Nakukakku suklaakakkupohjalla

Tässä blogin 100:ssa postauksessa herkutellaan nakukakulla. Nakukakun maku yhdistelmäksi valitsimme klassikot suklaan ja appelsiinin. Mikä olisikaan parempaa, kuin suklainen mutta raikkaan appelsiininen kakku, kevätaurinko ja lintujen laulu tammikuisena sunnuntaina. Suklaan ja appelsiinin yhdistelmä, on vähän kuin me, Kupit nurin kaksikko! Yhdessä klassinen yhdistelmä: toisaalta tuttua ja luotettavan hyvää kuin suklaa, toisaalta yllätyksellistä, uutta ja raikasta kuin appelsiini. Leipokaa ja herkutelkaa rakkaidenne kanssa <3 

Nakukakku

noin 16 hengelle

(Teimme suklaakakkutaikinaa kaksinkertaisen määrän, nimittäin halusimme 4 kerroksisen nakukakun.) 

Suklaakakkupohja:

125 g voita
50 g maitosuklaata
1dl rypsiöljyä
2 dl vettä
150 g maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa

Sulata voi ja suklaa yhdessä varovasti mikrossa. Sekoita sitten joukkoon sokerit, munat, rahka, öljy ja vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan hellästi sekoittaen.








Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 24 cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia. Varmista kakun kypsyys esim. hammastikulla. Anna jäähtyä ennen pohjan halkaisemista.

Täyte:

2 pkt appelsiinirahkaa
1,5 dl vispikermaa

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon appelsiinirahka.

Halkaise molemmat pohjat kahtia, jotka ovat hyvin jäähdytetty. Levitä täytettä tasaisesti jokaisen kerroksen väliin. Vuoraa kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai muutaman tunnin.

Koristelu:

100 g appelssiinituorejuustoa
1 dl vispikermaa
(1 rkl sokeria)
suklaamansikat

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää halutessasi joukkoon myös sokeri. Levitä tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle ja tee lopulla kerma-tuorejuustoseoksella haluamasi pursotukset. Koristele lopuksi mansikoilla jotka on dipattu sulaan maitosuklaaseen. Suklaamansikat voi myös koristella nonparelleilla ennen kun suklaa kerkeää kovettua.

Helpot mustikkatarteletit

Vesirokko on vaivannut pahasti kupit nurin juniori osastoa. Taudin taltutukseen auttoi kuitenkin nämä herkulliset tartaletit. Tämä resepti on ranskalaisten hedelmätartalettien helpompi ja arkisempi versio. Herkullisuuteen helppous ei kuitenkaan vaikuta! 

Helpot mustikkatarteletit
8 kappaletta

100 g voita tai margariinia
1 dl kaurahiutaleita 
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria

täyte:


200 g rahkaa
1 rlk sokeria
2 tl vaniljasokeria
mustikoita




Sulata voi mikrossa kuumaksi. Sekoita lusikalla joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri. Laita taikina jäähtymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Taputtele käsin taikina muffinssivuokien pohjille ja reunoille. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen kuin irrotat varovasti tarteletin vuuista. 

Valmista täyte. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Voit myös käyttää valmiiksi maustettua rahkaa jolloin sokereita ei tarvita. Täytä tarteletit rahkalla ja koritele mustikoilla. Tarjoile heti.

Maukas marjapiirakka

Marja-aika on TÄÄLLÄ! 
Mansikat tulivat ja menivät! Toivottavasti ehditte napata talven varalle annoksen c-vitamiinipitoisia mansikoita. Mustikat ovat kypsyneet ja odottavat poimijoitaan metsissä. Metsän rauhaa ja mustikanpoimijoita ei itikatkaan paljon häiritse. Pihat notkuvat ihania täyteläisiä vadelmia, joita tänä kesänä on luonnon tarjottimella meille runsaasti. Ihanaa marja-aikaa, nautitaan herkuista ja vitamiineista!  

Marjarahkapiirakka

Pohja:

100g sulatettua voita
1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte:

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

200 g marjoja 

1 rkl perunajauhoja (jos pakastemarjoja)

Vatkaa voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamuna. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sitten sekoita se ne taikinaan tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Sekoita keskenään rahkatäytteen kaikki aineet tasaiseksi kulhossa. Laita toiseen kulhoon marjat. Me käytimme nyt mustikoita ja mansikoita. Sekoita joukkoon perunajauho.

Voitele vuoka ja lisää hieman jääkaapissa jähmettynyt taikina vuuan pohjalle ja hieman reunoillekkin. Kaada sitten marjat täytteen päälle. Lopuksi kaada rahkatäyte marjojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia kunnes piirakka on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä piirakka on niin hyvää, ettei erillisiä lisukkeita tarvita!

Whoopiet

Woohoo! Whoopiet ovat erinomainen herkku leivottavaksi lasten kanssa. Taikinan ohje on helppo ja lapset voivat osallistua mittaamaan raaka-aineita sekä sekoittaa taikinaa. Lasten lempipuuhaa on tietenkin, kun saa pyöritellä whoopies taikinapalloja! Niistä tulee hauskoja. Ei haittaa vaikka pallot ovat hieman erikokoisia, mutta huomioi tämä paistettaessa. Koristelussa lapset saavat käyttää luovuutta ja herkullisten whoopiesien strösselikoristelu ilahduttaa varmasti! 

Whoopiet

noin 15 kpl

Taikina:

100g voita
1,5 dl sokeri
1 kananmuna
1 sitruunan kuori
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. Pese hyvin sitruuna ja raasta kuori seokseen. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sekoita seokseen. Lisää lopuksi maito. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi.

Täyte:

Noin 1 dl maustettua rahkaa esim. kuningatar

Noin 8 palaa suklaata
Strösseleitä tai tomusokeria koristeeksi

Ota taikina jääkaapista ja ala pyörittämään leivinpaperin päälle ne pieniksi palloiksi. Jätä leviämisvaraa, koska pallot leviävät kekseiksi uunissa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä. Jätä keksit hetkeksi jäähtymään ennen täyttämistä.

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Käännä keksit ympäri ja levitä jokaisen keksin päälle suklaata lusikalla tai pullasudilla (keksin tasaiselle puolelle). Lusikoi sen jälkeen rahka nokare joka toiseen keksiin. Valitse samankokoiset keksit ja paina ne yhteen. Voit koristella keksit tomusokerilla tai strösseleillä. Jos käytät strösseleitä, sulata päällekkin hieman suklaata, jotta strösselit tarttuvat kiinni.

Keväinen persikkarahkapiirakka

Raikas hedelmätorttu on pirteä kaveri kahvipöytään! Parhaimmillaan hedelmätorttu on kun käytät kauden hedelmiä. Kesäisemmän version tortusta saat käyttämällä tuoreita marjoja.


 

Persikkarahkapiirakka

murotaikina:

150g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele murotaikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. täyte: 250g maitorahkaa 2 dl vispikermaa 3 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1/2 dl sitruunanmehua 3/4 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Pinnalle: persikkaviipaleita ja halutessasi myös muita hedelmiä 1 dl vettä 1/dl hyytelösokeria Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet asettele ne tortun pinnalle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa kylmänä.