Hauskat herkut uuden vuoden juhliin: Hot dogit

Suurina koirien ystävinä, yksi lemppareistamme on tietenkin myös kuuma koira, hot dog! Tuunasimme perinteisen hot dogin mausteisella chorizomakkaralla sekä bratwurstilla. Hodarit ovat nopea ja hauska iltapala. Miksei hodaribuffa sopisi vaihteluksi erilaiselle coctailpaloille rentoihin uuden vuoden juhliin.

Perinteisemmät uuden vuoden tarjoilut löydät täältä!

Hot dogit
4 hengelle 

4 bratwurstia
4 chorizo-raakamakkaraa
2 suolakurkkua
iso sipuli
ketsuppia ja sinappia
8kpl hot dog sämpylöitä


Laita grilli tai parilla pannu kuumenemaan. Valmistele makkarat tekemällä niihin pienet viillot. Paista makkaroita ensin miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia ja sitten kuumemmalla noin 5 minuuttia jotta makkarat saavat väriä. Makkaroiden paistuessa pilko sipuli ja suolakurkku pieneksi silpuksi. Leikkaa sämpylät puoliksi ja lämmitä niitä hetki grillissä tai parilla pannussa. Täytä ja mausta hot dogit mielesi mukaan. 

Paholaisen kakku

Jouluna parasta on läheiset ihmiset ympärillä ja tietenkin herkuttelu hyvän ruuan merkeissä. Jouluna onkin lupa herkutella, tämä paholaisen kakku sopii joulupöydän jatkeeksi ilman epäilyksiä! Herkullista joulua lukijoillemme!

Paholaisen kakku

4 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

5 dl vehnäjauhoja 

2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 tl soodaa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl öljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sitten loput aineet. Sekoita kunnolla kaikki keskenään.

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Paista 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kokeile hammastikulla kypsyys. Kun hammastikkuun ei jää taikinaa niin kakku on valmis.

Kanelikeksit

Leivoimme lasten kanssa perinteisiä joulun ajan kaneliässiä. Tällä kertaa halusimme kokeilla muuta muotoa kun ässää, joten otimme käyttöön piparimuotit.

Kanelikeksit

200g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 dl tomusokeria
1 kananmuna
5 dl jauhoja
1 tl soodaa

sokerikaneliseosta 




Sekoita pehmeä voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää kananmuna. Sekoita jauhot ja sooda ensin keskenään ja lisää seokseen ja sekoita kunnolla. Laita taikina vähintään tunniksi jääkaappiin kovettumaan, jotta taikinaa on helpompi käsitellä.

Kauli varovasti jauhotetulla pöydällä pienissä erissä taikinaa levyksi. Ota piparimuotilla erilaisia paloja taikinasta. Pyörittele ne sitten lautasella johon sekoitettu sokeria ja kanelia (käytimme tähän ruokokidesokeria). Paista uunipellillä 200 asteessa noin 10-15 min riippuen siitä miten paksuja on tehnyt. 

Tabouleh

Libanonilainen ruokaisa salaatti tabouleh sopii loistavasti sellaisenaan lounaaksi tai lisukkeeksi lihalle tai kalalle. Tabouleh on värikäs ja herkullinen ruoka. Nämä maut tuovat vaihtelua arkeen ja vievät kielen mennessään. 

Tabouleh

4 hengelle

2 dl Bulgur vehnää

1 sitruuna

1 kurkku

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 iso punasipuli

1 ruukku lehtipersiljaa

½ ruukku minttua

½ graniittiomena

oliiviöljyä

mausteeksi ruohittua suolaa ja mustapippuria

Valmista bulgur paketin ohjeen mukaan, 2dl bulguria ja tuplaten se eli 4dl vettä. Keitä vesi kattilassa, kun vesi kiehuu lisää bulgur ja mausta suolalla. Anna kiehua paketin ohjeen mukaan, noin 8-10 minuuttia. Jos vesi ei ole imeytynyt bulguriin valuta ylimääräinen vesi lävikön läpi pois. Laita bulgur jäähtymään toiseen astiaan ja purista 1 sitruunan mehu mausteeksi bulgurin joukkoon. Anna bulgurin jäähtyä puoli tuntia ja pilko sillä aikaa salaattiaineet. 

Kuori sipuli ja hienonna se hyvin pieneksi. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pese kurkku ja koverra lusikalla siemenet pois. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lehtipersilja sekä minttu hienoksi. Ota iso kulho ja sekoita pilkotut salaattiaineet isossa kulhossa. Lisää bulguria rauhallisesti salaatin joukkoon, jotta näet milloin bulguria on tarpeeksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä viidellä ruokalusikalla oliiviöljyä. Sekoita aineet hyvin. Maista ja tarvittaessa lisää oliiviöljyä sekä mausteita. 

Anna taboulehin tekeytyä muutaman tunnin ajan, ennen tarjoilua. Ennen tarjoilua koristele tabouleh granaattiomenalla. 

Suklaaganachepiirakka

Marraskuu. Ensilumi tuli ja suli. Marraskuu on palannut meille tutumpaan muotoonsa, pimeään ja sateiseen. Mikä olisikaan parempaa kuin viritellä valoja ja kynttilöitä ympärille ja asettua viltin alle, sohvalle vieressä kupillinen kahvia ja jotain todella suklaista. Tämä suklaapiirakka on nimensä veroinen. Täyteläinen ganache on pääroolissa piirakassa. Piirakka valmistuu kädenkäänteessä, mutta on parhaimmillaan seuraavana päivänä, yön yli levänneenä. 








Suklaaganachepiirakka

pohja:
200g kaurakeksejä 
75g voita

suklaaganache:
200g tummaa suklaata
2dl kuohukermaa

koristeeksi:
graniittiomenaa

Aloita valmistamalla pohja, sulata voi ja murskaa kaurakeksit muruksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoka. Yhdistä voisula keksimurujen joukkoon ja painele seos tasaiseksi levyksi irtopohjavuoan pohjalle. Laita tunniksi jääkaappiin jäähtymään.

Valmista suklaaganache. Laita kattilaan vettä vesihaudetta varten. Pilko suklaat lasikulhoon, joka sopii kattilan päälle. Kun vesi kiehuu, aseta lasikulho kattilan päälle. Suklaapalat alkavat sulaa vesihauteessa, sekoittele niitä välillä. Kun suklaat ovat sulaneet ota lasikulho pois vesihauteen päältä. Sekoita kerma hiljalleen, vähän kerrallaan suklaiden joukkoon. Kun suklaa ja kerma ovat kunnolla sekoittuneet laita ganache piirakkapohjan päälle. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa tai minimissään 3h. 

Leikkaa graniitiiomena puoliksi. Ota puolikas hedelmäliha puoli kämmeneesi ja aseta alle kulho. Koputtele lusikalla voimakkaasti graniittiomenaa, jotta syötävät siemenet irtoavat ilman vaaleaa kuorta kulhoon. Koristele piirakka graniitiomenalla. 

Pehmeä maa-artisokkakeitto

Lumi, viima, pyry ja pakkanen unohtuu, kun saa lämmikkeeksi lautasellisen herkullista maa-artisokkakeittoa. Maa-artisokkien kuorimiseen täytyy nähdä vähän vaivaa mutta se on sen arvoista. Maa-artisokan lisäksi sosekeittoon kannattaa laittaa myös muita juureksia muuten se voi olla liian vahvaa herkkävatsaiselle. Tässä reseptissä maa-artisokan lisäksi käytimme perunaa, porkkanaa ja purjoa. 

Maa-artisokkakeitto

500 g maa-artisokkaa
2 perunaa
2 porkkanaa
1 purjo
1 kasviliemikuutio
1 litra vettä
2 dl kermaa
suolaa
valkopippuria

Kuori ja pilko juurekset ja purjo. Maa-artisokista kannattaa leikata ensin pallurat pois ja kuoria ne erikseen.

Laita juurekset ja purjo kattilaan ja lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä kunnes juurekset ovat pehmeitä. Lisää mausteet ja kerma. Soseuta keitto ja tarkista suola.

Mustikka-kinuskitorttu

Mustikka-kinuskitorttu on erilainen versio banoffeesta. Nimittäin banaani on korvattu mustikoilla. Tämä torttu on tehty itse valmistetusta kinuskista. Voit oikaista myös reseptiä käyttämällä kaupan kinuskikastiketta, jolloin torttu syntyy nopeammin. Tämä herkku maistui sekä lapsille että aikuisille kahvipöydässä..




Mustikka-kinuskitorttu


Pohja:

400 g digestivekeksejä

100g voita

Kinuski:

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Päälle:

2dl vispi- tai kuohukermaa

1 rkl sokeria

2-3 dl mustikoita

rouhittua suklaata

Hienonna keksit muruiksi ja lisää sulatettu rasva. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille (n. 24 cm halkaisijaltaan). Laita jääkaappiin odottelemaan.

Valmista Kinuski: Kiehauta kattilassa kerma ja 2 dl fariinisokeria. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes seos on muuttunut kinuskiksi. Anna jäähtyä.

Levitä jäähtynyt kinuski keksipohjan päälle. Levitä sitten kinuskin päälle mustikat (käytin sulaneita pakastemustikoita).  Vaahdota kerma ja lisää sokeri. Levitä kerma mustikoiden päälle. Voit rouhia halutessasi päälle vielä suklaata. Nauti heti!