Omenahyve

Omenasato näyttää olevan erittäin runsas! Puiden oksia painaa pulleat, pyöreät omenat. Huumaava tuoksu saa kaipaamaan

puista maahan kopsahtelevia omenoita lautaselle. Tämä omenahyve resepti on helposti muunneltavissa suuremmalle seurueelle suurempaan astiaan. Sopii syötäväksi omenantuoksuisessa syysillassa lämpimänä kylmän jäätelön tai kylmänä vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Omenahyve

4 annosta

8 pientä omenaa 6 rkl sokeria 3 tl kanelia

30g voita 1/2 dl ruishiutaleita 2 rkl sokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Ota neljä pientä annosvuokaa ja voitele ne huolellisesti. Kuori omenat ja pilko ne kuutioiksi. Sekoita omenakuutioihin sokeri ja kaneli. Asettele vuokiin 3/4 omenoita ja jätä hieman tilaa kuorrutteelle.

Valmista kuorrute. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää ruishiutaleet kattilaan ja anna niiden kypsentyä muutama minuutti. Lisää lopuksi sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kuorrute vuokiin niin että se peittää omenat.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmoisia. Jos ruiskuorrute meinaa palaa tai ruskettua liikaa peitä annosvuoat foliolla.

Tarjoile teekupposen ja vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Luukku 14: Kinuskiomenat

Kinuskiomenat

3 kokonaista Granny Smith omenaa
1 suuri sitruuna

2 dl kuohukermaa
2½ dl fariinisokeria 

Leikkaa omenat puolikkaiksi. Koverra omenan sisus pois. Purista sitruunan mehu omenan puolikkaisiin ja anna mehun imeytyä.

Valmista kinuski. Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen, sekoita koko ajan. Kinuski alkaa paksuuntua n. 10 minuutin kuluttua.  

Pyyhi sitruunanmehu mahdollisimman hyvin omenoista. Jos omenat jäävät liian kosteiksi kinuski ei tartu omenoihin. Kaada kinuskia omenan puolikkaisiin. Leikkaa lohkoiksi. Herkuttele perinteisellä kinuskiomena herkulla modernissa muodossa. 

Lähde: betterhalfweddings.wordpress.com

Luukku 7: Omenalehtitaikina ruusut

Omenalehtitaikina ruusut
6 kpl

2 keskikokoista punaista omenaa (red delicious)
½ sitruunan mehu
6 rkl omenakaneli marmeladia
tomusokeria koristeluun

lehtitaikinalevyjä

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan n. 15 minuutiksi. Pese omenat ja leikkaa ne puolikkaiksi. Jätä kuori, jotta se koristaa valmiita ruusuja kauniisti. Leikkaa omenalohkot todella ohuiksi viipaleiksi.    

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä kuusi suikaletta (n.5 cm x 22 cm). Levitä marmeladia takinasuikaleiden päälle. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä omenaviipaleet taikinan päälle lomittain siten, että kuori jää taikinanreunuksen yli. Taittele toinen puoli taikinaa huolellisesti omenien päälle. Rullaa suikaleet varovasti ja asettele silikonisiin muffinimuotteihin.

Paista ruusuja 40-45 min. Tai kunnes taikina on kypsää. Mikäli omenat saavat 30 minuutin jälkeen liikaa väriä, peitä ne foliolla. Koristele tomusokerilla.  

Lähde: http://cookingwithmanuela.blogspot.fi/2015/03/apple-roses.html   

Kanapastasalaatti

New Yorkissa Manhattanilla sijaitsevan Waldorf-Astoria hotellin klasikko Waldorfinsalaatti on hienostunut lounassalaatti. Lehtisalaattipedillä, omenaa, selleriä, saksanpähkinää ja paksu kastike joka on tehty majoneesista tai ranskankermasta.

Kupit nurin kanapastasalaattiin on lainattu elementtejä Waldorfinsalaatista. Raikas jopa hieman kirpeä Granny Smith omena, pähkinät sekä paksu ranskankermasta tehty kastike tuovat juhlavuutta arkiseen salaattiin. Kanapastasalaatti sopii valmistettavaksi omista suosikki aineista. Väriä salaattiin saa muutamalla kirsikkatomaatilla, jotka voi leikata koristeellisesti kukan muotoon.


Kanapastasalaatti

Salaattia
Hunajamelonia
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Vihreää omenaa
Fetajuustoa
Pastaa
Kanasuikaleita
Pähkinöitä

creme fraisea
dippikastike

Keitä makaronit kypsiksi. Paista kanasuikaleet ja mausta. Valitse haluamasi salaattiaineet ja pilko vihannekset ja fetajuusto kulhoon.Tee hunajamelonista palloja. Sekoita creme fraise ja dippikastike keskenään.

Sekoita keitetty makaroni, kanasuikaleet ja kastike ja lisää ne salaatin joukkoon.

Syksyinen omenapiirakka ja vaniljakastike

Raikkaat syysillat, auringon vielä lämmittäessä, ovat parasta lenkkeilyaikaa. On ihanaa kävellä omenantuoksuisten puutarhojen ohi. Reippaan lenkin päätteeksi voi leipoa vaikka suussasulavaa omenapiirakkaa yhdessä vaniljakastikkeen kera. 
  
Omenapiirakan murotaikina resepti on peräisin mummon reseptivihkosta, omenatäytteen resepti on kirjasta Ruokaa kotona! Yhdessä harrastaen ja vaniljakastike Dansukker.fi sivustolta.

Omenapiirakka

Murotaikina
100g margariinia tai voita
0,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Omenatäyte
5 dl omenapaloja
nokare voita
1 prk mietoa maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
2 kananmunaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen.

Voitele halkaisijaltaan noin 23-senttinen piirakkavuoka. Taputtele taikina paljain käsin vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Pese ja lohko omenat. Mittaa kattilaan omenapalat ja nokare voita, anna pehmitä hetki ja kumoa taikinapohjalle. Sekoita rahkaan sokeri, kaneli ja muna ja kaada seos omenien päälle. Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja saanut kauniin värin. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

Vaniljakastike

3 dl maitoa
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
1 keltuainen
2-3 tl vaniljasokeria

Mittaa kattilaan kylmä maito, perunajauhot ja sokeri. Lisää keltuainen ja sekoita ainekset kunnolla. Nosta kattila liedelle ja kuumenna koko ajan edelleen sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Älä keitä. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Jäähdytä kastike välillä vatkaten ja tarjoa kylmänä.