Kesäkurpitsa nuudelit

Kesäkurpitsan satokausi on täydessä vauhdissa! Nopea arkiruoka on kesäiltoina toimiva ratkaisu, koska on ihanaa päästä nauttimaan kesästä muualla kuin keittiössä =) 


Kesäkurpitsanuudelit
2 hengelle

1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
½dl cashewpähkinöitä
1 rkl oliiviöljyä

juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria
halutessasi lisäksi fetaa tai vuohenjuustoa


Pese kesäkurpitsa huolellisesti. Raasta kesäkurpitsasta ohuita nauhoja. (Meillä apuvälineenä vihannesleikkuri.) Pilko punasipuli ja valkosipulit. Laita paistinpannu kuumenemaan, laita 1 rkl oliiviöljyä pannulla. Kuullota punasipuli ja valkosipuli pannulla ja lisää sitten kesäkurpitsanuudelit pannulle. Paista kesäkurpitsanuudeleita noin 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää cashewpähkinät pannulle pariksi minuutiksi lämpenemään. ¨

Tarjoile kulhosta, lisää juustoraastetta antamaan makua kesäkurpitsanuudeleille. Halutessasi voit täydentää ruokaa lisäämällä feta- tai vuohenjuustoa kesäkurpitsanuudeleiden päälle. 

Raikas smoothie

Smoothie on välipala tai jopa ateria lasissa. Smoothie on todella muuntelukykyinen omaan makuun tai toiveisiin sopivaksi muokattava herkku. Kauniin värinen, pirteä juoma on lasten ja aikuisten suosikki aivan varmasti! 

Valitse ensin pohja smoothielle: vesi, kookosvesi, kookosmaito, maito, kauramaito, riisimaito, soijamaito, piimä, jugurtti, mehu 

Valitse 1-2 hedelmää tai vihannesta tai marjoja maustamaan smoothietasi: vesimelonia, banaania, mangoa, ananasta,  pinaattia, punajuurta, avokadoa   

Valitse yksi aine tuomaan smoothielle rakennetta: jugurttia, raejuustoa, chian siemeniä, kauraryynejä, jääkuutioita

Mausta yhdellä näistä: sokeri, stevia, hunaja, taateli, viikuna. 

Nosta smoothiesi uudelle tasolle lisäämällä vielä hyppysellinen yhtä superfoodia: proteiinijauhetta, goji-marjoja, spirulina, maca-jauhetta.

Meidän smoothie tehtiin luonnonjugurtti pohjaan, mausteeksi lisättiin kiiviä ja cashewpähkinöitä, ja herkku maustettiin hunajalla. Nam! 

Aineet: 
2 hengelle

3 kpl kiivihedelmää
1 dl cashew pähkinöitä
2 dl luonnonjugurttia
2 rkl juoksevaa hunajaa

Kuori kiivit, laita kiivit sekä cashew pähkinät blenderiin. Kun hedelmät ja pähkinät on soseutuneet lisää jugurtti ja hunaja. Sekoita vielä ja laita jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä. 

Luukku 5: Hunajapaahdetut cashewpähkinät

Hunajapaahdetut cashewpähkinät


2 dl cashew pähkinöitä
1 rkl hunajaa
1 rkl vettä
1 rkl öljyä
½ dl ruskeaa tai ruokokide sokeria
½ tl suolaa
½ tl kanelia (halutessasi)

Lämmitä pienessä kattilassa keskilämmöllä öljy, hunaja ja vesi. Sekoita aineet hyvin keskenään. Kun seos kiehuu, piennennä lämpöä ja lisää mantelit. Sekoita manteleita niin, että ne ovat täysin seoksen peitossa. Sekoittele kunnes mantelit ovat imeneet nesteen ja kattilan pohja on kuiva. Sammuta lämpö ja lisää sokeri, suola ja kaneli. Sekoita hyvin, kunnes sokeriseos on tasaisesti manteleiden ympärillä. Kaada mantelit jäähtymään. Jäähdyttyään mantelit ovat valmiita nautittavaksi!

Lähde: http://lbfbysilvialee.blogspot.ca/