Luukku 17: Suklaataatelit

Suklaataatelit

tuoreita taateleita
valko- ja maitosuklaata

Sulata suklaa. Kasta taatelit suklaaseen. Laita ne hetkeksi lautaselle. Koristele pudottamalla haarukalla raitoja taateleihin. Coctailtikut helpottavat syömistä. 

Lähde: Herkkutori 4/2005

Luukku 16: Marenkipiparit

 

                                                                                                        Marenkipiparit

500 g oma tekemää tai 1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
1 valkuainen
1 dl sokeria
½ appelsiinin raastettu kuori









Kauli taikina kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pieninä erinä. Sekoita lopuksi joukkoon appelsiinin raastettu kuori. Jaa marenki taikinalevyille ja levitä.

Kääri levyt rullaksi pitkiltä sivuilta. Nosta rullat leikkuulaudan päällä pakastimeen 30-45 minuutiksi, jotta viipalointi käy helpommin. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 24 osaan. Muotoile viipaleet pyöreiksi leivinpaperin päälle pellille. Ylimenevät marengit voi pyyhkäistä kierteen päälle.

K-ruoka.fi

Luukku 15: Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

                                                         Tomaattivuohenjuusto tulppaanit

10 kpl

1 pkt vuohenjuustoa (n. 100g)

kurkkupala

miniluumutomaatteja

kevätsipulia/ruohosipulia

Ota vuohenjuusto huoneenlämpöön pehmenemään. Ota kurkkua n. 10 cm pala, kuori se ja kaavi pienellä lusikalla kurkun pehmeät siemenet pois. Paloittele kurkku pieniksi paloiksi. Sekoita kurkkukuutiot vuohenjuuston joukkoon. 

Leikkaa tomaattiin viilto kannan puolelle, jonne kiinnitetään kevätsipuli. Leikkaa kaksi ristikkäistä viiltoa myös tomaatin yläpuolelle. Lisää täytettä hieman tomaatin sisällä pienellä lusikalla tai käsin. Tulppaanin terälehdet aukeavat, kun täytät sisustan. 

Luukku 14: Kinuskiomenat

Kinuskiomenat

3 kokonaista Granny Smith omenaa
1 suuri sitruuna

2 dl kuohukermaa
2½ dl fariinisokeria 

Leikkaa omenat puolikkaiksi. Koverra omenan sisus pois. Purista sitruunan mehu omenan puolikkaisiin ja anna mehun imeytyä.

Valmista kinuski. Sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen, sekoita koko ajan. Kinuski alkaa paksuuntua n. 10 minuutin kuluttua.  

Pyyhi sitruunanmehu mahdollisimman hyvin omenoista. Jos omenat jäävät liian kosteiksi kinuski ei tartu omenoihin. Kaada kinuskia omenan puolikkaisiin. Leikkaa lohkoiksi. Herkuttele perinteisellä kinuskiomena herkulla modernissa muodossa. 

Lähde: betterhalfweddings.wordpress.com

Luukku 13: Pizza-joulusukat

Pizza-joulusukat

Tee annos pizzataikinaa ohjeen mukaan. Muotoile taikinasta joulusukan muotoisia pikkuisia pizzoja. Levitä taikinan päälle tomaattikastiketta ja kuivattua oreganoa. Ripottele päälle vielä juustoraastetta. Ja ihanat margarita sukat ovat valmiita uuniin! Mikäli haluat voit laittaa pizzoihin vielä muitakin täytteitä. Paista uunin keskitasossa n. 10-15 minuuttia, 225 asteessa. 

Pizzapohja

2 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

3 rkl öljyä

4-5 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

Luukku 12: Persimon-appelsiini raakakakku

Pohja:            

2 dl kivettömiä taateleita

½ dl Cane siirappia

½ tl jauhettua vaniljaa

2 rkl raakakaakaojauhetta

Täyte:

2 dl cashewpähkinöitä 

½ dl Cane siirappia

½ dl kookosöljyä

½ kuorittu appelsiini
1 persimon

1 rkl psylliumkuitua

Koriste: Kehrätty sokeri

1 dl ruokokidesokeria

Esivalmistele cashewpähkinät liottamalla niitä 4 tuntia. Valuta ja kuivaa ne ennen täytteen valmistusta. 

Sekoita pohjan aineet monitoimikoneessa, tasaiseksi massaksi. Painele sitten tasainen seos kelmulla vuoratun vuoan pohjalle. Jätä vetäytymään.

Sekoita täytteen aineet blenderissä kunnes massa on tasaista ja sileää. Kaada täyte kakkupohjan päälle. Kopauta vuokaa, jotta ilmakuplat poistuvat. Anna kakun jähmettyä pakastimessa useita tunteja, mielellään yön yli. Ota kakku esiin hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja                                                         anna sen sulaa. 

Koristetta varten, kehrää sokeria. 

Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä ruokokidesokeria kunnes sokeri tummuu ja muuttuu sitkeäksi. Kasta haarukka sokeriin ja heiluttele siitä nauhoja leivinpaperin päälle. Anna niiden jäähtyä ja koristele kakku juuri ennen tarjoilua. 
 

 

 

 

Luukku 11: Piparkakkupirtelö

Piparipirtelö
2-3 hengelle

0,5 l Vaniljajäätelöä
2,5 dl täys- tai kevytmaitoa
1 tl vaniljasokeria
100 g piparkakkuja
päälle kermavaahtoa ja piparimuruja


Murskaa piparit pieneksi muruiksi. Jätä pieni määrä sivuun koristeeksi. Lisää piparimurujen sekaan maito, jäätelö ja vaniljasokeri ja surauta sauvasekoittimella ne pirtelöksi.Vatkaa päälle kermavaahtoa ja piparin muruja.

Piparien sijaan voit käyttää myös esimerkiksi oreo- tai dominokeksejä!