Sushi

Sushissa maistuu meri. Kalan ystävien suosikki on takuuvarmasti sushi! Silmäniloa ja runsaasti makua pienissä paloissa tarjoaa lautasellinen tuoretta itse valmistettua sushia. Sushin valmistaminen yhdessä ystävien kanssa on loistavaa puuhaa ja mikäs voittaakaan yhdessä syömistä! Vaikka et olisikaan erityisesti kalaisesta sushista kiinnostunut, niin jutun lopussa on täydellinen resepti juuri sinulle. Suklaasushit mansikkasydämellä, oli kupit nurin kaksikon suosikki!

Sushi


4 hengelle

1 pkt merilevää
500g sushiriisiä
1 porkkana
½ kurkku
1 avokado
kylmäsavulohta
katkarapuja
raputikkuja
pekonia
wasabia
soijaa


Aloita valmistamalla sushi riisi. Toimi pakkakuksen ohjeen mukaan, eli ensin huuhtele riisi viisi kertaa.

Älä sekoita riisiä liian voimakkaasti. Lisää riisin joukkoon mausteeksi etikka vähitellen. Kääntele riisiä samalla varovasti esim. lastan avulla. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit käyttää esim kylmää vesihaudetta, mutta älä laita riisiä jääkaappiin.

Riisin jäähtyessä pilko vihannekset sekä kala. Kuori porkkanat, pese kurkku, poista avokadosta kivi sekä kuori. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kalasta ohuita siivuja. Voit myös ostaa kylmäsavulohen valmiina siivuina.
Huuhtele katkaravut ja raputikut. Kuivaa ne ja mausta suolalla. Paista pekoni rapeaksi.

Valmista maki-rullat:
Ota merilevä arkki ja levitä sille hieman riisiä sekä mausteeksi hieman wasabia. Lisää riisin päälle haluamasi vihannekset ja lohi tai raputikku. Kääri tiiviille rullalle.

Valmista nigirit:
Ota teelusikallinen riisiviinietikalla maustettua riisiä ja muotoile siitä soikea nigiri. Asettele riisin päälle siivu lohta tai katkaravunpyrstö.

Tarjoile soijakastikkeen kera.


Suklaasushi mansikkasydämellä

100 g suklaata
25 g voita
50g maustamatonta tuorejuustoa
10 pientä mansikkaa

Sulata kattilassa voi ja lisää suklaa paloiteltuina joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaa leikkulaudalle, jossa on leivinpaperi päällä. Levitä lusikalla tai nuolijalla noin 30cm x 15 cm kokoiseksi levyksi. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun suklaa on jähmettynyt ota se pois jääkaapista ja anna sen levätä lämpimässä noin 10 minuuttia jotta sitä on helppo rullata. Levitä sitten tuorejuusto suklaan päälle. Puolita mansikat ja laita ne pitkittäin tuorejuuston päälle. Lähde rullaamaan suklaasushia leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Leikkaa paloiksi.

Kääretorttu

Ekaluokkalaisen nimipäiviä vietettiin perheen kesken ja täytekakun sijaan tehtiin tällä kertaa kääretorttu, joka sai täytteen marjoista, kermasta ja vaniljatuorejuustosta. 



                                                                                                        Kääretorttu

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
6 rkl venhäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria 
2 dl mansikoita ja mustikoita

Koristelut:

kermavaahtoa ja marjoja

 


Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille, jossa on reunat ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

Kumoa kuuma pohja toiselle leivinpaperille, johon on levitelty sokeria. Anna hieman jäähtyä ennen kuin otat varovasti päällimmäisen paperin pois. 

Valmista täyte. Vatkaa kerma. Toisessa astiassa survo marjat ja lisää sitten joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Lopuksi sekoittele joukkuun kermavaahto. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttu pohjalle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Laita torttu jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
Koristele juuri ennen tarjoilua esim. kermavaahdolla ja marjoilla. 

Lämpimät tonnikalaleivät

Lapsuuden klasikko lämminleipä on tuttu ja turvallinen arkiherkku. Lämpimät leivät oli siitä kiitollisia valmistaa, että leiväksi sopii mikä leipä vain mitä kotona on, vanhakin leipä sopii valmistukseen mainiosti. Samalla tavalla myös täytteeksi käy juuri se mitä kaapista löytyy on se sitten, kinkku, tonnikala, feta tai kasvikset. 


Tonnikalaleivät
4 hengelle 

8 palaa ruisleipää (esim. reissumies)
n. 1 dl ketchuppia 
½ sipuli 
½ pieni paprika
3  kirsikkatomaattia
1 prk tonnikalaa
150-180g mustaleima emmentaljuustoa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa sipulista puoli renkaita. Leikkaa paprika pieneksi kuutioksi ja kirsikkatomaatit siivuiksi.

 Raasta mustaleima emmentaljuusto raasteeksi. 

Levitä ruisleivän puolikkaat pellille. Pursota jokaiselle leivälle n. 1 rkl ketchuppia. Levitä leiville reilu ruokalusikallinen tonnikalaa. Lisää puolikkaat sipulirenkaat ja paprika sekä juustoraaste. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. 

Lihapiirakka

Herkullinen lihapiirakka sopii tuhdiksi iltapalaksi tai vaikkapa salaatin kera tarjoiltuna viikonlopun lounaaksi. Mehevä voitaikina tekee piirakasta suussasulavan. 

Lihapiirakka

4 hengelle

1dl riisiä

400g jauhelihaa

1 iso sipuli

½ vihreää paprikaa

suolaa, valkopippuria, maustepippuria, paprikajauhetta

1 pkt valmista voitaikinaa 

tai halutessasi voit valmistaa voitaikinan itse resepti voitaikinaan löytyy täältä.

Voiteluun 1 kananmuna

Ota voitaikina sulamaan paketin ohjeen mukaisesti tai valmista se aluksi. 
Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Kuullota sipuli ja paprika. Paista jauheliha ja mausta makusi mukaan. Jauhelihassa saa olla reilusti makua sillä riisi ja taikina miedontavat sitä hieman. Kun jauheliha ja riisi ovat kypsyneet sekoita ne sipulin ja paprikan kanssa. Anna täytteen vetäytyä hieman. 

Kun taikina on valmis leivottavaksi kauli takinasta suuri levy, jonka täytteen lisättyäsi pystyt taittelemaan kaksinkerroin. Levitä täytettä taikinan toiselle puolikkaalle ja taittele tyhjäksi jäänyt puolikas kanneksi täytteen päälle. Painele reunat hyvin kiinni. Voitele kananmunalla ja pistele taikinaan ilmareikiä pienellä haarukalla. Anna paistua noin 25-35 minuuttia uunin alatasolla 225 asteessa.