Täytetyt herkkusienet

Täytetyt herkkusienet sopivat vaikka illanistujaisiin pieneksi suolaiseksi iltapalaksi tai lisukkeeksi pääruoalle. Miksei, jopa vappubrunssillekin. 


Herkkusienet sinihomejuustotäytteellä
4 hengelle Huom! Varaa vähintää yksi sieni jokaiselle ruokailijalle.....tai kaksi ;) 

4 kpl Jumbo herkkusieniä


Täyte:

4 kpl jalapenoja
3 rkl aurinkokuivattua tomaattia silppuna
herkkusienten jalat silputtuna
pala sinihomejuustoa 
4 rkl juustoraastetta
oliiviöljyä



Voitele pieni vuoka. Valmista täyte: irrota herkkusienten jalat varovasti rikkomatta lakkia. Pilko jalat pieneksi silpuksi, lisää jalkojen joukkoon pieneksi silputut aurinkokuivatut tomaatit sekä jalapeno. 

Voitele herkkusienten lakit oliiviöljyllä ja laita ne uunivuokaan. Lisää jokaiseen täytettä ja lopuksi reilu nokare sinihomejuustoa niin, että lakki täyttyy. Lisää vielä ruokalusikallinen juustoraastetta herkkusienten päälle. 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 -25 minuuttia, kunnes herkkusienet tuntuvat myös pohjan puolelta kypsiltä. Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena lihalle, kanalle, kalalle. 

Parsakaali-kinkkugratiini

Parsakaali-kinkkugratiini on hauska ja nopea ruoka. Sen voi tarjota pikaisena päivällisenä salaatin kera tai pienenä iltapalana. Halutessasi jätä kinkku pois reseptistä ja tarjoa parsakaaligratiini lisukkeena pääruualle. 

Parsakaali-kinkkugratiini
4 hengelle

400g parsakaalia
300g palakinkkua
1 mozzarellajuusto
3 kananmunaa
1 dl kermaa
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
voita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele parsakaali vedellä, irrota nuput hellästi ja erittele kukinnot pieniksi käsin. Pilko parsakaalin varsi pieneksi. Keitä varsia kiehuvassa ja suolalla maustetussa vedessä minuutti. Lisää nuput ja keitä vielä toinen minuutti. 

Leikkaa kinkku kuutioiksi. Voitele vuoka ja levitä kinkku ja parsakaalit tasaisesti vuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Valuta mozzarella ja revi juustosta paloja käsin. Levitä myös mozzarella vuokaan. Sekoita kananmuna, kerma ja maito sekä juustoraaste kulhossa. Kaada seos vuokaan. Paista uunissa noin 30 minuttia, kunnes munamaito on kypsynyt ja juustoraaste on saanut kullanruskean pinnan. 

Italialaiset keksit

Jokainen meistä tarvitsee muutaman luottoreseptin. Sellaisen reseptin, johon voi turvautua, silloin kun kaapissa ei ole muuta kuin perusaineet tai vaikka silloin, kun ei ole omassa keittiössä, silloin kun tarvitaan jotain herkullista yllättäen ja vikkelästi. 

Tästä reseptistä tuli hetkessä juuri tällainen luottoresepti! Se on yksinkertainen, kaikki aineet löytyy helposti kotoa valmiina. Ja mikä tärkeintä, yksinkertainen resepti saa aikaan herkullisen lopputuloksen. Keksejä tulee yhdestä annoksesta paljon, mutta ne säilyvät kuivassa paikassa jopa 2 viikkoa. 

Italialaiset voikeksit

n. 50 kpl 

250g voita
1,25 dl sokeria
1 dl tomusokeria
2 munaa ja 1 munanvalkuainen
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl vaniljajauhetta
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta

Huom! Mikäli taikinasta tulee liian paksua lisää siihen muutama ruokalusikallinen maitoa

Kuorrutukseen n. 150g suklaata

Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään. Kun voi on pehmennyt, sekoita voin joukkoon sokeri ja vaivaa taikinaa huolellisesti, että voi ja sokeri sekoittuvat tasaiseksi massaksi. Lisää massan joukkoon kaksi kananmunaa ja lopuksi vielä yksi kananmunan valkuainen.  


Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Yhdistä kuivat aineet voi-munamassan joukkoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Pursota taikinasta leivinpaperille suunnilleen samankokoisia tankoja. Paista 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. Riippuen uunisi tehosta ja pursottamiesi keksien koosta. Keksit turpoavat hieman uunissa ja ovat valmiita, kun ne ovat saaneet hieman väriä. Ota keksit ritilälle jäähtymään. 

Kun keksit ovat jäähtyneet. Sulata suklaa, halutessasi voit maustaa suklaan appelsiininkuorella. Kasta keksien päät suklaaseen ja anna jälleen jähmettyä. Nautiskele cappucinoon kastaen. 

Perinteiset korvapuustit

Sokerin ja kanelin liitto on tuttu ja turvallinen mutta joka kerta niin pettämättömän hyvä ja herkullinen korvapuusti. Onko herkullisuuden salaisuus rakkaudessa, jota leipoja vaivaa taikinaan vai onko se yksinkertaisuudessaan ja mutkattomuudessaan kerrassaan täydellinen! 

Korvapuustit

50 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
6 dl maitoa
2d sokeria
2 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmuna
150 g voita tai margariinia

täyte:
100 g voita tai margariinia
noin 1 dl sokeria
3 rkl kanelia

päälle:
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon. Levitä taikinalevyille notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.

Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla n. 10 min kauniin värisiksi.

http://www.myllynparas.fi/