Joulukuu tuo tullessaan Kupit nurin joulukalenterin

Vuosi alkaa hiljalleen loppua. Ensin juhlitaan vuoden suurinta juhlaa, joulua, ja sitten otetaankin vastaan jo uusi tuleva vuosi. On tullut aika kääntää kalenterit joulukuuhun. Kupit nurin blogi, on huhkinut urakalla ja valmistanut JOULUKALENTERIN lukijoitaan varten. 

Jokaisesta luukusta paljastuu herkullinen resepti, joka sopii joulunaikaan. Reseptit on valittu huolella ja niissä on mukana vanhaa perinnettä sekä uusia tuulia. Tämän joulukalenterin kautta toivotamme ihanaa alkavaa joulun aikaa, jolloin on lupa herkutella!    

"Joulu kuulostaa kulkuselta 

Joulu tuntuu pumpulilta 

Joulu maistuu piparilta 

tai namuselta 

tai mantelilta. 

Joulu näyttää tähtöseltä 

Joulu näyttää kynttilältä 

Joulu tuoksuu vihreältä 

tai punaiselta 

tai ruskelta. 

Sillä joulukuusi on vihreä 

ja kuusen oksan kätkössä 

on piparipossun seurana 

kirkkaanpunainen omena." 

Kaarina Helakisa

¡Arriba! Meksikolainen ilta

Sateen ropistessa ikkunalautoihin on aika viettää meksikolaista fiestaa! ¡Arriba! Värikkäät vihannekset, tuliset maut ja hyvät ystävät riittävät saamaan fiestan alkuun. Pikkuisen vielä musiikkia ja sateen ropina jää vauhdikkaiden rytmien jalkoihin. Enchiladat ovat täytettyjä pehmeitä maissitortilloja. Rullat kuorrutetaan tomaattikastikkeella ja juustolla sekä gratinoidaan uunissa. Enchiladat tarjoillaan ranskankerman ja guacamolen kanssa. 




Enchiladat
8 kpl

pohjalle tomaattisalsakastiketta

1 iso sipuli
500 g jauhelihaa (nauta/ kana)
1 ps tacomausteseosta
3-4 maustekurkkua
1 keskikokoinen punainen paprika
½ keltainen paprika
jalopeno viipaleita
150g juustoraastetta

tarjoillaan guacamolen ja ranskankerman kera



Huom! Mikäli haluat valmistaa tomaattisalsakastikkeen ja guacamolen itse aloita ruuan valmistus niistä (ohjeet alla) . 

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Ruskista jauheliha. Kun jauheliha on kypsää, lisää mausteseos ohjeen mukaisesti ja 1 dl vettä. Pilko vihannekset. Raasta juustoraaste. Levitä pehmeälle maissitortillalle tomaattikastiketta. Lisää sen jälkeen jauheliha ja vihanneksia. Kääri rullalle ja lado vuokaan. Paista noin 20 minuuttia kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin. 

Tomaattisalsakastike 

4 kpl kypsiä tomaatteja                           Hienonna sipulit ja paprika. Poista tomaatista

1 kpl sipuli                                               siemenet ja leikkaa silpuksi. Hienonna valkosipuli.
1 kpl paprikaa                                          Laita öljy kattilaan ja freesaa chilit. Lisää sipuli ja
2 kpl punaista chiliä                                 paprika,anna hautua hetki niin että ne pehmenevät.
1 kpl vihreä chili                                       Lisää sokeri, valkopippuri ja valkosipuli. Anna
3 rkl sokeria                                             hautua hiljalleen kunnes ainekset ovat kypsiä.
valkopippuria                                           Lisää limen mehu ja jäähdytä. Tarkista maku ja
2 limen mehu                                           lisää tarvittaessa suola.
1/2 dl öljyä
2 kpl valkosipulinkynsiä
                            

Guacamole

Lusikoi avokadot kuoristaan kulhoon.                               2 kypsää avokadoa

Murskaa haarukalla soseeksi. Hienonna                         1 tomaatti 

punasipuli, valkosipuli ja chili. Poista                                1 mieto chili 

tomaatista siemenet ja kuutio tomaatti.                            1-2 valkosipulinkynttä

Lisää sitruunan mehu ja ranskankerma.                           ½ punasipuli

Sekoita hyvin. Lisää suola ja mustapippuri.                     ½ sitruunan mehu                                    

Anna tekeytyä n. 30 minuuttia jääkaapissa.                     1-2 rkl ranskankermaa

                                                                                           ripaus suolaa ja mustapippuria                                                                

• 
  

Koirankeksit

Meidän kummankin kotona viipottaa yksi nelijalkainen ihanuus. Pienille koirille riittää näistä kekseistä monta makupalaa. Isommille koirille voit tuplata taikina-annoksen, jotta keksejä ei tarvitse pihistellä. Nämä lisäaineettomat keksit eivät kauan säily, mutta herkullisuutensa vuoksi siitä ei ole pelkoakaan. 
Hännät herkutellen heilumaan!

Huom! Tattarijauhoja ja -hiutaleita saa ostettua pienenkin määrän punnitse ja säästä liikkeestä. Halutessasi voit vaihtaa tattarijauhot vehnä tai ruisjauhoon kuten myös hiutaleet kaura tai ruishiutaleisiin. 


Koirankeksit
n. 25 kpl

50 g jauhelihaa (nauta, sika, sika-nauta, kana, lammas kaikki käy!)
½ dl tattarijauhoja
3 rkl tattarihiutaleita
1 porkkana raastettuna
½ dl vettä


Sekoita taikinan aineet keskenään kulhossa. Nypi jauheliha sekaisin taikinaan. Kun taikina on hyvin sekoitettu, tee siitä pieniä peukalonpään kokoisia palloja. Painele pallot tasaisiksi ympyröiksi tai haluamaasi muotoon. Laita leivinpaperin päälle pellille. 

Paista pieniä keksejä 175 asteessa n. 10 minuuttia. Isompia n. 15-20 minuuttia. Tiedät keksien olevan valmiita, kun niiden alapuolikin on paistunut, mutta ne tuntuvat yhä pehmeiltä ja joustavilta.

Eppu 1 vuotta                                                                  Sulo 4 vuotta
Cavalierkingcharlesinspanieli                                         Norfolkinterrieri

Mutakakku

Aina kun on aihetta juhlaan on syytä leipoa on meidän motto! 
Pienen nimipäiväsankarin toiveena oli suklaakakku. Toiveena oli, että jollain tavalla myös mansikat yhdistyisivät annokseen. Päivänsankarin toivetta kunnioittaen, nimipäivää juhlistettiin herkullisella mutakakulla mansikkajäätelön kera. 

Tämä kakku sopii juhlan lisäksi erittäin hyvin arkeen, sillä reseptissä vaadittavat perusraaka-aineet löytyy melkein aina kotoa. Lisäksi kakun valmistus on nopeaa, aineet sekoitetaan keskenään ja kakku uuniin. Tätä herkullista kakkua on lähes mahdoton vastustaa. Olipa kakku leivottu yllätysvieraita varten tai suunnitellusti kruunaamaan kahvipöydän.  

Mutakakku


200 g voita
4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
4 tl vaniljasokeria
Ripaus suolaa 

Voitele tai vuoraa leivinpaperilla noin 20 cm irtopohjavuoka.

Sulata voi.Vatkaa sokeri ja kananmuna kevyesti vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon. Lisää jäähtynyt voi. Sekoita taikina hyvin.

Paista kakkua 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Kanapastasalaatti

New Yorkissa Manhattanilla sijaitsevan Waldorf-Astoria hotellin klasikko Waldorfinsalaatti on hienostunut lounassalaatti. Lehtisalaattipedillä, omenaa, selleriä, saksanpähkinää ja paksu kastike joka on tehty majoneesista tai ranskankermasta.

Kupit nurin kanapastasalaattiin on lainattu elementtejä Waldorfinsalaatista. Raikas jopa hieman kirpeä Granny Smith omena, pähkinät sekä paksu ranskankermasta tehty kastike tuovat juhlavuutta arkiseen salaattiin. Kanapastasalaatti sopii valmistettavaksi omista suosikki aineista. Väriä salaattiin saa muutamalla kirsikkatomaatilla, jotka voi leikata koristeellisesti kukan muotoon.


Kanapastasalaatti

Salaattia
Hunajamelonia
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Vihreää omenaa
Fetajuustoa
Pastaa
Kanasuikaleita
Pähkinöitä

creme fraisea
dippikastike

Keitä makaronit kypsiksi. Paista kanasuikaleet ja mausta. Valitse haluamasi salaattiaineet ja pilko vihannekset ja fetajuusto kulhoon.Tee hunajamelonista palloja. Sekoita creme fraise ja dippikastike keskenään.

Sekoita keitetty makaroni, kanasuikaleet ja kastike ja lisää ne salaatin joukkoon.

Perinteinen mansikkakakku

Kun nyt vietämme isänpäivää,
päivää vailla huolen häivää.
Tervehdyksen isä sulle tuomme!
Kahvit kera kakun juomme!

                                                   

Sokerikakku pohja

                                                     10 hengelle

 

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

korppujauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun, halkaisijaltaan 22 cm:n vuokaan. Paista kakkua uunin alaosassa n. 45 min 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä. Valmista täyte kun kakku jäähtyy. 

Täytteen voit valmistaa mielesi ja mielikuvituksesi mukaan: banaania ja mansikoita, maitorahkaa ja mieleisiäsi marjoja tai hedelmiä, aprikoosihilloa. Kuorrutteeksi sopii esimerkiksi perinteinen kermavaahto. Koristele kauden marjoilla ja hedelmillä tai suklaalla. 

Leikkaa kakku kolmeksi levyksi. Jätä alaosa tarjoiluastiaan ja kostuta sitä mehulla/maidolla hieman. Lisää täytettä, aseta keskimmäinen kerros täytteen päälle kevyesti painaen. Lisää täyte ja nosta kakun päällimmäinen kerros täytteen päälle. Kuorruta kakku ja koristele! 

 

Persikkainen kana-fetapiirakka

Korkkarit kattoon! Tää ilta on meille, mun sielunsiskoille supernaisille, kuten Kaija Koo laulaa. Naisteniltaan, me and i kutsuille, pikkujouluihin, iltaan rakkaiden ystävien kesken sopii paremmin kuin hyvin tämä piirakka. Piirakan voi tehdä hyvissä ajoin, lämmittää hieman ennen tarjoilua tai tarjota kylmänä. 

Persikkainen kana-fetapiirakka

Pohja:

150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 tl kylmää vettä

Täyte:

300-400 g hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita
100 g fetajuustoa
100 g (1/2 tlk) säilykepersikoita
2 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
0,5 tl suolaa
1 tl oreganoa
ripaus mustapippuria
100-150 g juustoraastetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Voitele noin 25 cm piirakkavuoka. Sekoita lämmennyt voi ja vehnäjauhot. Lisää vesi ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia.

Paista broilerisuikaleet pannulla. Pilko persikat pienemmiksi. Lisää kermaviiliin munat ja mausteet ja sekoita. Lisää esipaistetulle pohjalle ensin paistetut broilerisuikaleet, fetajuusto ja persikat. Kaada päälle kermaviili-munaseos. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa. Piirakka on myös maukasta kylmänä.

Lokakuun ruokahaasteen voittaja on selvinnyt!

Aurinkoinen lokakuu on jäänyt taakse. Kuukauden ruokahaaste on päättynyt ja voittaja on selvillä! Osallistujiksi lokakuun ruokahaasteeseen saatiin kolme komeaa paprika reseptiä. 

Äänestys lähti liikkeelle hieman verkkaisesti, mutta vielä viimeisen äänestyspäivän iltana koettiin jännittäviä hetkiä, kun johtoasema horjui. Kilpailussa annettiin kaikkiaan 64 ääntä. Voittaja sai 45 % äänistä.

Voittaja on Suusta suuhun blogi! Onnea! Tässä reseptissä paprikaa oli käytetty Paprika-linssi-kookossosekeittoon. Voittaja reseptin löydät TÄÄLTÄ

Jäämme odottamaan voittajan järjestämää marraskuun 2015 ruokahaastetta. Voittajan tulee julkaista uusi haaste blogissaan viimeistään 3.11.2015. Jos näin ei käy, järjestelyvastuu siirtyy toiseksi tulleelle, sen jälkeen kolmanneksi sijoittuneelle.

Kiitos kilpailuun osallistuneille blogeille ja äänestäneille! Pidetään vuonna 2007 alkanut kuukauden ruokahaaste voimissaan.

Suusta suuhun: Paprika-linssi-kookossosekeitto