Kupit nurin goes Kokkisota vol 2

Tv-klassikko Kokkisodan tapaan, vietimme iltaa yllätyskassin sisällön raaka-aineista kokkaamalla. Taistelu oli erittäin herkullinen! 

Yllätyskassista paljastui seuraavat raaka-aineet: 





Fenkoli
Vuohenjuusto
Taateli
Mansikat
Nonparellit






Nina ja Katin valmistamien ruokien suosio oli valtaisa. Tiukan kisan kaikki herkut ansaitsivat suosionosoitukset, mutta tuomarin suosikki ruuat olivat parmankinkku-vuohenjuustotaatelit, tiukan ja tasaisen pohdinnan jälkeen fenkolipasta sekä mansikkamascarponevaahto & suklaakupit. Voiton vei tällä erää siis Ninan keittiön herkut! Voitokkaat reseptit Ninan annoksiin löydät täältä ja alta löytyvät Katin herkulliset reseptit. 


Katin keittiössä valmistui seuraavia herkkuja...

Vuohenjuustomansikat

0,5 l mansikoita
100 g vuohenjuustoa
0,5 dl pähkinärouhetta

Puhdista mansikat. Muussaa vuohenjuusto haarukalla .Pyörittele mansikan ympärille vuohenjuustomassaa ja lopuksi pyörittele ne vielä pähkinärouheessa. Laita hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.




Uunijuurekset ja taatelivuohenjuusto broileri


½ keskikokoisesta fenkolista
4 porkkanaa
3 punasipulia
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl pippuria
2 tl oreganoa
n. 2 dl vettä

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori ja pilko 4 porkkanaa ja 3 punasipulia, sekä puhdista ja leikkaa paloiksi fenkoli. Asettele ainekset uunivuokaan. Lisää uunivuokaan oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, sekä suolaa, pippuria ja hieman oreganoa. Laita uuniin kypsymään hetkeksi. Lisää n. 5 min jälkeen vuokaan 2 dl vettä. Anna vihannesten kypsyä n. 30 min, kunnes ovat kypsiä. 

4 broilerin rintafilettä
10-12 taatelia
200g vuohenjuustoa
suolaa, pippuria

Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön lämpenemään. Pilko taatelit hienoksi. Hienonna vuohenjuusto haarukalla. Yhdistä taatelit ja vuohenjuusto ja sekoita tahnaksi. Ruohi broilerin rintafileisiin suolaa ja pippuria mausteeksi oman makusi mukaan. Tee broileriin pieniä viiltoja. Laita täytettä broilerin päälle ja erityisesti viiltoihin. Aseta rintafileet uunivuokaan. Anna kypsyä noin 10 minuuttia. 




Mansikkamascarponevaahto & suklaakuppi


10 mansikkaa
3 rkl mascarponetuorejuustoa
½ dl kuohukermaa
½-1 levyä fazerin sinistä suklaata


Aloita tekemällä suklaakupit. Sulata suklaa. Ota tarvikkeet valmiiksi eli 4-6 paperista muffinivuokaa, pikkulusikka ja pullasuti. Laita noin 3 rkl sulaa suklaata jokaiseen vuokaan. Sivele sudilla suklaa mahdollisimman tasaisesti reunoille ja pohjaan. Huolehdi, että etenkin pohjaan jää suklaata tarpeeksi paksusti. Laita muffinivuoat isoon pakasterasiaan ilman kantta ja siirrä ne jähmettymään pakastimeen. Anna jähmeyttyä vähintään n. 15-30 minuuttia. 

Siirry tekemään mansikkamascarponevaahtoa. Murskaa tuoreet mansikat, lisää niiden joukkoon muutama ruokalusikallinen mascarponetuorejuustoa. Vaahdota kerma ja lisää se hellästi nostellen mansikkamascarponetahnanjoukkoon. 

Ota suklaakupit pakastimesta. Revi nopeasti, mutta hellävaroen paperinen vuoka suklaakupin ympäriltä. Täytä mansikkamascarponevaahdolla ja tarjoile juhlavasti. Koristele kesäiseksi strösselillä ja herkuttele! 

Vuoden viimeiset herkut: Crostinit ja skumppamuffinssit!

On tullut aika juhlistaa vuoden vaihtumista! 


Katetaan pöytään herkkuja, kutsutaan pöydän ääreen ystäviä ja tehdään lupauksia uudelle vuodelle 2016.   

Iloa, valoa ja herkullista uutta vuotta kaikille lukijoille!!! 




Crostinit

2 patonkia
oliiviöljyä

täyte 1                            täyte 2                                           täyte 3                           
avokadoa                       kirsikkatomaattia                           vuohenjuustoa
punasipulia                     keltaista ja punaista paprikaa       ilmakuivattua kinkkua
cremé fraichea               valkosipulia                                   päärynää
dippimaustejauhetta       punasipuliakatkarapuja                     fetajuustoa
sitruunaa                        lehtipersiljaa
                                       maustamatonta tuorejuustoa


Valmista ensimmäinen täyte. Ota katkaravut pakasteesta sulamaan. Muista huuhdella katkaravut kylmällä vedellä. Leikkaa punasipuli pieneksi silpuksi. Poista avokadosta kivi ja kaavi se kuorestaan. Muussaa avokado tahnaksi haarukalla. Purista puolikkaan sitruunan mehu avokadon joukkoon. Lisää reilu ruokalusikallinen cremé fraichea, mausta pippurilla ja suolalla. Laita jääkaappiin maustumaan. Sekoita loppuun cremé fraicheen dippijauhemausteseos (meillä sweet chili) ja laita myös se jääkaappiin maustumaan. 

Tee seuraavaksi toinen täyte. Silppua punasipuli ja valkosipuli sekä tomaatit ja paprikat. Leikkaa fetajuustosta kuutioita. Silppua joukkoon lehtipersiljaa ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Sekoita aineet hyvin keskenään ja anna makujen tasaantua.

Täyte kolme valmistuu nopeasti, leikkaa päärynä pieniksi kuutioiksi ja vuohenjuusto viipaleiksi. Rullaa ilmakuivatuista kinkuista ruusuja. 

Leikkaa patongeista viistoja paloja. Asettele 12 palaa uunipellille. Sivele loput palat oliiviöljyllä ja paahda niitä parilapannulla muutamia minuutteja. Laita uuni lämpiämään 100 asteeseen.

Sipaise hieman maustamatonta tuorejuustoa pitämään tomaatti-paprika täyte crostinin päällä. Ja koristele persiljalla. 

Kokoa katkarapucrostinit levittämällä patongeille avokadotahnaa tai chilidippiä. Purista sitruunasta mehua katkarapujen päälle ja asettele ne keoksi crostineille. 

Aseta pellillä oleville patonki viipaleille vuohenjuustosiivut ja muutamia päärynä kuutioita patongeille. Laita pelti uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes vuohenjuusto on sulanut hieman. Siirrä crostinit tarjoiluastiaan ja lisää kinkkuruusut. 

Skumppamuffinssit
6 isoa tai 12 pientä

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
1 dl skumppaa (meillä Tosti Butterfly)
1 dl sulatettua voita
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta

muutama pala valkosuklaata


Skumppakuorrutus  

n. 50g maustamatonta tuorejuustoa
n. 2 dl tomusokeria
3 rkl skumppaa

hopeapalloja koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Sulata voi. Lisää taikinaan vehnäjauhot ja skumppa. Lisää samalla sekoittaen sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita nostellen tasaiseksi. Laita silikonivuokiin puolet taikinasta, piilota jokaiseen muffiniin muutama pala valkosuklaata. Lisää loput taikinasta. Anna paistua n. 20-30 minuuttia. Anna muffineiden jäähtyä. 

Valmista kuorrute sekoittamalla aineet keskenään. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrute on helpompi levittää muffineille. Levitä kuorrutetta muffinsseille ja koristele hopeapalloilla.  

Luukku 15: Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

                                                         Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

10 kpl

1 pkt vuohenjuustoa (n. 100g)

kurkkupala

miniluumutomaatteja

kevätsipulia/ruohosipulia

Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön pehmenemään. Ota kurkkua n. 10 cm pala, kuori se ja kaavi pienellä lusikalla kurkun pehmeät siemenet pois. Paloittele kurkku pieniksi paloiksi. Sekoita kurkkukuutiot vuohenjuuston joukkoon. 

Leikkaa tomaattiin viilto kannan puolelle, jonne kiinnitetään kevätsipuli. Leikkaa kaksi ristikkäistä viiltoa myös tomaatin yläpuolelle. Lisää täytettä hieman tomaatin sisällä pienellä lusikalla tai käsin. Tulppaanin terälehdet aukeavat, kun täytät sisustan.