Tortillarullat kahdella täytteellä

Tortillarullat sopii pieneksi suolaiseksi naposteltavaksi, alkupalaksi tai vaikka piknik evääksi. Täytteitä voit muokata oman makusi ja mielikuvituksesi mukaan =) Rullat maistuvat mainiosti myös lapsille! Lisäksi voit ottaa koko perheen mukaan rullien tekemiseen. 

Kanafeta- ja graavilohiavokadotäytteiset tortillarullat

Kanafetarullat
4 isoa tortillaa
400g kanasuikaleita
1 dl creme fraicea
100g fetajuustoa
50g ruohosipulituorejuustoa
salaatinlehtiä

Paista kanansuikaleet kypsiksi paistinpannulla. Mausta mielesi mukaan esim currylla, suolalla ja pippurilla tai tacomausteella. Sekoita lopuksi joukkoon creme fraice. Anna jäähtyä. Lisää tortillojen päälle kanasuikaleet, fetajuusto paloina ja salaatti. Kääri rullalle. Laita jääkaappiin noin tunniksi.






Graavilohi-avokadorullat
4 isoa tortillaa
50g ruohosipulituorejuustoa
1 pkt graavilohta
½ lime
1 avokado
salaatinlehtiä


Levitä tortilloille tuorejuusto. Lisää graavilohisiivut, salaatti ja avokado. Purista päälle limenmehu. jotta avokadot eivät tummuisi. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Leikkaa lopuksi rullat noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi ja nauti!

Vuoden viimeiset herkut: Crostinit ja skumppamuffinssit!

On tullut aika juhlistaa vuoden vaihtumista! 


Katetaan pöytään herkkuja, kutsutaan pöydän ääreen ystäviä ja tehdään lupauksia uudelle vuodelle 2016.   

Iloa, valoa ja herkullista uutta vuotta kaikille lukijoille!!! 




Crostinit

2 patonkia
oliiviöljyä

täyte 1                            täyte 2                                           täyte 3                           
avokadoa                       kirsikkatomaattia                           vuohenjuustoa
punasipulia                     keltaista ja punaista paprikaa       ilmakuivattua kinkkua
cremé fraichea               valkosipulia                                   päärynää
dippimaustejauhetta       punasipuliakatkarapuja                     fetajuustoa
sitruunaa                        lehtipersiljaa
                                       maustamatonta tuorejuustoa


Valmista ensimmäinen täyte. Ota katkaravut pakasteesta sulamaan. Muista huuhdella katkaravut kylmällä vedellä. Leikkaa punasipuli pieneksi silpuksi. Poista avokadosta kivi ja kaavi se kuorestaan. Muussaa avokado tahnaksi haarukalla. Purista puolikkaan sitruunan mehu avokadon joukkoon. Lisää reilu ruokalusikallinen cremé fraichea, mausta pippurilla ja suolalla. Laita jääkaappiin maustumaan. Sekoita loppuun cremé fraicheen dippijauhemausteseos (meillä sweet chili) ja laita myös se jääkaappiin maustumaan. 

Tee seuraavaksi toinen täyte. Silppua punasipuli ja valkosipuli sekä tomaatit ja paprikat. Leikkaa fetajuustosta kuutioita. Silppua joukkoon lehtipersiljaa ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Sekoita aineet hyvin keskenään ja anna makujen tasaantua.

Täyte kolme valmistuu nopeasti, leikkaa päärynä pieniksi kuutioiksi ja vuohenjuusto viipaleiksi. Rullaa ilmakuivatuista kinkuista ruusuja. 

Leikkaa patongeista viistoja paloja. Asettele 12 palaa uunipellille. Sivele loput palat oliiviöljyllä ja paahda niitä parilapannulla muutamia minuutteja. Laita uuni lämpiämään 100 asteeseen.

Sipaise hieman maustamatonta tuorejuustoa pitämään tomaatti-paprika täyte crostinin päällä. Ja koristele persiljalla. 

Kokoa katkarapucrostinit levittämällä patongeille avokadotahnaa tai chilidippiä. Purista sitruunasta mehua katkarapujen päälle ja asettele ne keoksi crostineille. 

Aseta pellillä oleville patonki viipaleille vuohenjuustosiivut ja muutamia päärynä kuutioita patongeille. Laita pelti uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes vuohenjuusto on sulanut hieman. Siirrä crostinit tarjoiluastiaan ja lisää kinkkuruusut. 

Skumppamuffinssit
6 isoa tai 12 pientä

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
1 dl skumppaa (meillä Tosti Butterfly)
1 dl sulatettua voita
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta

muutama pala valkosuklaata


Skumppakuorrutus  

n. 50g maustamatonta tuorejuustoa
n. 2 dl tomusokeria
3 rkl skumppaa

hopeapalloja koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Sulata voi. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja skumppa. Lisää samalla sekoittaen sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita nostellen tasaiseksi. Laita silikonivuokiin puolet taikinasta, piilota jokaiseen muffiniin muutama pala valkosuklaata. Lisää loput taikinasta. Anna paistua n. 20-30 minuuttia. Anna muffineiden jäähtyä. 

Valmista kuorrute sekoittamalla aineet keskenään. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute on helpompi levittää muffineille. Levitä kuorrutetta muffinsseille ja koristele hopeapalloilla.  

Kanapastasalaatti

New Yorkissa Manhattanilla sijaitsevan Waldorf-Astoria hotellin klasikko Waldorfinsalaatti on hienostunut lounassalaatti. Lehtisalaattipedillä, omenaa, selleriä, saksanpähkinää ja paksu kastike joka on tehty majoneesista tai ranskankermasta.

Kupit nurin kanapastasalaattiin on lainattu elementtejä Waldorfinsalaatista. Raikas jopa hieman kirpeä Granny Smith omena, pähkinät sekä paksu ranskankermasta tehty kastike tuovat juhlavuutta arkiseen salaattiin. Kanapastasalaatti sopii valmistettavaksi omista suosikki aineista. Väriä salaattiin saa muutamalla kirsikkatomaatilla, jotka voi leikata koristeellisesti kukan muotoon.


Kanapastasalaatti

Salaattia
Hunajamelonia
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Vihreää omenaa
Fetajuustoa
Pastaa
Kanasuikaleita
Pähkinöitä

creme fraisea
dippikastike

Keitä makaronit kypsiksi. Paista kanasuikaleet ja mausta. Valitse haluamasi salaattiaineet ja pilko vihannekset ja fetajuusto kulhoon.Tee hunajamelonista palloja. Sekoita creme fraise ja dippikastike keskenään.

Sekoita keitetty makaroni, kanasuikaleet ja kastike ja lisää ne salaatin joukkoon.

Persikkainen kana-fetapiirakka

Korkkarit kattoon! Tää ilta on meille, mun sielunsiskoille supernaisille, kuten Kaija Koo laulaa. Naisteniltaan, me and i kutsuille, pikkujouluihin, iltaan rakkaiden ystävien kesken sopii paremmin kuin hyvin tämä piirakka. Piirakan voi tehdä hyvissä ajoin, lämmittää hieman ennen tarjoilua tai tarjota kylmänä. 

Persikkainen kana-fetapiirakka

Pohja:

150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 tl kylmää vettä

Täyte:

300-400 g hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita
100 g fetajuustoa
100 g (1/2 tlk) säilykepersikoita
2 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa
1 tl oreganoa
ripaus mustapippuria
100-150 g juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Voitele noin 25 cm piirakkavuoka. Sekoita lämmennyt voi ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia.

Paista broilerisuikaleet pannulla. Pilko persikat pienemmiksi. Lisää kermaviiliin munat ja mausteet ja sekoita. Lisää esipaistetulle pohjalle ensin paistetut broilerisuikaleet, fetajuusto ja persikat. Kaada päälle kermaviili-munaseos. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa. Piirakka on myös maukasta kylmänä.

Pizza

Viikonloppuisin on aikaa rentoutua, levätä ja syödä hyvin. Viikonloppuna on myös mahdollisuus käyttää ruuanlaittoon enemmän aikaa kuin arkena. Pizzan täytteet löytyvät usein kaappiin jääneistä tähteistä. Meidän arkiruokamme loppu muuttuikin kana-feta pizzaksi. 

Pizzapohja                         Tomaattikastike                         Täyte

pellillinen

2 dl vettä                                     1 prk tomaattimurskaa                     kanaa (n. 100g)

1 ps kuivahiivaa                          3-4 valkosipulinkynttä                      fetajuustokuutioita

ripaus suolaa                              kuivattua basilikaa                           kasviksia esim. paprikaa

3 rkl öljyä                                                                                             juustoraastetta

4-5 dl vehnäjauhoja

Laita kädenlämpöinen vesi ja kuivahiiva kulhoon. Sekoita hiiva hyvin veden joukkoon. Lisää suola ja öljy. Mittaa puolet jauhoista taikinaan ja sekoita. Alusta taikinaa käsin, lisää loput vehnäjauhoista. Anna pohjan kohota astiassa liinan alla noin puolituntia. 

Kiehauta tomaattimurska levyllä. Lisää halutessasi kuivattua basilikaa ja valkosipulisilppua. Sekoita ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. 

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Valmista haluamasi täytteet. Paista jauheliha, pilko kana tai valuta tonnikala. 

Levitä kohonnut pohja pellille. Levitä pohjan päälle tomaattikastike. Ripottele oreganoa ja hieman juustoraastetta tomaattikastikkeen päälle ennen täytteiden lisäämistä. 

Lisää täytteet ja lopuksi kuorruta juustolla. Paista uunin keskitasossa n. 15 minuuttia.