Kuorrutetut maapähkinäsuklaamuffinssit

Muffinsseista saa nopeasti näyttävää tarjottavaa! Kuorrutuksen pursottaminen luo juhlallisen ulkonäön simppelille perusherkulle. Näihin herkullisiin muffinsseihin on lisätty maapähkinäsuklaa levitettä tuomaan makua.

 
Kuorrutetut maapähkinäsuklaamuffinssit
12 pientä tai 6 isoa

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoa
1 dl maitoa
1dl sulatettua voita
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
12 tl nutellaa tai muuta maapähkinäsuklaa levitettä

kuorrutus:

1dl vispikermaa
2 rlk tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria
vihreää väriainetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Sulata voi. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja maito. Lisää samalla sekoittaen sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita nostellen tasaiseksi. Laita muffinssivuokiin puolet taikinasta, piilota jokaiseen muffinssiin teelusikallinen nutellaa. Lisää loput taikinasta. Anna paistua n. 20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä. 

Valmista kuorrute vatkaamalla kerma. Lisää sitten sokerit ja lopuksi väriainetta tippakerrallaan, kunnes olet tyytyväinen väriin.  Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute on helpompi pursottaa muffinsseille. Tee pursotukset ja koristele,

Lasten synttärijuhlat

Vuoden paras päivä on tietenkin syntymäpäivä! Syntymäpäivänä sankari saa päättää kuinka päivää juhlistetaan. Tämä pieni sankari juhli seuranaan hauskimmat kaverit ja parhaat herkut, jotka oli tehty toiveiden mukaisesti.

Minecraft jäätelökakku
15 lapselle

100 g voita
300 g digestive keksejä
3 litraa vaniljajäätelöä
5 dl kuohukermaa
tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä
suklaata koristeluun

















Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin joukkoon. Paine keksit tarjoiluastian pohjalle ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Lado sitten jäätelöt vierekkäin keksien päälle. Anna jäätelön hetken sulaa, että se tarttuu keksipohjaan. Ala vatkaamaan kermaa. Kun kerma melkein valmista, lisää vihreä elintarvikeväri ja tomusokeria pari ruokalusikallista.
Pursota tai levitä jäätelöiden päälle ja koristele suklaapaloilla.

Omar-sitruunamuffinssit
12 isoa tai 24 pientä

1 sitruuna
3 kananmunaa
3 dl sokeria
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1tl vaniliinisokeria
200 g kermaviiliä

kuorrutus:
1dl kuohukermaa
30 kpl Fazerin Omar-karkkeja

Pese sitruuna, raasta kuori ja purista puolen sitruunanmehu. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu voi, sitruunamehu ja kuori. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen kermaviilin kanssa. Sekoita varovasti.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia (pienille riittää 12 minuuttia).

Kuumenna kerma kattilassa ja lisää omar-karkit. Keitä kunnes karkit ovat sulaneet ja seos on tasaista. Valuta varovasti muffinssien päälle. Voit koristella esim. strösseleillä tai pähkinärouheella.

Kinkkukierteet
noin 24 kpl

1 pkt lehtitaikinaa
125 g kinkkusuikaleita
pala paprikaa
ruohosipulituorejuustoa

Sulata taikina ja kaulitse kahdeksi neliön muotoiseksi levyksi. Pilko paprika pieneksi. Lisää täytteet taikinan päälle ja rullaa rullaksi kuin kääretorttu. Laita hetkeksi pakastimeen jähmettymään leikkausta helpottamaan. Leikkaa sitten noin sentin paksuisia siivuja. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vuoden viimeiset herkut: Crostinit ja skumppamuffinssit!

On tullut aika juhlistaa vuoden vaihtumista! 


Katetaan pöytään herkkuja, kutsutaan pöydän ääreen ystäviä ja tehdään lupauksia uudelle vuodelle 2016.   

Iloa, valoa ja herkullista uutta vuotta kaikille lukijoille!!! 




Crostinit

2 patonkia
oliiviöljyä

täyte 1                            täyte 2                                           täyte 3                           
avokadoa                       kirsikkatomaattia                           vuohenjuustoa
punasipulia                     keltaista ja punaista paprikaa       ilmakuivattua kinkkua
cremé fraichea               valkosipulia                                   päärynää
dippimaustejauhetta       punasipuliakatkarapuja                     fetajuustoa
sitruunaa                        lehtipersiljaa
                                       maustamatonta tuorejuustoa


Valmista ensimmäinen täyte. Ota katkaravut pakasteesta sulamaan. Muista huuhdella katkaravut kylmällä vedellä. Leikkaa punasipuli pieneksi silpuksi. Poista avokadosta kivi ja kaavi se kuorestaan. Muussaa avokado tahnaksi haarukalla. Purista puolikkaan sitruunan mehu avokadon joukkoon. Lisää reilu ruokalusikallinen cremé fraichea, mausta pippurilla ja suolalla. Laita jääkaappiin maustumaan. Sekoita loppuun cremé fraicheen dippijauhemausteseos (meillä sweet chili) ja laita myös se jääkaappiin maustumaan. 

Tee seuraavaksi toinen täyte. Silppua punasipuli ja valkosipuli sekä tomaatit ja paprikat. Leikkaa fetajuustosta kuutioita. Silppua joukkoon lehtipersiljaa ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Sekoita aineet hyvin keskenään ja anna makujen tasaantua.

Täyte kolme valmistuu nopeasti, leikkaa päärynä pieniksi kuutioiksi ja vuohenjuusto viipaleiksi. Rullaa ilmakuivatuista kinkuista ruusuja. 

Leikkaa patongeista viistoja paloja. Asettele 12 palaa uunipellille. Sivele loput palat oliiviöljyllä ja paahda niitä parilapannulla muutamia minuutteja. Laita uuni lämpiämään 100 asteeseen.

Sipaise hieman maustamatonta tuorejuustoa pitämään tomaatti-paprika täyte crostinin päällä. Ja koristele persiljalla. 

Kokoa katkarapucrostinit levittämällä patongeille avokadotahnaa tai chilidippiä. Purista sitruunasta mehua katkarapujen päälle ja asettele ne keoksi crostineille. 

Aseta pellillä oleville patonki viipaleille vuohenjuustosiivut ja muutamia päärynä kuutioita patongeille. Laita pelti uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes vuohenjuusto on sulanut hieman. Siirrä crostinit tarjoiluastiaan ja lisää kinkkuruusut. 

Skumppamuffinssit
6 isoa tai 12 pientä

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
1 dl skumppaa (meillä Tosti Butterfly)
1 dl sulatettua voita
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta

muutama pala valkosuklaata


Skumppakuorrutus  

n. 50g maustamatonta tuorejuustoa
n. 2 dl tomusokeria
3 rkl skumppaa

hopeapalloja koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Sulata voi. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja skumppa. Lisää samalla sekoittaen sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita nostellen tasaiseksi. Laita silikonivuokiin puolet taikinasta, piilota jokaiseen muffiniin muutama pala valkosuklaata. Lisää loput taikinasta. Anna paistua n. 20-30 minuuttia. Anna muffineiden jäähtyä. 

Valmista kuorrute sekoittamalla aineet keskenään. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute on helpompi levittää muffineille. Levitä kuorrutetta muffinsseille ja koristele hopeapalloilla.  

Sitruuna-lakritsimuffinssit

Sitruuna ja lakritsi ovat toimiva makupari. Samoin me, kokkaavat kaverukset, olemme toimiva tiimi. Kokkailu innostuksemme on lähtenyt liikkeelle yläasteen yhteisiltä kotitaloustunneilta. Edelleenkin keittiöstä kuuluu usein naurua, vaikka joskus myös kupit menevät nurin.

Tämä herkullinen resepti on löytynyt Kodin kuvalehdestä.

Sitruuna-lakritsimuffinssit 
6 isoa tai 12 pientä

2 kpl munia
1 dl maitoa
2 rkl sitruunamehua 
2 dl sokeria
100 g lakritsia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunan kuorta
100 g voisulaa



 








Kuorrutus  
150g sitruunatuorejuustoa
25g voisulaa
1 dl tomusokeria
                                                       

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää voisula ja muut nesteet taikinan joukkoon. Lisää loput aineet ja sekoita varovasti. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista noin 20-25 minuuttia.
Valmista kuorrute. Sulata voi. Notkeuta tuorejuusto ja yhdistä aineet kuorrutukseksi. Koristele lakritsipaloilla.