Kesäinen mansikkacharlotta

Makea
Aurinkoinen
Nami
Suloinen
Ihana
Kaunis
Komea
Aivan ihana! 

Mansikka, sitä ei kyllä voita mikään =) Tässä resepti mansikkacharlottaan pienellä suklaisella twistillä. Valmistakaa ja herkutelkaa puutarhassa, parvekkeella, pihalla, terassilla, kuistilla tai ihan missä vaan!


Kesäinen charlotta

Tumma kakkupohja (pellillinen):

1,5 dl sokeria

4 kanamunaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

kostutus noin 1 dl maitoa

Täyte:

3dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200g vaniljarahkaa

100 g mustikkarahkaa

2 rkl sokeria

400 g mansikoita

100 g mustikoita

7 liivatetta

300g mansikoita pinnalle

Valmista ensin kakkupohja. Vatkaa sokerit ja munat kunnolla vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti vaahdon joukkoon. Levitä uunipellille, jossa leivinpaperi ja paista  200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Kumoa kypsä ja kuuma kakkupohja toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Tämä estää kakun juuttumisen leivinpaperiin ja siten repeytymisen. Jätä jäähtymään.

Vuoraa noin 2 dl vetoinen kulho tuorekelmulla. Siivuta mansikat ja laita ne ympäri kulhon reunoja. Mansikan kulmapalat kannattaa säästää täytteeseen.

Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa vaniljakastike kulhossa. Soseuta marjat toisessa astiassa. Lisää marjoihin rahkat ja sokeri. Lisää vaahdottu vaniljakastike marjarahkaan. Purista liivatteista kylmä vesi kunnolla pois ja kuumenna mikrossa pari ruokalusikallista vettä ja sulata sitten liivatteet kuumaan veteen. Sekoita kunnolla liivatteet täytteeseen hiljaa valuttaen ja samalla vatkaten.

Laita täytettä pohjalle. Leikkaa sitten kakkupohjasta sopiva pala täytteen päälle. Voit käyttää lasia tai lautasta apuna. Kostuta kakkupohjaa maidolla. Laita sitten taas vuorotellen täytettä ja kakkua kunnes kulho on täynnä. Huomioi kuitenkin, että kakkupohja tulee viimeisenä. Vuoraa vielä tuorekelmulla ja hyydytä jääkaapissa vähintään kolme tuntia tai yön yli.

Keikauta kakku juuri ennen tarjoilua suoraan tarjoiluastiaan ja poista kelmu.

Syksyinen omenapiirakka ja vaniljakastike

Raikkaat syysillat, auringon vielä lämmittäessä, ovat parasta lenkkeilyaikaa. On ihanaa kävellä omenantuoksuisten puutarhojen ohi. Reippaan lenkin päätteeksi voi leipoa vaikka suussasulavaa omenapiirakkaa yhdessä vaniljakastikkeen kera. 
  
Omenapiirakan murotaikina resepti on peräisin mummon reseptivihkosta, omenatäytteen resepti on kirjasta Ruokaa kotona! Yhdessä harrastaen ja vaniljakastike Dansukker.fi sivustolta.

Omenapiirakka

Murotaikina
100g margariinia tai voita
0,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Omenatäyte
5 dl omenapaloja
nokare voita
1 prk mietoa maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
2 kananmunaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen.

Voitele halkaisijaltaan noin 23-senttinen piirakkavuoka. Taputtele taikina paljain käsin vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Pese ja lohko omenat. Mittaa kattilaan omenapalat ja nokare voita, anna pehmitä hetki ja kumoa taikinapohjalle. Sekoita rahkaan sokeri, kaneli ja muna ja kaada seos omenien päälle. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

Vaniljakastike

3 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
1 keltuainen
2-3 tl vaniljasokeria

Mittaa kattilaan kylmä maito, perunajauhot ja sokeri. Lisää keltuainen ja sekoita ainekset kunnolla. Nosta kattila liedelle ja kuumenna koko ajan edelleen sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Älä keitä. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Jäähdytä kastike välillä vatkaten ja tarjoa kylmänä.