Mustikkajuustokakku uunissa

On tullut aika raottaa pakastimen ovea ja nauttia sinne taltioiduista herkuista. Tämä perinteinen amerikkalainen juustokakku on valmistettu uunissa. Uunissa valmistettu juustokakku on pehmeäja kuohkea. Mausteeksi kakku on saanut herkullisen kotimaisista makeista mustikoista tehdyn mustikkatäytteen. 

Pohja:

200 g digestive keksejä

75 g voita

Täyte:

500 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vispikermaa

1 dl sokeria

3 kananmunaa

0,5 dl maizenaa

2 rkl vaniljasokeria

2 rks sitruunamehua

Pinnalle:

1,5 dl mustikoita

1 rkl sokeria

Hienonna keksit muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele 24 cm vuoan pohjalle, joka on vuorattu leivinpaperilla. 

Valmista täyte. Sekoita vatkaimeilla kaikki ainekset keskenään ja kaada seos keksipohjan päälle.

Lisää pinnalle mustikat ja sokeri. Paista kakku 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin irrotat kakun vuuasta. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Sushi

Sushissa maistuu meri. Kalan ystävien suosikki on takuuvarmasti sushi! Silmäniloa ja runsaasti makua pienissä paloissa tarjoaa lautasellinen tuoretta itse valmistettua sushia. Sushin valmistaminen yhdessä ystävien kanssa on loistavaa puuhaa ja mikäs voittaakaan yhdessä syömistä! Vaikka et olisikaan erityisesti kalaisesta sushista kiinnostunut, niin jutun lopussa on täydellinen resepti juuri sinulle. Suklaasushit mansikkasydämellä, oli kupit nurin kaksikon suosikki!

Sushi


4 hengelle

1 pkt merilevää
500g sushiriisiä
1 porkkana
½ kurkku
1 avokado
kylmäsavulohta
katkarapuja
raputikkuja
pekonia
wasabia
soijaa


Aloita valmistamalla sushi riisi. Toimi pakkakuksen ohjeen mukaan, eli ensin huuhtele riisi viisi kertaa.

Älä sekoita riisiä liian voimakkaasti. Lisää riisin joukkoon mausteeksi etikka vähitellen. Kääntele riisiä samalla varovasti esim. lastan avulla. Anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit käyttää esim kylmää vesihaudetta, mutta älä laita riisiä jääkaappiin.

Riisin jäähtyessä pilko vihannekset sekä kala. Kuori porkkanat, pese kurkku, poista avokadosta kivi sekä kuori. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kalasta ohuita siivuja. Voit myös ostaa kylmäsavulohen valmiina siivuina.
Huuhtele katkaravut ja raputikut. Kuivaa ne ja mausta suolalla. Paista pekoni rapeaksi.

Valmista maki-rullat:
Ota merilevä arkki ja levitä sille hieman riisiä sekä mausteeksi hieman wasabia. Lisää riisin päälle haluamasi vihannekset ja lohi tai raputikku. Kääri tiiviille rullalle.

Valmista nigirit:
Ota teelusikallinen riisiviinietikalla maustettua riisiä ja muotoile siitä soikea nigiri. Asettele riisin päälle siivu lohta tai katkaravunpyrstö.

Tarjoile soijakastikkeen kera.


Suklaasushi mansikkasydämellä

100 g suklaata
25 g voita
50g maustamatonta tuorejuustoa
10 pientä mansikkaa

Sulata kattilassa voi ja lisää suklaa paloiteltuina joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaa leikkulaudalle, jossa on leivinpaperi päällä. Levitä lusikalla tai nuolijalla noin 30cm x 15 cm kokoiseksi levyksi. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun suklaa on jähmettynyt ota se pois jääkaapista ja anna sen levätä lämpimässä noin 10 minuuttia jotta sitä on helppo rullata. Levitä sitten tuorejuusto suklaan päälle. Puolita mansikat ja laita ne pitkittäin tuorejuuston päälle. Lähde rullaamaan suklaasushia leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi. Leikkaa paloiksi.

Kääretorttu

Ekaluokkalaisen nimipäiviä vietettiin perheen kesken ja täytekakun sijaan tehtiin tällä kertaa kääretorttu, joka sai täytteen marjoista, kermasta ja vaniljatuorejuustosta. 



                                                                                                        Kääretorttu

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
6 rkl venhäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria 
2 dl mansikoita ja mustikoita

Koristelut:

kermavaahtoa ja marjoja

 


Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahdon sekaan. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille, jossa on reunat ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

Kumoa kuuma pohja toiselle leivinpaperille, johon on levitelty sokeria. Anna hieman jäähtyä ennen kuin otat varovasti päällimmäisen paperin pois. 

Valmista täyte. Vatkaa kerma. Toisessa astiassa survo marjat ja lisää sitten joukkoon sokeri ja tuorejuusto. Lopuksi sekoittele joukkuun kermavaahto. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttu pohjalle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Laita torttu jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.
Koristele juuri ennen tarjoilua esim. kermavaahdolla ja marjoilla. 

Luukku 10: Tuorejuustopallo

Tuorejuustopallot
noin 30 palloa

200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g sinihomejuustoa
300 g emmentalraastetta

mantelirouhetta
paprikaa silputtuna
piparimuruja

Laita kaikki juustot kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta palloja käsin tai kahden lusikan avulla. Laita jääkaappiin hetkeksi.

Pilko paprikaa ja murskaa muutama pipari. Pyörittele pallot esimerkiksi mantelirouheessa, paprikasilpussa ja piparimuruissa. Syö sellaisenaan, hedelmien kanssa tai leivän päällä.