Mansikka-suklaa brownie

Syötävän suloinen, mansikka-suklaa brownie, koristi piknik pöytää ja kesti helposti pakkaamisen sekä kuljetuksen piknik kohteeseen. Herkkullisempaa saa hakea!  











Mansikka-suklaa brownie
Pellillinen


Pohja:
4 munaa
4 dl sokeria
300 g sulatettua voita
3 dl maitoa 
7,5 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
5 tl vaniljasokeria
5 tl leivinjauhetta (tällä määrällä tulee todella muhkea taikina)

Päälle:
1-2 litraa mansikoita
3 levyä suklaata (meillä maraboun 200g levyjä)

Aloita sulattamalla voi. Riko munat kulhoon. Lisää munien joukkoon sokeri.Vaahdota munat ja sokeri käsin kevyeksi vaahdoksi. Mittaa toiseen astiaan kuivat aineet ja lisää kuivat aineet taikinaan vuorottelemalla nesteiden kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 



Paista taikinaa 200 asteessa noin 20-40 minuuttia, oman uunisi tehosta riippuen. Kokeile taikinan kypsyyttä esim. hammastikulla, jos tikkuun ei tartu taikinaa se on valmista. 

Kun taikina on uunissa, pilko mansikat. 

Anna taikinan jäähtyä hetki. Sulata sillä aikaa suklaa. Sipaise pullasudilla ohut kerros sulatettua suklaata taikinan päälle, jotta mansikat tarttuvat suklaaseen. Levitä mansikoita reilusti taikinan päälle. Kaada sulanutta suklaata mittakannusta mansikoiden päälle. Anna brownien jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran tai kunnes suklaa on kovettunut.

Leikkaa brownie varovasti terävällä veitsellä, koska mansikat liikkuvat helposti. Älä säikähdä vaikka näyttäisi siltä, että brownie hajoaa, saat mansikat aseteltua valmiiden palojen päälle helposti. 

Jaffa leivoskeksit

Jaffa-keksit ovat varmasti kaikkien suosiossa! Meillä niistä pitää isot ja pienet, tämä määrä riittää juuri sopivasti kahvihetkeen arkena tai viikonloppuna. Kupit nurin Jaffa leivoskeksit on tehty alkuperäisten Jaffa keksien tapaan. Herkullinen pohja, makea marmeladitäyte ja täyteläinen suklaakuorrute luovat valloittavan keksin. Jos on mahdollista, että Jaffa keksit eivät maistu, vaihda täyte makusi mukaiseksi vaikka vadelmaksi tai mansikaksi. 








Jaffa leivoskeksit
12 kpl 

100g itse kohoavia jauhoja (kupit nurin itse kohoavien jauhojen ohje löytyy täältä.)
60g hienoasokeria
1tl vaniljasokeria
½dl rypsiöljyä
1dl maitoa/ riisimaitoa

12rkl appelsiinimarmeladia

50g voita
150g suklaata 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito sekä öljy. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Voitele 12 muffinin vuoka huolellisesti voilla. Annostele lusikallinen taikinaa muffinivuoan jokaiseen kohtaan. Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa, noin 8 minuuttia. 



Anna keksipohjien jäähtyä ensin vuoassa muutaman minuutin ajan. Irrota pohjat varovasti vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan pöydällä. Sulata sillä aikaa kattilassa voi sekä suklaa ja sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. 

Kun pohjat ovat täysin jäähtyneet, annostele ruokalusikallinen appelsiinimarmeladia jokaisen pohjan päälle. Valuta kuorrutetta keksien päälle runsaasti. Jos maltat anna kuorrutteen jähmettyä ja herkuttele kahvin kanssa. 

Nakukakku suklaakakkupohjalla

Tässä blogin 100:ssa postauksessa herkutellaan nakukakulla. Nakukakun maku yhdistelmäksi valitsimme klassikot suklaan ja appelsiinin. Mikä olisikaan parempaa, kuin suklainen mutta raikkaan appelsiininen kakku, kevätaurinko ja lintujen laulu tammikuisena sunnuntaina. Suklaan ja appelsiinin yhdistelmä, on vähän kuin me, Kupit nurin kaksikko! Yhdessä klassinen yhdistelmä: toisaalta tuttua ja luotettavan hyvää kuin suklaa, toisaalta yllätyksellistä, uutta ja raikasta kuin appelsiini. Leipokaa ja herkutelkaa rakkaidenne kanssa <3 

Nakukakku

noin 16 hengelle

(Teimme suklaakakkutaikinaa kaksinkertaisen määrän, nimittäin halusimme 4 kerroksisen nakukakun.) 

Suklaakakkupohja:

125 g voita
50 g maitosuklaata
1dl rypsiöljyä
2 dl vettä
150 g maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa

Sulata voi ja suklaa yhdessä varovasti mikrossa. Sekoita sitten joukkoon sokerit, munat, rahka, öljy ja vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan hellästi sekoittaen.








Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 24 cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia. Varmista kakun kypsyys esim. hammastikulla. Anna jäähtyä ennen pohjan halkaisemista.

Täyte:

2 pkt appelsiinirahkaa
1,5 dl vispikermaa

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon appelsiinirahka.

Halkaise molemmat pohjat kahtia, jotka ovat hyvin jäähdytetty. Levitä täytettä tasaisesti jokaisen kerroksen väliin. Vuoraa kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai muutaman tunnin.

Koristelu:

100 g appelssiinituorejuustoa
1 dl vispikermaa
(1 rkl sokeria)
suklaamansikat

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää halutessasi joukkoon myös sokeri. Levitä tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle ja tee lopulla kerma-tuorejuustoseoksella haluamasi pursotukset. Koristele lopuksi mansikoilla jotka on dipattu sulaan maitosuklaaseen. Suklaamansikat voi myös koristella nonparelleilla ennen kun suklaa kerkeää kovettua.

Suklaaganachepiirakka

Marraskuu. Ensilumi tuli ja suli. Marraskuu on palannut meille tutumpaan muotoonsa, pimeään ja sateiseen. Mikä olisikaan parempaa kuin viritellä valoja ja kynttilöitä ympärille ja asettua viltin alle, sohvalle vieressä kupillinen kahvia ja jotain todella suklaista. Tämä suklaapiirakka on nimensä veroinen. Täyteläinen ganache on pääroolissa piirakassa. Piirakka valmistuu kädenkäänteessä, mutta on parhaimmillaan seuraavana päivänä, yön yli levänneenä. 








Suklaaganachepiirakka

pohja:
200g kaurakeksejä 
75g voita

suklaaganache:
200g tummaa suklaata
2dl kuohukermaa

koristeeksi:
graniittiomenaa

Aloita valmistamalla pohja, sulata voi ja murskaa kaurakeksit muruksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoka. Yhdistä voisula keksimurujen joukkoon ja painele seos tasaiseksi levyksi irtopohjavuoan pohjalle. Laita tunniksi jääkaappiin jäähtymään.

Valmista suklaaganache. Laita kattilaan vettä vesihaudetta varten. Pilko suklaat lasikulhoon, joka sopii kattilan päälle. Kun vesi kiehuu, aseta lasikulho kattilan päälle. Suklaapalat alkavat sulaa vesihauteessa, sekoittele niitä välillä. Kun suklaat ovat sulaneet ota lasikulho pois vesihauteen päältä. Sekoita kerma hiljalleen, vähän kerrallaan suklaiden joukkoon. Kun suklaa ja kerma ovat kunnolla sekoittuneet laita ganache piirakkapohjan päälle. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa tai minimissään 3h. 

Leikkaa graniitiiomena puoliksi. Ota puolikas hedelmäliha puoli kämmeneesi ja aseta alle kulho. Koputtele lusikalla voimakkaasti graniittiomenaa, jotta syötävät siemenet irtoavat ilman vaaleaa kuorta kulhoon. Koristele piirakka graniitiomenalla. 

Whoopiet

Woohoo! Whoopiet ovat erinomainen herkku leivottavaksi lasten kanssa. Taikinan ohje on helppo ja lapset voivat osallistua mittaamaan raaka-aineita sekä sekoittaa taikinaa. Lasten lempipuuhaa on tietenkin, kun saa pyöritellä whoopies taikinapalloja! Niistä tulee hauskoja. Ei haittaa vaikka pallot ovat hieman erikokoisia, mutta huomioi tämä paistettaessa. Koristelussa lapset saavat käyttää luovuutta ja herkullisten whoopiesien strösselikoristelu ilahduttaa varmasti! 

Whoopiet

noin 15 kpl

Taikina:

100g voita
1,5 dl sokeri
1 kananmuna
1 sitruunan kuori
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. Pese hyvin sitruuna ja raasta kuori seokseen. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sekoita seokseen. Lisää lopuksi maito. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi.

Täyte:

Noin 1 dl maustettua rahkaa esim. kuningatar

Noin 8 palaa suklaata
Strösseleitä tai tomusokeria koristeeksi

Ota taikina jääkaapista ja ala pyörittämään leivinpaperin päälle ne pieniksi palloiksi. Jätä leviämisvaraa, koska pallot leviävät kekseiksi uunissa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä. Jätä keksit hetkeksi jäähtymään ennen täyttämistä.

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Käännä keksit ympäri ja levitä jokaisen keksin päälle suklaata lusikalla tai pullasudilla (keksin tasaiselle puolelle). Lusikoi sen jälkeen rahka nokare joka toiseen keksiin. Valitse samankokoiset keksit ja paina ne yhteen. Voit koristella keksit tomusokerilla tai strösseleillä. Jos käytät strösseleitä, sulata päällekkin hieman suklaata, jotta strösselit tarttuvat kiinni.

Italialaiset keksit

Jokainen meistä tarvitsee muutaman luottoreseptin. Sellaisen reseptin, johon voi turvautua, silloin kun kaapissa ei ole muuta kuin perusaineet tai vaikka silloin, kun ei ole omassa keittiössä, silloin kun tarvitaan jotain herkullista yllättäen ja vikkelästi. 

Tästä reseptistä tuli hetkessä juuri tällainen luottoresepti! Se on yksinkertainen, kaikki aineet löytyy helposti kotoa valmiina. Ja mikä tärkeintä, yksinkertainen resepti saa aikaan herkullisen lopputuloksen. Keksejä tulee yhdestä annoksesta paljon, mutta ne säilyvät kuivassa paikassa jopa 2 viikkoa. 

Italialaiset voikeksit

n. 50 kpl 

250g voita
1,25 dl sokeria
1 dl tomusokeria
2 munaa ja 1 munanvalkuainen
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl vaniljajauhetta
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta

Huom! Mikäli taikinasta tulee liian paksua lisää siihen muutama ruokalusikallinen maitoa

Kuorrutukseen n. 150g suklaata

Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään. Kun voi on pehmennyt, sekoita voin joukkoon sokeri ja vaivaa taikinaa huolellisesti, että voi ja sokeri sekoittuvat tasaiseksi massaksi. Lisää massan joukkoon kaksi kananmunaa ja lopuksi vielä yksi kananmunan valkuainen.  


Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Yhdistä kuivat aineet voi-munamassan joukkoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Pursota taikinasta leivinpaperille suunnilleen samankokoisia tankoja. Paista 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. Riippuen uunisi tehosta ja pursottamiesi keksien koosta. Keksit turpoavat hieman uunissa ja ovat valmiita, kun ne ovat saaneet hieman väriä. Ota keksit ritilälle jäähtymään. 

Kun keksit ovat jäähtyneet. Sulata suklaa, halutessasi voit maustaa suklaan appelsiininkuorella. Kasta keksien päät suklaaseen ja anna jälleen jähmettyä. Nautiskele cappucinoon kastaen. 

Appelsiini-suklaamoussekakku

Meidän lapsuudessa kakku tarkoitti lähes poikkeuksetta kakkua jossa pohjana on perinteinen sokerikakkupohja. Kerrosten väliin laitettiin useimmiten mansikkaa ja banaania tai jopa ananasta murskattuna. Koko komeus kuorutettiin kermavaahdolla ja koristeltiin tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.

Täytekakku, tavallinen sokerikakku, on edelleen juhlien suosikki. Täytekakun rinnalle on saapuneet erilaiset hyydykekakut, juustokakut, marenkikakut.  Kakkujen kuorrutukset sekä koristelut, ovat mielikuvituksellisia joissa ainoastaan taivas tuntuu olevan ajana. Näiden uusien kahvipöydän haastajien rinnalla sokerikakku saattaa jäädä maistuvien ja komeiden uutuuksien varjoon. 

Tämä moussekakku edustaa uusia tuulia kahvipöydässä. Raikas appelsiini antaa suklaiselle kakulle mukavaa raikkautta. Tässä saattaa olla uusi juhlapöydän kuningatar! 

Appelsiini-suklaamoussekakku

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

kostutukseen appelsiinimehua

täyte:
3 liivatelehteä
200 g maitosuklaata
5 dl kuohukermaa
1 dl appelsiinimehua
200g appelsiinituorejuustoa
3 rkl sokeria

Voitele ja korppujauhota 24 cm irtopohjavuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Kaada taikina vuokaa ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Kumoa pohja ja jätä jäähtymään. Pese vuoka ja laita pohjalle leivinpaperi. Laita pohja vuokaan ja kostuta mehulla.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita  tasaisesti sulaan suklaaseen 0,75 kermaa. Vatkaa loput kermat vaahdoksi. Kuumenna mehu ja liota liivatteet joukkoon. Anna hetken jäähtyä. Sekoita appelsiinituorejuusto suklaaseokseen vatkaimella. Lisää myös sokeri ja liivatemehuseos. Lisää lopuksi kerma ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin 3 tuntia.

Irrota kakku vuoasta ja koristele esim. raastamalla päälle suklaata.

Avokadobrowniet

Täyteläiset browniet saavat hieman keveyttä, kun rasva korvataan avokadolla ja sokeri korvataan siirapilla. Lopputuloksena on kuitenkin erittäin suklaiset ja täyteläiset browniet. Browniet on helppo tehdä sekä tarjoilla sellaisenaan tai jäätelön kera. Browniet sopivatkin siksi niin hyvin vierasvaraksi, niitähän pitäisi olla varmuuden vuoksi jääkaapissa aina! Browniet nimittäin säilyvät jääkaapissa, jopa viikon...kunhan maltat säilyttää niitä ;)   


Avokadobrowniet
n. 15 reilua palaa

2 isoa avokadoa
6 isoa kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2½ dl muscovadosiirappia
2½ dl jauhoja
2½ dl kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta





Kuori ja poista kivi avokadosta. Muussaa avokado haarukalla hienoksi tahnaksi. Sekoita kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää kananmunien joukkoon siirappi. Sekoita kuivat aineet: jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola, keskenään ja lisää muna-siirappiseokseen. Lisää avokadotahna taikinan joukkoon ja sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi leivinjauhe ja kääntele se tasaisesti taikinan joukkoon. Vältä liikaa sekoittamista. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka ja levitä taikina vuokaan. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25 min. Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoilua vähintään 20 min. Browniet säilyvät jääkaapissa jopa viikon ja maistuvat myös kylminä herkullisilta!

Luukku 22: Suklaakinuski-pekanpähkinä namit

 
Suklaa-kinuskipekanpähkinä namit

1 pussi Pekan pähkinöitä
tummaa-, maito- ja/ tai valkosuklaata
kinuskia

kinuski
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria


Paahda pähkinät nopeasti paistinpannulla.

Tee kinuski. Kuumenna kerma ja lisää fariinisokeri. Keitä seosta kunnes se sakenee.
Lisää kinuski pähkinöiden päälle. Anna jäähtyä hieman. Sulata suklaat mikrossa ja lisää kinuskin päälle.

Luukku 9: Daim-palat

Daim
noin 20 kpl

2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
2 rkl voita
2 rkl muscavadosiirappia tai tavallista

kuorrutus:
100-150 g maito- tai tummaa suklaata





Sekoita kaikki aineet keskenään paistinpannulla tai kattilassa. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes massa on sulanut ja hiukan sitkistynyt.
Levitä seos leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Leikkaa tai murra paloja.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa palat suklaaseen ja laita takaisin leivinpaperille jähmettymään. 
 http://www.sweetfoodomine.com/dajm/

Mutakakku

Aina kun on aihetta juhlaan on syytä leipoa on meidän motto! 
Pienen nimipäiväsankarin toiveena oli suklaakakku. Toiveena oli, että jollain tavalla myös mansikat yhdistyisivät annokseen. Päivänsankarin toivetta kunnioittaen, nimipäivää juhlistettiin herkullisella mutakakulla mansikkajäätelön kera. 

Tämä kakku sopii juhlan lisäksi erittäin hyvin arkeen, sillä reseptissä vaadittavat perusraaka-aineet löytyy melkein aina kotoa. Lisäksi kakun valmistus on nopeaa, aineet sekoitetaan keskenään ja kakku uuniin. Tätä herkullista kakkua on lähes mahdoton vastustaa. Olipa kakku leivottu yllätysvieraita varten tai suunnitellusti kruunaamaan kahvipöydän.  

Mutakakku


200 g voita
4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
4 tl vaniljasokeria
Ripaus suolaa 

Voitele tai vuoraa leivinpaperilla noin 20 cm irtopohjavuoka.

Sulata voi.Vatkaa sokeri ja kananmuna kevyesti vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon. Lisää jäähtynyt voi. Sekoita taikina hyvin.

Paista kakkua 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

Suklaahippukeksit

Joskus tekee mieli pieni hippunen jotain herkullista. Tai sitten useita pieniä herkkuhippuja. Tässä on loistava, nopea perusohje tälläiseen makeannälkään: suklaahippukeksit. Ohjeesta saat leivottua n. 18 keksiä, hieman koosta riippuen. Keksiohje on hyvinkin muuntelukelpoinen: vaihda suklaa, kuivattuihin marjoihin, pähkinöihin tai yhdistele vaikka kaikkia niitä! 

Suklaahippukeksit 

25  g voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl ruokokidesokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoja                                           
½ tl leivinjauhetta
150g suklaata

                                                                   
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja välillä vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhon joukkoon ja yhdista seos taikinaan. Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Nostele taikina pikkulusikalla nokareina uunipellille leivinpaperille. (Jätä hiukan leviämistilaa pikkuleipien ympärille.) Paista 175 asteessa, n. 12 minuuttia. Herkuttele, kun keksit ovat jäähtyneitä.