Jauhelihatäytteinen munakasrulla

Munakas on loistavan ravitseva lounas! Tämä munakas on kiepautettu rullalle ja se on saanut maukkaan täytteen. Voit luoda munakasrullan omilla lempparitäytteillä, helposti tästä rullasta riittää myös jaettavaksi! 

Jauhelihatäytteinen munakasrulla

Munakas:

6 kananmunaa
5dl maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria


Täyte:

400 g jauhelihaa
pieni sipuli
6 kirsikkatomaattia
1 rs maustamatonta tuorejuustoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria


Päälle:

1,5 dl juustoraastetta

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. Kaada munakastaikina pellille, joka vuorattu leivinpaperilla Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kumoa kypsä munakas toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Ruskista jauheliha pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon pilkotut kirsikkatomaatit. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Levitä täyte munakaslevyn pinnalle. Ripottele päälle puolet juustoraasteesta ja kääri levy rullalle kääretortun tapaan. Ripottele pinnalle loput juustoraasteet ja kuorruta 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Vierasvara: täytetyt croissanttit

Nykyään melko harvoin käy niin, että joku soittaa ovikelloa ja saapuu yllätysvierailulle. Joskus kuitenkin pääsee käymään niin kuin omassa lapsuudessamme, ja vieraita saadaan yllättävän lyhyellä varoitusajalla. Pöytään kahvin kaveriksi pitäisi loihtia jotain. Usein ennakkoilmoitus tapahtuu kännykällä, joka saattaa jättää juuri kriittisen 20 minuuttia aikaa, että emäntä tai isäntä ehtii piipahtamaan lähikaupassa. Tässä helpot ja nopeat ohjeet, joilla tuunaat kaupan omapaisto hyllyn valikoimasta jotain herkullista hetkessä, yllätysvieraiden varalle.





Täytetyt croissanttit
6 hengelle 

12 kpl croisantteja

Kinkkutäyte:                                                                     salaatinlehtiä
1 tomaatti
12 siivua kinkkua

Lohitäyte:
salaatinlehtiä
1 avokado
6-10 siivua kylmäsavustettua lohta


Osta kaupasta valmiita croissantteja 2 kpl / ruokailija tai vaihtoehtoisesti paista esipaistettuja  tai pakastettuja croissantteja paketin ohjeiden mukaisesti tarvittava määrä. 

Leikkaa croisanntteihin viilto, laita jokaiseen ensin salaatinlehdet. Lisää sitten puoliin (6 kpl) tomaattisiivut sekä 1-2 kinkkusiivua makusi mukaan. Lisää toisiin (6 kpl) kylmäsavulohi siivut sekä avokadosiivut. 

Tomaattipiirakka rukiisella pohjalla

Tomaatti ja basilika ovat klassinen yhdistelmä. Ne ovat myös tämän rukiisen piirakan sydän. Helppo, nopea valmistaa ja erityisen herkullinen piirakka sopii loistavasti vaikka viikonlopun iltapalaksi.  


Tomaattipiirakka

Pohja: 

1½ dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

2 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

suolaa

Täyte:

4 tomaattia

2 punasipulia 

nyrkillinen basilikan lehtiä

suolaa ja mustapippuria 

n. 150g mustaleimaemmental juustoraastetta

Laita uuni lämpemenään 200 asteeseen. Alusta aineet taikinaksi. Anna taikinan levätä hetki viileässä. Voitele piirakka vuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla pohjaan reikiä. Esipaista pohjaa noin 20 minuuttia. 

Sillä aikaa, kun pohja esipaistuu tee täyte. Pilko punasipuli ja tomaatti hyvin pieneksi silpuksi. Leikkaa yrttisaksilla myös basilika hienoksi silpuksi. Sekoita aineet keskenään ja mausta suolalla sekä rouhealla pippurilla.

Laita täyte pohjan päälle. Levitä täytteen päälle juustoraaste. Anna paistua noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Tarjoile piirakka, kunhan olet antanut sen vetäytyä hetken. 

Luukku 15: Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

                                                         Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

10 kpl

1 pkt vuohenjuustoa (n. 100g)

kurkkupala

miniluumutomaatteja

kevätsipulia/ruohosipulia

Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön pehmenemään. Ota kurkkua n. 10 cm pala, kuori se ja kaavi pienellä lusikalla kurkun pehmeät siemenet pois. Paloittele kurkku pieniksi paloiksi. Sekoita kurkkukuutiot vuohenjuuston joukkoon. 

Leikkaa tomaattiin viilto kannan puolelle, jonne kiinnitetään kevätsipuli. Leikkaa kaksi ristikkäistä viiltoa myös tomaatin yläpuolelle. Lisää täytettä hieman tomaatin sisällä pienellä lusikalla tai käsin. Tulppaanin terälehdet aukeavat, kun täytät sisustan. 

¡Arriba! Meksikolainen ilta

Sateen ropistessa ikkunalautoihin on aika viettää meksikolaista fiestaa! ¡Arriba! Värikkäät vihannekset, tuliset maut ja hyvät ystävät riittävät saamaan fiestan alkuun. Pikkuisen vielä musiikkia ja sateen ropina jää vauhdikkaiden rytmien jalkoihin. Enchiladat ovat täytettyjä pehmeitä maissitortilloja. Rullat kuorrutetaan tomaattikastikkeella ja juustolla sekä gratinoidaan uunissa. Enchiladat tarjoillaan ranskankerman ja guacamolen kanssa. 




Enchiladat
8 kpl

pohjalle tomaattisalsakastiketta

1 iso sipuli
500 g jauhelihaa (nauta/ kana)
1 ps tacomausteseosta
3-4 maustekurkkua
1 keskikokoinen punainen paprika
½ keltainen paprika
jalopeno viipaleita
150g juustoraastetta

tarjoillaan guacamolen ja ranskankerman kera



Huom! Mikäli haluat valmistaa tomaattisalsakastikkeen ja guacamolen itse aloita ruuan valmistus niistä (ohjeet alla) . 

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Ruskista jauheliha. Kun jauheliha on kypsää, lisää mausteseos ohjeen mukaisesti ja 1 dl vettä. Pilko vihannekset. Raasta juustoraaste. Levitä pehmeälle maissitortillalle tomaattikastiketta. Lisää sen jälkeen jauheliha ja vihanneksia. Kääri rullalle ja lado vuokaan. Paista noin 20 minuuttia kunnes kuorrutus on saanut kauniin värin. 

Tomaattisalsakastike 

4 kpl kypsiä tomaatteja                           Hienonna sipulit ja paprika. Poista tomaatista

1 kpl sipuli                                               siemenet ja leikkaa silpuksi. Hienonna valkosipuli.
1 kpl paprikaa                                          Laita öljy kattilaan ja freesaa chilit. Lisää sipuli ja
2 kpl punaista chiliä                                 paprika,anna hautua hetki niin että ne pehmenevät.
1 kpl vihreä chili                                       Lisää sokeri, valkopippuri ja valkosipuli. Anna
3 rkl sokeria                                             hautua hiljalleen kunnes ainekset ovat kypsiä.
valkopippuria                                           Lisää limen mehu ja jäähdytä. Tarkista maku ja
2 limen mehu                                           lisää tarvittaessa suola.
1/2 dl öljyä
2 kpl valkosipulinkynsiä
                            

Guacamole

Lusikoi avokadot kuoristaan kulhoon.                               2 kypsää avokadoa

Murskaa haarukalla soseeksi. Hienonna                         1 tomaatti 

punasipuli, valkosipuli ja chili. Poista                                1 mieto chili 

tomaatista siemenet ja kuutio tomaatti.                            1-2 valkosipulinkynttä

Lisää sitruunan mehu ja ranskankerma.                           ½ punasipuli

Sekoita hyvin. Lisää suola ja mustapippuri.                     ½ sitruunan mehu                                    

Anna tekeytyä n. 30 minuuttia jääkaapissa.                     1-2 rkl ranskankermaa

                                                                                           ripaus suolaa ja mustapippuria                                                                

• 
  

Paprika-tomaattikeitto ja yrttilusikat

Syksyn kylmät aamut ovat saaneet meidät kaivamaan pipot, kaulahuivit ja käsineet käyttöön. Kylmällä ilmalla lämmittää iloisen värinen c-vitamiini pommi, keitto jonka voi syödä vihanneskeittona tai soseuttaa samettisen pehmeäksi sosekeitoksi. Keiton kanssa voit tarjoilla yrttilusikoita. 

Paprika-tomaattikeitto

4 annosta

3 paprikaa

5 kypsää tomaattia
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
½ dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
150g aurinkokuivattuja tomaatteja
4-6 dl vettä
2 kpl laakerinlehtiä
½ tl paprikajauhetta
ripaus suolaa, mustapippuria ja chilijauhetta

Pilko tomaatit, paprikat ja sipulit ja valkosipulit. Laita kasvikset uunivuokaan ja pellille ja ripottele päälle öljy sekä hunaja. Paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Laita kasvikset kattilaan ja lisää loput aineet. Mausta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jos haluat voit soseuttaa kiehautetut kasvikset hienoksi soseeksi ja tarjota keiton sosekeittona.

Yrttilusikat

12 kpl


200 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä
voiteluun kananmuna
pinnalle siemeniä tai kuivattuja yrttejä 
oman maun mukaan

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhon joukkoon. Nypi rasva jauhoseoksen kanssa murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen leipomista. 

Ruokalusikkaa muottina käyttäen leikkaa kaulitusta taikinasta lusikan mallisia leipäsiä. Ennen paistamista voitele leipäset kananmunalla ja lisää haluamasi mausteet. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla 7 minuuttia.