Kanelikeksit

Leivoimme lasten kanssa perinteisiä joulun ajan kaneliässiä. Tällä kertaa halusimme kokeilla muuta muotoa kun ässää, joten otimme käyttöön piparimuotit.

Kanelikeksit

200g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 dl tomusokeria
1 kananmuna
5 dl jauhoja
1 tl soodaa

sokerikaneliseosta 




Sekoita pehmeä voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää kananmuna. Sekoita jauhot ja sooda ensin keskenään ja lisää seokseen ja sekoita kunnolla. Laita taikina vähintään tunniksi jääkaappiin kovettumaan, jotta taikinaa on helpompi käsitellä.

Kauli varovasti jauhotetulla pöydällä pienissä erissä taikinaa levyksi. Ota piparimuotilla erilaisia paloja taikinasta. Pyörittele ne sitten lautasella johon sekoitettu sokeria ja kanelia (käytimme tähän ruokokidesokeria). Paista uunipellillä 200 asteessa noin 10-15 min riippuen siitä miten paksuja on tehnyt. 

Omenahyve

Omenasato näyttää olevan erittäin runsas! Puiden oksia painaa pulleat, pyöreät omenat. Huumaava tuoksu saa kaipaamaan

puista maahan kopsahtelevia omenoita lautaselle. Tämä omenahyve resepti on helposti muunneltavissa suuremmalle seurueelle suurempaan astiaan. Sopii syötäväksi omenantuoksuisessa syysillassa lämpimänä kylmän jäätelön tai kylmänä vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Omenahyve

4 annosta

8 pientä omenaa 6 rkl sokeria 3 tl kanelia

30g voita 1/2 dl ruishiutaleita 2 rkl sokeria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Ota neljä pientä annosvuokaa ja voitele ne huolellisesti. Kuori omenat ja pilko ne kuutioiksi. Sekoita omenakuutioihin sokeri ja kaneli. Asettele vuokiin 3/4 omenoita ja jätä hieman tilaa kuorrutteelle.

Valmista kuorrute. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää ruishiutaleet kattilaan ja anna niiden kypsentyä muutama minuutti. Lisää lopuksi sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kuorrute vuokiin niin että se peittää omenat.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia kunnes omenat ovat pehmoisia. Jos ruiskuorrute meinaa palaa tai ruskettua liikaa peitä annosvuoat foliolla.

Tarjoile teekupposen ja vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Luukku 5: Hunajapaahdetut cashewpähkinät

Hunajapaahdetut cashewpähkinät


2 dl cashew pähkinöitä
1 rkl hunajaa
1 rkl vettä
1 rkl öljyä
½ dl ruskeaa tai ruokokide sokeria
½ tl suolaa
½ tl kanelia (halutessasi)

Lämmitä pienessä kattilassa keskilämmöllä öljy, hunaja ja vesi. Sekoita aineet hyvin keskenään. Kun seos kiehuu, piennennä lämpöä ja lisää mantelit. Sekoita manteleita niin, että ne ovat täysin seoksen peitossa. Sekoittele kunnes mantelit ovat imeneet nesteen ja kattilan pohja on kuiva. Sammuta lämpö ja lisää sokeri, suola ja kaneli. Sekoita hyvin, kunnes sokeriseos on tasaisesti manteleiden ympärillä. Kaada mantelit jäähtymään. Jäähdyttyään mantelit ovat valmiita nautittavaksi!

Lähde: http://lbfbysilvialee.blogspot.ca/