Lämpimät tonnikalaleivät

Lapsuuden klasikko lämminleipä on tuttu ja turvallinen arkiherkku. Lämpimät leivät oli siitä kiitollisia valmistaa, että leiväksi sopii mikä leipä vain mitä kotona on, vanhakin leipä sopii valmistukseen mainiosti. Samalla tavalla myös täytteeksi käy juuri se mitä kaapista löytyy on se sitten, kinkku, tonnikala, feta tai kasvikset. 


Tonnikalaleivät
4 hengelle 

8 palaa ruisleipää (esim. reissumies)
n. 1 dl ketchuppia 
½ sipuli 
½ pieni paprika
3  kirsikkatomaattia
1 prk tonnikalaa
150-180g mustaleima emmentaljuustoa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa sipulista puoli renkaita. Leikkaa paprika pieneksi kuutioksi ja kirsikkatomaatit siivuiksi.

 Raasta mustaleima emmentaljuusto raasteeksi. 

Levitä ruisleivän puolikkaat pellille. Pursota jokaiselle leivälle n. 1 rkl ketchuppia. Levitä leiville reilu ruokalusikallinen tonnikalaa. Lisää puolikkaat sipulirenkaat ja paprika sekä juustoraaste. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. 

Täytetyt naudanliharullat

Vaihtelua peruspihviin saat, kun kääräiset naudanlihan rullalle kera herkullisten täytteiden. Tämä herkku sopii valmistettavaksi grillissä tai uunissa. Lähipiirimme miehet antoivat kymmenen pistettä sille, että vihannekset tulevat herkullisessa paketissa! Voit tarjoilla täytetyt liharullat makusi mukaisen lisukkeen kera, meillä lisukkeena toimi hyvin paistetut vihannekset, myös riisi olisi sopinut erinomaisesti. Tosimies ei lisukkeita kaivannut ja kunkku oli murea naudanliha!  

Paprika-naudanliharullat
2 hengelle

400 g Naudan ulkofilettä (meillä oli valmiiksi siivuiksi leikattua lihaa)
½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 hopeasipuli
½ pienestä kesäkurpitsasta

 Pese vihannekset, kuori sipuli. Leikkaa vihannekset ohuiksi julienne-suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Mausta naudanliha mustapippurirouheella ja suolalla, nuiji maustamisen yhteydessä kevyesti nyrkillä lihoja. Hiero pintaan hieman oliiviöljyä. 

Laita vihannes- ja sipulisuikaleita täytteeksi lihan keskelle ja kääräise liha rullalle. Sulje rulla tiiviiksi hammastikuilla. 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista rullia kuumalla pannulla noin 5 minuuttia käännellen niin, että ne saavat väriä kauttaaltaan. Laita sitten rullat voideltuun uunivuokaan, lisää vuoan pohjalle noin 1 dl vettä ja anna rullien paistua noin 15 min. 

Mikäli kävi kuten meille, paista rullien täytteestä ylijääneitä kasviksia pannulla. Mausta kevyesti. Tarjoile rullien lisukkeena. 

Riisinuudelit, kasvisten ja broilerin kera

Riisinuudelit ovat loistava gluteeniton lisäke ruualle. Riisi on luontaisesti gluteeniton ja sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (rautaa, sinkkiä, magnesiumia). Nuudelit on todellista pika-ruokaa. Ruuan saa nopeasti kasaan pilkkomalla ja paistamalla kasviksia, keittämällä vettä ja valmistamalla nuudeleita. Nuudeleilla ja kasviksilla uudistaa myös helposti edellisen päivän tähteet. Meillä kasvisten ja nuudelin kaveriksi löytyi edellisen päivän paistettua kananrintaa. Voit siis oman maun mukaan lisätä tai jättää lisäämättä kanaa, kalaa tai lihaa annokkseen. 

Riisinuudelit, kasvisten ja broilerin kera
2 hengelle

½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 sipuli
koristeeksi kevätsipulin varsia

2 riisinuudeli kiekkoa
keitettyä vettä

1-2  kanan rintafilettä

Pilko kasvikset, paista kasviksia pannulla kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla, pippurilla ja karamellisoi ripauksella sokeria. Keitä vettä ja kaada kuuma vesi nuudeleiden päälle niin, että nuudelit peittyvät kokonaan. Anna hautua kolme minuuttia. Lämmitä kana ja lisää se annokseen. 

Luukku 1: Kinkkujoulutortut

Kinkkujoulutortut
10 kpl

500g valmiita torttutaikinalevyjä

200g kinkkua kuutioina
½ paprika kuutioina
2-3 rkl cremé bonjour cuisine fraichea valkosipuli ja yrtit
1 muna (voiteluun)




Ota taikinalevyt sulamaan irralleen n. 15 minuutiksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuutio kinkku ja paprika. Sekoita kinkun ja paprikan joukkoon tuorejuusto. Leikkaa torttutaikinalevyt kahtia (eli sinulle tulee kymmenen palaa) ja sitten leikkaa haluamasi kuvio. Itse leikkasin neliön jokaiseen kulmaan L:n muotoisen rajan siten, että reunat muuten jäi kiinni. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiselle kinkkutortulle ja käännä torttutaikinan reunat täytteen päälle. Asettele pellille, voitele kananmunalla ja paista noin 10-15 minuuttia. 

Paprika-tomaattikeitto ja yrttilusikat

Syksyn kylmät aamut ovat saaneet meidät kaivamaan pipot, kaulahuivit ja käsineet käyttöön. Kylmällä ilmalla lämmittää iloisen värinen c-vitamiini pommi, keitto jonka voi syödä vihanneskeittona tai soseuttaa samettisen pehmeäksi sosekeitoksi. Keiton kanssa voit tarjoilla yrttilusikoita. 

Paprika-tomaattikeitto

4 annosta

3 paprikaa

5 kypsää tomaattia
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
½ dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
150g aurinkokuivattuja tomaatteja
4-6 dl vettä
2 kpl laakerinlehtiä
½ tl paprikajauhetta
ripaus suolaa, mustapippuria ja chilijauhetta

Pilko tomaatit, paprikat ja sipulit ja valkosipulit. Laita kasvikset uunivuokaan ja pellille ja ripottele päälle öljy sekä hunaja. Paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Laita kasvikset kattilaan ja lisää loput aineet. Mausta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jos haluat voit soseuttaa kiehautetut kasvikset hienoksi soseeksi ja tarjota keiton sosekeittona.

Yrttilusikat

12 kpl


200 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä
voiteluun kananmuna
pinnalle siemeniä tai kuivattuja yrttejä 
oman maun mukaan

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhon joukkoon. Nypi rasva jauhoseoksen kanssa murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen leipomista. 

Ruokalusikkaa muottina käyttäen leikkaa kaulitusta taikinasta lusikan mallisia leipäsiä. Ennen paistamista voitele leipäset kananmunalla ja lisää haluamasi mausteet. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla 7 minuuttia.