Kaksikerroksinen juustokakku

Lasten sydämet on valloittanut Disneyn elokuva Frozen-huurteinen seikkailu. Eräs pikkuneiti toivoi syntymäpäiväkseen huurteista kakkua. Toive täyttyi siirrettävän kakkukuvan avulla. Lämpimiä halauksia rakastavalle lumiukko Olafille laitettiin silmät sidoittuina porkkananenää, kuin aasille häntää ennen vanhaan. Kakku ja juhlat olivat valtaisa menestys kuten elokuvakin! 

Frozen-juustokakku

Pohja:

200 g kaurakeksejä
50 g voita

Marjatäyte:

150 g mustikoita
150 g mansikoita
0,5 dl tomusokeria
2,5 dl flora vispiä
250 maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Valkosuklaatäyte:

100 g valkosuklaata
125 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl flora vispiä
2 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

haluamasi kakkukuva
noin 1 dl vispikermaa pursotuksiin
strösseleitä




Valmista ensin pohja. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ne keskenään ja painele 26 cm irtopohja vuoan pohjalle, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita jääkaappiin.

Tee marjatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Soseuta marjat. Lisää sekaan tomusokeri. Vatkaa flora vispi erillisessä kulhossa. Lisää sen sekaan sitten maustamaton tuorejuusto varovasti sekoittaen..

Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi marjatäytteeseen ja sekoita huolellisesti. Lopuksi yhdistä marjaseos ja tuorejuusto-kermaseos keskenään varovasti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kun alempi kerros on hyytynyt kunnolla tee valkosuklaatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vaahdoksi. Lisää sitten suklaan joukkoon maustamaton tuorejuusto ja sen jälkeen vatkattu kermavaahto. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi täytteeseen ja sekoita.

Laita marjatäytteen päälle 20-22 cm irtopohjavuoka. Kaada valkosuklaatäyte sisään. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. 

Hieman ennen tarjoilua. Irrota irtopohjavuuat varovasti. Laita päälle kakkukuva ja tee haluamasi pursotukset ja koristele strösselillä.

Maukas marjapiirakka

Marja-aika on TÄÄLLÄ! 
Mansikat tulivat ja menivät! Toivottavasti ehditte napata talven varalle annoksen c-vitamiinipitoisia mansikoita. Mustikat ovat kypsyneet ja odottavat poimijoitaan metsissä. Metsän rauhaa ja mustikanpoimijoita ei itikatkaan paljon häiritse. Pihat notkuvat ihania täyteläisiä vadelmia, joita tänä kesänä on luonnon tarjottimella meille runsaasti. Ihanaa marja-aikaa, nautitaan herkuista ja vitamiineista!  

Marjarahkapiirakka

Pohja:

100g sulatettua voita
1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte:

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

200 g marjoja 

1 rkl perunajauhoja (jos pakastemarjoja)

Vatkaa voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamuna. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sitten sekoita se ne taikinaan tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Sekoita keskenään rahkatäytteen kaikki aineet tasaiseksi kulhossa. Laita toiseen kulhoon marjat. Me käytimme nyt mustikoita ja mansikoita. Sekoita joukkoon perunajauho.

Voitele vuoka ja lisää hieman jääkaapissa jähmettynyt taikina vuuan pohjalle ja hieman reunoillekkin. Kaada sitten marjat täytteen päälle. Lopuksi kaada rahkatäyte marjojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia kunnes piirakka on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä piirakka on niin hyvää, ettei erillisiä lisukkeita tarvita!

Vadelmajuustokakku kahdella tapaa

Emme kilpaile keskenämme, paitsi joskus aivan leikillään. Sitä paitsi silloin usein saamme enemmän maisteltavaa! Tässä on kaksi hieman erilaista versiota vadelmajuustokakusta. Kilpailevien versioiden suurin ero on siinä, että toinen juustokakuista paistetaan uunissa. Kakun voi tehdä jo pakkaseen ehtineistä marjoista tai vielä sesongin viimeisistä tuoreista vadelmista. Valitse suosikkisi ja jätä äänesi komenttikenttään, jotta voittaja selviää!

Version 1 resepti on sovellus K-ruoka.fi sivun reseptistä ja version 2 resepti on mukaelma Arla.fi sivuston reseptistä. 

Vadelmajuustokakku
Noin 10 hengelle

Pohja
1 pkt (200g) Domino- keksejä
75g voita

Täyte
200g vadelmia
5 liivatelehteä
1 tlk (2dl) vispikermaa
1 prk (250g) valkosuklaa-limerahkaa tai maustamatonta maitorahkaa
1 rs ( 180g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi
Tuoreita vadelmia ja/tai suklaata

Hienonna keksit muruiksi. Sulata rasva ja lisää muruihin.
Vuoraa irtopohjaisen vuoan pohja (halkaisija 22-23 cm) leivinpaperilla. Painele keksi-rasvaseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi kylmään, jotta pohja kovettuu.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Jos käytät ulkolaisia vadelmia kiehauta niitä 2 minuuttia ja anna jäähtyä. Suomalaisia vadelmia voit käyttää suoraan ilman esivalmisteluja. Vaahdota kerma. Kuumenna 2 rkl vettä, purista liivatelehdistä kaikki vesi ja liota liivatelehdet kuumaan veteen. Sekoita kunnes liivatelehdet ovat liuenneet mehun joukkoon. Kaada liivatelehdet ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Lisää kermavaahto kevyesti nostellen täytteeseen.Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja vadelmat. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristele kakku esim. tuoreilla vadelmilla ja raastetulla suklaalla.

Vadelmajuustokakku uunissa
Noin 8 hengelle

Pohja
200g kaurakeksejä
75g voita

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori raastettuna
150g vadelmia (pakaste tai tuoreet)

Koristeeksi
Tuoreita vadelmia

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Voitele pieni (halkaisijaltaan noin 15-20 cm) irtopohjavuoka, ja painele taikina tiiviisti sen pohjalle ja sivuille. Kiehauta ulkomaisia vadelmia kattilassa muutaman minuutin ajan ja anna jäähtyä.


Notkista tuorejuusto. Vatkaa sokeri ja kananmunat kevyesti. Yhdistä tuorejuusto ja sokeri-munaseos. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja sitruunan raastettu kuori.

Kaada puolet täytteestä pohjan päälle. Lusikoi jäähtyneet vadelmat koristeeksi keskelle kakkua ja sitten loput täytteestä. Paista juustokakkua uunin alatasolla noin 60 minuuttia. Anna juustokakun jäähtyä ennen tarjoilua. Voit tarjoilla juustokakun hieman lämpimänä, mutta se on parhaimmillaan kylmänä. Koristele vadelmilla.

Huom! Saat kakusta gluteenittoman kun vaihdat keksit gluteenittomiin kekseihin.