Trifle valkosuklaamoussella ja tuoreilla mansikoilla

Trifle on kesään mainiosti sopiva jälkiruoka! Sen voi koota hyvin helpoista aineksista, kunhan kaapista löytyy jotain pehmeää, jotain rapeaa ja jotain tuoretta. Kupit nurin trifle on tehty suussasulavaksi. Täyteläinen valkosuklaamousse vei kielen mennessään, mansikat sopivat mousseen erinomaisesti ja suklaakakkupohja toi annokseen maukkautta. Rapeana yllärinä triflessä on popcornit, jotka antavat annokseen myös ripauksen suolaa. 

Annokset voi koota leikkisästi yhdessä koko perheen voimin! Herkullinen jälkiruoka sopii hyvän ruuan päätteeksi tai kahvipöydässä vieraiden kanssa nautittavaksi. 

Trifle

4 annosta

Valkosuklaamousse

100 g valkosuklaata
250 g mascarponea
1 rkl sitruunan mehu
1 tl vaniljasokeria
1 valkuaista 
4 rkl sokeria

Suklaakakkupohja

2 kananmunaa
1 dl sokeria
3 rkl venhäjauhoja
1,5 rkl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi tuoreita mansikoita ja popcorneja

Valmista ensin kakkupohja. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. 

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Kaada taikina vuokaa tasaisesti ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Jätä jäähtymään.

Valmista sillä aikaa valkosuklaa mousse. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi marenkivaahdoksi.

Vatkaa toisessa kulhossa mascarpone, sitruunanmehu, vaniljasokeri ja sulatettu valkosuklaa. Kääntele lopuksi marenki juustosuklaaseoksen joukkoon.

Kokoa trifle kerroksittain. Murenna suklaakakkupohjaa yhdeksi kerrokseksi, valkosuklaamoussea toiseksi ja tuoreita mansikoita ja popcorneja
kolmanneksi. Tarjoile heti.

Luukku 16: Marenkipiparit

 

                                                                                                        Marenkipiparit

500 g oma tekemää tai 1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
1 valkuainen
1 dl sokeria
½ appelsiinin raastettu kuori









Kauli taikina kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pieninä erinä. Sekoita lopuksi joukkoon appelsiinin raastettu kuori. Jaa marenki taikinalevyille ja levitä.

Kääri levyt rullaksi pitkiltä sivuilta. Nosta rullat leikkuulaudan päällä pakastimeen 30-45 minuutiksi, jotta viipalointi käy helpommin. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 24 osaan. Muotoile viipaleet pyöreiksi leivinpaperin päälle pellille. Ylimenevät marengit voi pyyhkäistä kierteen päälle.

K-ruoka.fi

Luukku 8: Marenkijoulukuuset

Marenkijoulukuuset

4 munanvalkuaista
2½ dl sokeria
½ sitruunan raastettu kuori
1 tl vihreää elintarvikeväriä
koristeeksi hopeahelmiä

Kiehauta vettä kattilassa vesihaudetta varten. Kaada valkuaiset, sokeri ja sitruunankuori lasikulhoon, joka mahtuu vesikattilan päälle. Halutessasi laita teelusikallinen vihreää elintarvikeväriä valkuaisten joukkoon. Vatkaa käsin, kunnes sokeri on sulanut. Marenki ei saa tuntua rakeiselta, joten kokeile koostumusta sormin. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. 

Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia-60 minuuttia. 

Valitse käyttöösi tähtityllä. Laita marenki pursotinpussiin ja pursota korkeita kekoja leivinpaperille, jolle olet ensin sirotellut perunajauhoa tai etikkaa, jotta marengit irtoavat paistamisen jälkeen helposti. Koristele lopuksi mielesi mukaan esim. pienillä hopeahelmillä.

Lähde: http://www.smartschoolhouse.com/easy-recipe/christmas-meringue-cookies/2 

Luukku 2: Lumipallokakku maustekakkupohjalla, kinuskisemifreddosydämellä, punaherukoilla ja marenkihunnulla

Mielestämme tässä on vuoden makein herkku! Käy kurkkaamassa ja äänestämässä Ruoka.fi sivulla: TÄSTÄ!

Lumipallokakku maustekakkupohjalla, kinuskisemifreddosydämellä, punaherukoilla ja marenkihunnulla
Kakussa on monta osaa, jotka voi tehdä erikseen. Maustekakkupohja säilyy hyvin huoneenlämmössä ja sen voi myös pakastaa. Kinuskisemifreddosydämen voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen. Marenki säilyy kylmässä, jääkaapissa tai pakastimessa, jähmettymättä, koska se sisältää niin paljon sokeria. Helpointa onkin tehdä kakun osat hyvissä ajoin.

 

Lumipallokakun voi koota juuri ennen tarjoilua, ja se on nopeasti, muutamassa minuutissa, valmis syötäväksi! Kakku säilyy huoneenlämmössä tarjoilukelpoisena n. 1 tunnin, mutta sulanutta kakkua ei voi enää pakastaa.

Maustekakkupohja

2 dl kermaviiliä
1 dl ruokokidesokeria

1 dl canesiirappia

1½ tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
1 tl ruokasoodaa
3,5 dl vehnäjauhoja
100g voita tai margariinia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata rasva. Sekoita kermaviili, sokeri ja siirappi kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Yhdistä kuivat aineet kermaviiliseoksen joukkoon. Lisää hieman jäähtynyt rasva. Sekoita taikina ja kaada se leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun ja kevyesti korppujauhotettuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 26 cm. Paista kakkua 30-40 minuuttia uunin keskitasossa. Kakku on kypsä, kun se irtoilee vuoan reunoista ja on väriltään kauniin ruskea. 

Semifreddosydän

2 kananmunaa
½ vaniljatanko
1 dl tomusokeria
2½ dl kuohukermaa


Kinuskiraita semifreddoon

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Laita halkaisijaltaan 18 cm irtopohjavuoka, jonka pohjalle pingotettu leivinpaperi, pakastimeen kylmenemään.

Valmista kinuskiraita. Laita paksupohjainen kattila liedelle keskilämmölle, mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä hiljalleen, kunnes sokeri on sulanut kerman joukkoon ja kinuski on valmista. Jätä kinuski jäähtymään siksi aikaa kun valmistat semifreddon.

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin. Vatkaa kerma vaahdoksi kolmannessa kulhossa ja laita jääkaappiin odottamaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet keltuaisten joukkoon. Mittaa joukkoon myös tomusokeri. Vatkaa keltuaisseos kuohkeaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Yhdistä kermavaahto keltuaisseokseen. Lisää myös valkuaisvaahto kevyesti nostellen kerma-keltuaisseokseen. Ota jäähtynyt astia pakastimesta ja lusikoi semifreddovaahtoa astian pohjalle, valuta kinuskista raitoja astiaan ja lisää loput vaahdosta ja valuta loput kinuskista vaahdon päälle. Peitä semifreddo kelmulla. Nosta pakastimeen vähintään muutamaksi tunniksi, mutta mielellään yön yli. 

Marenki

4 munanvalkuaista
2½ dl sokeria

Valmista marenki. Kiehauta vettä kattilassa vesihaudetta varten. Kaada valkuaiset ja sokeri lasikulhoon, joka mahtuu vesikattilan päälle. Vatkaa sokeri-valkuaisseosta käsin, kunnes sokeri on sulanut. Marenki ei saa tuntua rakeiselta, joten kokeile koostumusta sormin. Kun sokeri on sulanut valkuaisten joukkoon nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi.


Kakun kokoaminen

1 maustekakkupohja
3-4 dl punaherukoita hieman jäisinä
kinuskisemifreddosydän
marenkia

Aseta kakkupohja tarjoiluastiaan. Aseta kinuskisemifreddosydän kakun keskelle. Levitä punaherukat kakun reunalle. Tarvittaessa käytä marenkia apuna, jotta punaherukat tarttuvat kakun reunalle. Peitä kakku huolellisesti marengilla. Paahda kakkuun karamellimainen pinta kaasupolttimella. Tarjoile välittömästi ja herkuttele!

Mikäli käytössäsi ei ole kaasupoltinta. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Pane kakku uuniin ja anna marengin kovettua noin 5-6 minuuttia, kunnes pinta alkaa saada pähkinäistä väriä. Tarjoile välittömästi ja herkuttele!