikki ruuat olivat parmankinkku-vuohenjuustotaatelit, tiukan ja tasaisen pohdinnan jälkeen fenkolipasta sekä mansikkamascarponevaahto & suklaakupit. Voiton vei tällä erää siis Ninan keittiön herkut! Voitokkaat reseptit Ninan annoksiin löydät täältä ja alta löytyvät Katin herkulliset reseptit. 


Katin keittiössä valmistui seuraavia herkkuja...

Vuohenjuustomansikat

0,5 l mansikoita
100 g vuohenjuustoa
0,5 dl pähkinärouhetta

Puhdista mansikat. Muussaa vuohenjuusto haarukalla .Pyörittele mansikan ympärille vuohenjuustomassaa ja lopuksi pyörittele ne vielä pähkinärouheessa. Laita hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.




Uunijuurekset ja taatelivuohenjuusto broileri


½ keskikokoisesta fenkolista
4 porkkanaa
3 punasipulia
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl pippuria
2 tl oreganoa
n. 2 dl vettä

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori ja pilko 4 porkkanaa ja 3 punasipulia, sekä puhdista ja leikkaa paloiksi fenkoli. Asettele ainekset uunivuokaan. Lisää uunivuokaan oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, sekä suolaa, pippuria ja hieman oreganoa. Laita uuniin kypsymään hetkeksi. Lisää n. 5 min jälkeen vuokaan 2 dl vettä. Anna vihannesten kypsyä n. 30 min, kunnes ovat kypsiä. 

4 broilerin rintafilettä
10-12 taatelia
200g vuohenjuustoa
suolaa, pippuria

Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön lämpenemään. Pilko taatelit hienoksi. Hienonna vuohenjuusto haarukalla. Yhdistä taatelit ja vuohenjuusto ja sekoita tahnaksi. Ruohi broilerin rintafileisiin suolaa ja pippuria mausteeksi oman makusi mukaan. Tee broileriin pieniä viiltoja. Laita täytettä broilerin päälle ja erityisesti viiltoihin. Aseta rintafileet uunivuokaan. Anna kypsyä noin 10 minuuttia. 




Mansikkamascarponevaahto & suklaakuppi


10 mansikkaa
3 rkl mascarponetuorejuustoa
½ dl kuohukermaa
½-1 levyä fazerin sinistä suklaata


Aloita tekemällä suklaakupit. Sulata suklaa. Ota tarvikkeet valmiiksi eli 4-6 paperista muffinivuokaa, pikkulusikka ja pullasuti. Laita noin 3 rkl sulaa suklaata jokaiseen vuokaan. Sivele sudilla suklaa mahdollisimman tasaisesti reunoille ja pohjaan. Huolehdi, että etenkin pohjaan jää suklaata tarpeeksi paksusti. Laita muffinivuoat isoon pakasterasiaan ilman kantta ja siirrä ne jähmettymään pakastimeen. Anna jähmeyttyä vähintään n. 15-30 minuuttia. 

Siirry tekemään mansikkamascarponevaahtoa. Murskaa tuoreet mansikat, lisää niiden joukkoon muutama ruokalusikallinen mascarponetuorejuustoa. Vaahdota kerma ja lisää se hellästi nostellen mansikkamascarponetahnanjoukkoon. 

Ota suklaakupit pakastimesta. Revi nopeasti, mutta hellävaroen paperinen vuoka suklaakupin ympäriltä. Täytä mansikkamascarponevaahdolla ja tarjoile juhlavasti. Koristele kesäiseksi strösselillä ja herkuttele! 

Kupit nurin goes Kokkisota

Tv:n ruokaohjelmat ovat suuressa suosiossa tänä päivänä. Myös me olemme istuneet sohvalla seuraamassa erilaisten ja eri aikakausien ruuanlaittoa tv:n edessä. Lähtemättömän vaikutuksen meihin on tehnyt kokkisota: muodikkaita kokkeja, jännitystä ja kansan tuntemien henkilöiden ostamia yllättäviä raaka-aineita, joista tulee valmistaa nopeasti herkullista ruokaa. 

Tänä iltana Kupit nurin kaksikko päätti lähteä leikkimieliseen Kokkisotaan keskenään. Raaka-aine kassi oli kaksikolle yhteinen ja sen sisältö oli kaksikolle yllätys. Raaka-aineiden maksimi määrä oli 5 raaka-ainetta, hintarajausta emme kokkisotaan halunneet. Kisan tuomarina toimi puolueeton maistelija, Kupit nurin fanclubin puheenjohtaja. Kisan tulos sekä Katin kilpailevan keittiön reseptit luvassa seuraavassa postauksessa! 

Yllätyskassista paljastui seuraavat raaka-aineet: 


Fenkoli
Vuohenjuusto
Taateli
Mansikat
Nonparellit










Ninan keittiö:

Parmankinkku-vuohenjuustotaatelit

1 pkt parmankinkkua
100 g vuohenjuustoa
10 taatelia

Leikkaa taateleihin syvä viilto. Muussaa vuohenjuusto muruksi haarukalla. Täytä taatelit vuohenjuustolla ja kääräise parmankinkku täytetyn taatelin ympärille. Laita hetkeksi jääkaappiin kylmenemään. 

Sitruunainen fenkolipasta




½ keskikokoisesta fenkolista
1 sitruunan mehu + 2 tl sitruunan kuorta
50 g voita
1 kevätsipuli, ilman vartta
5 valkosipulinkynttä
n. 2dl vettä

200 g bavette pastaa

Leikkaa sipuli sekä valkosipuli pieneksi. Leikkaa fenkolista pieniä paloja. Laita voi pannulle yhtäaikaa sipuleiden ja fenkolin kanssa. Laita levy keskilämmölle ja anna sipuleiden ja fenkolin kuullottua, kun ne saavat hieman väriä lisää n. 2 dl vettä pannulle ja anna hautua. Laita pasta kiehumaan. Lisää tarvittaessa vielä vettä, kunnes fenkoli on kypsän tuntuista. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja raasta hieman sitruunan kuorta pannulle. Anna hautua vielä 5 min. 

                                                          Banana Split-mansikat



1 l mansikoita
½ banaani
2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl kuohukermaa
50 g suklaata
nonparelleja
2 rkl pähkinärouhetta

Kaiverra mansikoista hieman sisusta pois pienen lusikan avulla. Leikkaa hieman jokaisen mansikan alaosasta pois, jotta mansikat pysyvät pystyssä. Tee täyte. Muussaa banaani ja lisää sekaan tuorejuusto. Vatkaa erillisessä astiassa kerma ja sekoita se varovasti banaani-tuorejuustoseokseen. Lisää tarvittaessa sokeria. Täytä mansikat. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa mansikan alaosa ensin sulaan suklaaseen ja sitten pähkinärouheeseen. Lisää vielä mansikoiden päälle loput sulat suklaat ja koristele nonparelleilla.