Luukku 10: Tuorejuustopallo

Tuorejuustopallot
noin 30 palloa

200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g sinihomejuustoa
300 g emmentalraastetta

mantelirouhetta
paprikaa silputtuna
piparimuruja

Laita kaikki juustot kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta palloja käsin tai kahden lusikan avulla. Laita jääkaappiin hetkeksi.

Pilko paprikaa ja murskaa muutama pipari. Pyörittele pallot esimerkiksi mantelirouheessa, paprikasilpussa ja piparimuruissa. Syö sellaisenaan, hedelmien kanssa tai leivän päällä.

 

Luukku 9: Daim-palat

Daim
noin 20 kpl

2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
2 rkl voita
2 rkl muscavadosiirappia tai tavallista

kuorrutus:
100-150 g maito- tai tummaa suklaata





Sekoita kaikki aineet keskenään paistinpannulla tai kattilassa. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes massa on sulanut ja hiukan sitkistynyt.
Levitä seos leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Leikkaa tai murra paloja.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa palat suklaaseen ja laita takaisin leivinpaperille jähmettymään. 
 http://www.sweetfoodomine.com/dajm/

Luukku 8: Marenkijoulukuuset

Marenkijoulukuuset

4 munanvalkuaista
2½ dl sokeria
½ sitruunan raastettu kuori
1 tl vihreää elintarvikeväriä
koristeeksi hopeahelmiä

Kiehauta vettä kattilassa vesihaudetta varten. Kaada valkuaiset, sokeri ja sitruunankuori lasikulhoon, joka mahtuu vesikattilan päälle. Halutessasi laita teelusikallinen vihreää elintarvikeväriä valkuaisten joukkoon. Vatkaa käsin, kunnes sokeri on sulanut. Marenki ei saa tuntua rakeiselta, joten kokeile koostumusta sormin. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. 

Paista 125 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia-60 minuuttia. 

Valitse käyttöösi tähtityllä. Laita marenki pursotinpussiin ja pursota korkeita kekoja leivinpaperille, jolle olet ensin sirotellut perunajauhoa tai etikkaa, jotta marengit irtoavat paistamisen jälkeen helposti. Koristele lopuksi mielesi mukaan esim. pienillä hopeahelmillä.

Lähde: http://www.smartschoolhouse.com/easy-recipe/christmas-meringue-cookies/2 

Luukku 7: Omenalehtitaikina ruusut

Omenalehtitaikina ruusut
6 kpl

2 keskikokoista punaista omenaa (red delicious)
½ sitruunan mehu
6 rkl omenakaneli marmeladia
tomusokeria koristeluun

lehtitaikinalevyjä

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan n. 15 minuutiksi. Pese omenat ja leikkaa ne puolikkaiksi. Jätä kuori, jotta se koristaa valmiita ruusuja kauniisti. Leikkaa omenalohkot todella ohuiksi viipaleiksi.    

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä kuusi suikaletta (n.5 cm x 22 cm). Levitä marmeladia takinasuikaleiden päälle. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä omenaviipaleet taikinan päälle lomittain siten, että kuori jää taikinanreunuksen yli. Taittele toinen puoli taikinaa huolellisesti omenien päälle. Rullaa suikaleet varovasti ja asettele silikonisiin muffinimuotteihin.

Paista ruusuja 40-45 min. Tai kunnes taikina on kypsää. Mikäli omenat saavat 30 minuutin jälkeen liikaa väriä, peitä ne foliolla. Koristele tomusokerilla.  

Lähde: http://cookingwithmanuela.blogspot.fi/2015/03/apple-roses.html   

Luukku 6: Itsenäisyyspäivän pipariset juustokakut

Pipariset juustokakut

500 g piparitaikinaa

täyte:
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sitruunanmehua

Muunnelma pirkka.fi sivuston reseptistä.

Sulata taikinalevyt tai valmista itse piparitaikina. Kauli levyt ja leikkaa veitsellä noin 9 x 9 cm kokoisia neliöitä. Leikkaa kulmista hiukan pois, jotta saat niistä lähes pyöreitä.

Voitele 12 kappaleen muffinipelti. Asettele taikinapalat kolojen pohjalle ja reunoille. Painele niin että taikina ylettyy kolojen yläreunaan asti. Ylimenevät taikinat voit käännellä sisälle koloihin. Varmista, ettei pohjiin jää reikiä. Laita pelti jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Sekoita tuorejuusto, sokeri, kananmunat ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita perunajauhot sitruunamehuun ja lisää sitten täytteeseen. Jaa täyte koloihin.

Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen irrottamista ja tarjoa mielellään kylmänä jos maltat odottaa!

Luukku 5: Hunajapaahdetut cashewpähkinät

Hunajapaahdetut cashewpähkinät


2 dl cashew pähkinöitä
1 rkl hunajaa
1 rkl vettä
1 rkl öljyä
½ dl ruskeaa tai ruokokide sokeria
½ tl suolaa
½ tl kanelia (halutessasi)

Lämmitä pienessä kattilassa keskilämmöllä öljy, hunaja ja vesi. Sekoita aineet hyvin keskenään. Kun seos kiehuu, piennennä lämpöä ja lisää mantelit. Sekoita manteleita niin, että ne ovat täysin seoksen peitossa. Sekoittele kunnes mantelit ovat imeneet nesteen ja kattilan pohja on kuiva. Sammuta lämpö ja lisää sokeri, suola ja kaneli. Sekoita hyvin, kunnes sokeriseos on tasaisesti manteleiden ympärillä. Kaada mantelit jäähtymään. Jäähdyttyään mantelit ovat valmiita nautittavaksi!

Lähde: http://lbfbysilvialee.blogspot.ca/ 

Luukku 4: Täytetyt graavilohirullat

Täytetyt graavilohirullat


1 pkt tai 250g graavilohta
200g tuorejuustoa
½ sipuli
tilliä
ripaus mustapippuria
(1 tl sinappijauhetta)





Levitä graavilohisiivut osittain päällekkäin tuorekelmun päällä. Notkista tuorejuusto. Lisää juustoon pieneksi pilkottu sipuli ja tilli. Mausta ripauksella mustapippuria ja halutessasi sinappijauheella.

Levitä juustoseos graavilohen päälle ja kääri rullalle kuin kääretorttu. Laita rulla hetkeksi pakastimeen kunnes se hieman kovettuu. Leikkaa terävällä veitsellä rullasta paloja ja koristele tillillä.

Lähde: http://www.suomalainenjoulu.fi/taytetyt-graavilohirullat