Kesäkurpitsa nuudelit

Kesäkurpitsan satokausi on täydessä vauhdissa! Nopea arkiruoka on kesäiltoina toimiva ratkaisu, koska on ihanaa päästä nauttimaan kesästä muualla kuin keittiössä =) 


Kesäkurpitsanuudelit
2 hengelle

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
½dl cashewpähkinöitä
1 rkl oliiviöljyä

juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria
halutessasi lisäksi fetaa tai vuohenjuustoa


Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Raasta kesäkurpitsasta ohuita nauhoja. (Meillä apuvälineenä vihannesleikkuri.) Pilko punasipuli ja valkosipulit. Laita paistinpannu kuumenemaan, laita 1 rkl oliiviöljyä pannulla. Kuullota punasipuli ja valkosipuli pannulla ja lisää sitten kesäkurpitsanuudelit pannulle. Paista kesäkurpitsanuudeleita noin 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää cashewpähkinät pannulle pariksi minuutiksi lämpenemään. ¨

Tarjoile kulhosta, lisää juustoraastetta antamaan makua kesäkurpitsanuudeleille. Halutessasi voit täydentää ruokaa lisäämällä feta- tai vuohenjuustoa kesäkurpitsanuudeleiden päälle. 

Täytetyt naudanliharullat

Vaihtelua peruspihviin saat, kun kääräiset naudanlihan rullalle kera herkullisten täytteiden. Tämä herkku sopii valmistettavaksi grillissä tai uunissa. Lähipiirimme miehet antoivat kymmenen pistettä sille, että vihannekset tulevat herkullisessa paketissa! Voit tarjoilla täytetyt liharullat makusi mukaisen lisukkeen kera, meillä lisukkeena toimi hyvin paistetut vihannekset, myös riisi olisi sopinut erinomaisesti. Tosimies ei lisukkeita kaivannut ja kunkku oli murea naudanliha!  

Paprika-naudanliharullat
2 hengelle

400 g Naudan ulkofilettä (meillä oli valmiiksi siivuiksi leikattua lihaa)
½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 hopeasipuli
½ pienestä kesäkurpitsasta

 Pese vihannekset, kuori sipuli. Leikkaa vihannekset ohuiksi julienne-suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Mausta naudanliha mustapippurirouheella ja suolalla, nuiji maustamisen yhteydessä kevyesti nyrkillä lihoja. Hiero pintaan hieman oliiviöljyä. 

Laita vihannes- ja sipulisuikaleita täytteeksi lihan keskelle ja kääräise liha rullalle. Sulje rulla tiiviiksi hammastikuilla. 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista rullia kuumalla pannulla noin 5 minuuttia käännellen niin, että ne saavat väriä kauttaaltaan. Laita sitten rullat voideltuun uunivuokaan, lisää vuoan pohjalle noin 1 dl vettä ja anna rullien paistua noin 15 min. 

Mikäli kävi kuten meille, paista rullien täytteestä ylijääneitä kasviksia pannulla. Mausta kevyesti. Tarjoile rullien lisukkeena. 

Kesäkurpitsakakku

Tässä postauksessa ei olekaan aivan tavallinen kuivakakku. Tässä on sesonkiherkku, kesäkurpitsan, kunniaksi leivottu kesäkurpitsakakku. Kakku vaikuttaa hieman vaatimattomalta, mutta kakkua koristamaan nostetaan kermavaahtoa, vaniljavaahtoa tai jäätelöä ja hedelmiä. 

Aineet:

4 dl raastettu kesäkurpitsaa

2 tl sitruunan raastettua kuorta

1 rkl sitruunan mehua

2 munaa

1 ½ dl vaaleaa ruokokidesokeria

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 vaniljasokeria

1½ dl rypsiöljyä

½ dl saksanpähkinärouhetta

 

Raasta kesäkurpitsa ja sitruunan kuori. Lisää raasteiden joukkoon sitruunan mehu. Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää raasteet muna-sokeri vaahdon joukkoon ja sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan. Lisää myös muuta aineet joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota vuoka. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. 

Koristele kakku tomusokerilla ja tarjoile kermavaahdon, jäätelön tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera. 

Kesäkurpitsa sipsit

Kesäkurpitsa on juuri NYT aloittanut satokautensa. Ensimmäiset kesäkurpitsat matkaavat meille Etelä-Euroopasta. Loppukesästä voi tämän reseptin kaivaa jälleen esiin, kun kotimaisen kesäkurpitsan sesonki starttaa. Sipsi joka on naamioitu terveelliseksi =) mitä sitä muuta kaipaisikaan vaikka jääkiekon kisakatsomoon. 

1 kesäkurpitsa

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1½ dl öljyä

2½ dl korppujauhoja

1 dl maitoa 

1½ dl parmesaani juustoa raastettuna

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi juustohöylällä tai veitsellä.

Laita yhteen kuppiin vehnäjauhot. Toiseen kuppiin sekoita maito ja kananmuna keskenään. Kolmanteen kuppiin sekoita korppujauho, juustoraaste ja mausteet.

Pyörittele kesäkurpitsat vuorotellen jokaisessa kupissa: ensin vehnäjauhossa, sitten munamaidossa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa.

Kuumenna öljy pannulla ja paista siivuja noin 5 minuuttia puolivälissä kääntäen. Nauti heti sillä sipsit pysyvät rapeana vain hetken.