Kupit nurin goes Kokkisota

Tv:n ruokaohjelmat ovat suuressa suosiossa tänä päivänä. Myös me olemme istuneet sohvalla seuraamassa erilaisten ja eri aikakausien ruuanlaittoa tv:n edessä. Lähtemättömän vaikutuksen meihin on tehnyt kokkisota: muodikkaita kokkeja, jännitystä ja kansan tuntemien henkilöiden ostamia yllättäviä raaka-aineita, joista tulee valmistaa nopeasti herkullista ruokaa. 

Tänä iltana Kupit nurin kaksikko päätti lähteä leikkimieliseen Kokkisotaan keskenään. Raaka-aine kassi oli kaksikolle yhteinen ja sen sisältö oli kaksikolle yllätys. Raaka-aineiden maksimi määrä oli 5 raaka-ainetta, hintarajausta emme kokkisotaan halunneet. Kisan tuomarina toimi puolueeton maistelija, Kupit nurin fanclubin puheenjohtaja. Kisan tulos sekä Katin kilpailevan keittiön reseptit luvassa seuraavassa postauksessa! 

Yllätyskassista paljastui seuraavat raaka-aineet: 


Fenkoli
Vuohenjuusto
Taateli
Mansikat
Nonparellit










Ninan keittiö:

Parmankinkku-vuohenjuustotaatelit

1 pkt parmankinkkua
100 g vuohenjuustoa
10 taatelia

Leikkaa taateleihin syvä viilto. Muussaa vuohenjuusto muruksi haarukalla. Täytä taatelit vuohenjuustolla ja kääräise parmankinkku täytetyn taatelin ympärille. Laita hetkeksi jääkaappiin kylmenemään. 

Sitruunainen fenkolipasta




½ keskikokoisesta fenkolista
1 sitruunan mehu + 2 tl sitruunan kuorta
50 g voita
1 kevätsipuli, ilman vartta
5 valkosipulinkynttä
n. 2dl vettä

200 g bavette pastaa

Leikkaa sipuli sekä valkosipuli pieneksi. Leikkaa fenkolista pieniä paloja. Laita voi pannulle yhtäaikaa sipuleiden ja fenkolin kanssa. Laita levy keskilämmölle ja anna sipuleiden ja fenkolin kuullottua, kun ne saavat hieman väriä lisää n. 2 dl vettä pannulle ja anna hautua. Laita pasta kiehumaan. Lisää tarvittaessa vielä vettä, kunnes fenkoli on kypsän tuntuista. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja raasta hieman sitruunan kuorta pannulle. Anna hautua vielä 5 min. 

                                                          Banana Split-mansikat



1 l mansikoita
½ banaani
2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl kuohukermaa
50 g suklaata
nonparelleja
2 rkl pähkinärouhetta

Kaiverra mansikoista hieman sisusta pois pienen lusikan avulla. Leikkaa hieman jokaisen mansikan alaosasta pois, jotta mansikat pysyvät pystyssä. Tee täyte. Muussaa banaani ja lisää sekaan tuorejuusto. Vatkaa erillisessä astiassa kerma ja sekoita se varovasti banaani-tuorejuustoseokseen. Lisää tarvittaessa sokeria. Täytä mansikat. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa mansikan alaosa ensin sulaan suklaaseen ja sitten pähkinärouheeseen. Lisää vielä mansikoiden päälle loput sulat suklaat ja koristele nonparelleilla.

Grillatut pekoniparsat

Kalenterit on käännetty kesään, grillit on tuotu pihoille,kesän herkut ovat saapuneet kauppoihin ja sieltä lautasille. Parsat paistuivat tällä kertaa grillissä, pekonipuvussa.    

Grillatut pekoniparsat

1 pkt parsaa
1 pkt pekonia

mausteseos:
1 rkl soijaa
1 rkl öljyä tai voita
1 tl fariinisokeria tai ruokokidesokeria
2 valkosipulin kynttä
pippuria myllystä

Tee mausteseos. Hienonna valkosipulit ja sekoita kaikki loput aineet keskenään.

Katkaise parsoista kovat kannat, kuori ja pese ne. Jos parsat ovat kovin paksuja ne kannattaa esikeittää kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Silloin ei ole vaaraa, että ne palaisi niin helposti grillissä ja grillausaika vähenee.


Kierittele jokaisen parsan ympärille pekonisiivu tiukasti. Valele pekoniparsoja mausteseoksella. Grillaa. Valele lisää mausteseosta sudilla grillauksen aikana.

Semifreddo cantaloupemelonista

Aurinko on hellinyt meitä ja helteistäkin on saatu nauttia. Mikä olisikaan kauniina kesäpäivänä ihanampaa, kuin herkullinen semifreddo, melkein kuin jäätelö! Semifreddon voit maustaa oman makusi mukaan. Meidän semifreddo on kauniin, hempeän oranssi ja sen tähtenä on cantaloupemeloni. 

Cantaloupemeloni semifreddo

4 hengelle

½ cantaloupemeloni

2 kananmunaa
½ vaniljatanko
1 dl tomusokeria
2½ dl kuohukermaa

Aloita kaupassa valitsemalla kauniskuorinen cantaloupemeloni, koska sitä käytetään tarjoiluastiana. Koverra meloni irti kuoresta pieninä paloina. Soseuta meloni sauvasekoittimella tasaiseksi. Älä säikähdä melonista tulee hyvin ohutta ja juoksevaa sosetta. Ryhdy valmistamaan semifreddoa. Laita aluksi koverrettu melonin kuori pakastimeen kylmentymään.  

Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin. Vatkaa kerma vaahdoksi kolmannessa kulhossa ja laita jääkaappiin odottamaan. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet keltuaisten joukkoon. Mittaa joukkoon myös tomusokeri. Vatkaa keltuaisseos kuohkeaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Yhdistä kermavaahto keltuaisseokseen. Lisää melonisose kerma-keltuaisseokseen. Lisää myös valkuaisvaahto kevyesti nostellen kerma-keltuaisseokseen. Ota jäähtynyt kuori pakastimesta ja lusikoi semifreddovaahtoa kuoreen. Peitä semifreddo kelmulla. Nosta pakastimeen vähintään muutamaksi tunniksi, mutta mielellään yön yli. 

Huom! Mikäli näyttää siltä, että kaikki semifreddo ei mahdu meloninkuoreen laita loput esim. muovirasiaan ja pakastumaan. Nauti kahvin ja vaikka muutaman keksin kanssa. 

Kesäkurpitsakakku

Tässä postauksessa ei olekaan aivan tavallinen kuivakakku. Tässä on sesonkiherkku, kesäkurpitsan, kunniaksi leivottu kesäkurpitsakakku. Kakku vaikuttaa hieman vaatimattomalta, mutta kakkua koristamaan nostetaan kermavaahtoa, vaniljavaahtoa tai jäätelöä ja hedelmiä. 

Aineet:

4 dl raastettu kesäkurpitsaa

2 tl sitruunan raastettua kuorta

1 rkl sitruunan mehua

2 munaa

1 ½ dl vaaleaa ruokokidesokeria

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 vaniljasokeria

1½ dl rypsiöljyä

½ dl saksanpähkinärouhetta

 

Raasta kesäkurpitsa ja sitruunan kuori. Lisää raasteiden joukkoon sitruunan mehu. Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää raasteet muna-sokeri vaahdon joukkoon ja sekoita. Lisää kuivat aineet taikinaan. Lisää myös muuta aineet joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota vuoka. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. 

Koristele kakku tomusokerilla ja tarjoile kermavaahdon, jäätelön tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kera. 

Kesäkurpitsa sipsit

Kesäkurpitsa on juuri NYT aloittanut satokautensa. Ensimmäiset kesäkurpitsat matkaavat meille Etelä-Euroopasta. Loppukesästä voi tämän reseptin kaivaa jälleen esiin, kun kotimaisen kesäkurpitsan sesonki starttaa. Sipsi joka on naamioitu terveelliseksi =) mitä sitä muuta kaipaisikaan vaikka jääkiekon kisakatsomoon. 

1 kesäkurpitsa

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1½ dl öljyä

2½ dl korppujauhoja

1 dl maitoa 

1½ dl parmesaani juustoa raastettuna

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi juustohöylällä tai veitsellä.

Laita yhteen kuppiin vehnäjauhot. Toiseen kuppiin sekoita maito ja kananmuna keskenään. Kolmanteen kuppiin sekoita korppujauho, juustoraaste ja mausteet.

Pyörittele kesäkurpitsat vuorotellen jokaisessa kupissa: ensin vehnäjauhossa, sitten munamaidossa ja viimeiseksi korppujauhoseoksessa.

Kuumenna öljy pannulla ja paista siivuja noin 5 minuuttia puolivälissä kääntäen. Nauti heti sillä sipsit pysyvät rapeana vain hetken.

Raikas smoothie

Smoothie on välipala tai jopa ateria lasissa. Smoothie on todella muuntelukykyinen omaan makuun tai toiveisiin sopivaksi muokattava herkku. Kauniin värinen, pirteä juoma on lasten ja aikuisten suosikki aivan varmasti! 

Valitse ensin pohja smoothielle: vesi, kookosvesi, kookosmaito, maito, kauramaito, riisimaito, soijamaito, piimä, jugurtti, mehu 

Valitse 1-2 hedelmää tai vihannesta tai marjoja maustamaan smoothietasi: vesimelonia, banaania, mangoa, ananasta,  pinaattia, punajuurta, avokadoa   

Valitse yksi aine tuomaan smoothielle rakennetta: jugurttia, raejuustoa, chian siemeniä, kauraryynejä, jääkuutioita

Mausta yhdellä näistä: sokeri, stevia, hunaja, taateli, viikuna. 

Nosta smoothiesi uudelle tasolle lisäämällä vielä hyppysellinen yhtä superfoodia: proteiinijauhetta, goji-marjoja, spirulina, maca-jauhetta.

Meidän smoothie tehtiin luonnonjugurtti pohjaan, mausteeksi lisättiin kiiviä ja cashewpähkinöitä, ja herkku maustettiin hunajalla. Nam! 

Aineet: 
2 hengelle

3 kpl kiivihedelmää
1 dl cashew pähkinöitä
2 dl luonnonjugurttia
2 rkl juoksevaa hunajaa

Kuori kiivit, laita kiivit sekä cashew pähkinät blenderiin. Kun hedelmät ja pähkinät on soseutuneet lisää jugurtti ja hunaja. Sekoita vielä ja laita jääkaappiin. Tarjoile jäähdytettynä. 

Keväinen persikkarahkapiirakka

Raikas hedelmätorttu on pirteä kaveri kahvipöytään! Parhaimmillaan hedelmätorttu on kun käytät kauden hedelmiä. Kesäisemmän version tortusta saat käyttämällä tuoreita marjoja.


 

Persikkarahkapiirakka

murotaikina:

150g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele murotaikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. täyte: 250g maitorahkaa 2 dl vispikermaa 3 kananmunaa 1 sitruunan raastettu kuori 1/2 dl sitruunanmehua 3/4 dl sokeria 2 tl vanilliinisokeria Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Pinnalle: persikkaviipaleita ja halutessasi myös muita hedelmiä 1 dl vettä 1/dl hyytelösokeria Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet asettele ne tortun pinnalle. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa kylmänä.