Helpot mustikkatarteletit

Vesirokko on vaivannut pahasti kupit nurin juniori osastoa. Taudin taltutukseen auttoi kuitenkin nämä herkulliset tartaletit. Tämä resepti on ranskalaisten hedelmätartalettien helpompi ja arkisempi versio. Herkullisuuteen helppous ei kuitenkaan vaikuta! 

Helpot mustikkatarteletit
8 kappaletta

100 g voita tai margariinia
1 dl kaurahiutaleita 
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria

täyte:


200 g rahkaa
1 rlk sokeria
2 tl vaniljasokeria
mustikoita




Sulata voi mikrossa kuumaksi. Sekoita lusikalla joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri. Laita taikina jäähtymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Taputtele käsin taikina muffinssivuokien pohjille ja reunoille. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen kuin irrotat varovasti tarteletin vuuista. 

Valmista täyte. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Voit myös käyttää valmiiksi maustettua rahkaa jolloin sokereita ei tarvita. Täytä tarteletit rahkalla ja koritele mustikoilla. Tarjoile heti.

Vierasvara: täytetyt croissanttit

Nykyään melko harvoin käy niin, että joku soittaa ovikelloa ja saapuu yllätysvierailulle. Joskus kuitenkin pääsee käymään niin kuin omassa lapsuudessamme, ja vieraita saadaan yllättävän lyhyellä varoitusajalla. Pöytään kahvin kaveriksi pitäisi loihtia jotain. Usein ennakkoilmoitus tapahtuu kännykällä, joka saattaa jättää juuri kriittisen 20 minuuttia aikaa, että emäntä tai isäntä ehtii piipahtamaan lähikaupassa. Tässä helpot ja nopeat ohjeet, joilla tuunaat kaupan omapaisto hyllyn valikoimasta jotain herkullista hetkessä, yllätysvieraiden varalle.





Täytetyt croissanttit
6 hengelle 

12 kpl croisantteja

Kinkkutäyte:                                                                     salaatinlehtiä
1 tomaatti
12 siivua kinkkua

Lohitäyte:
salaatinlehtiä
1 avokado
6-10 siivua kylmäsavustettua lohta


Osta kaupasta valmiita croissantteja 2 kpl / ruokailija tai vaihtoehtoisesti paista esipaistettuja  tai pakastettuja croissantteja paketin ohjeiden mukaisesti tarvittava määrä. 

Leikkaa croisanntteihin viilto, laita jokaiseen ensin salaatinlehdet. Lisää sitten puoliin (6 kpl) tomaattisiivut sekä 1-2 kinkkusiivua makusi mukaan. Lisää toisiin (6 kpl) kylmäsavulohi siivut sekä avokadosiivut. 

Lihapullat & uunibataatti

Jokaisessa maassa tunnetaan jonkinlaiset lihapullat, tai pyörykät. Turkissa on jopa 80 erilaista pyörykkää. Suomen tunnetuimmat lienevät mummon lihapullat! Lihapulla resepteissä on varmasti jokaisessa samoja aineita, mutta oman mummon lihapullia ei kyllä voita mikään. Meidän mummo paistoi lihapullat puuhellalla valurautapannulla, jonka reunasta oli lohjennut palanen. Lihapullien rinnalle tehtiin kupit nurin keittiössä täyteläiset vuohenjuustolla täytetyt bataattiveneet. 

Vuohenjuustotäytteiset bataattiveneet

6 annosta
3 pienehköä bataattia
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl pippuria

täyte
0,5 dl ruoka- tai kuohukermaa
2 rkl voita
1 pkt vuohenjuustoa
ripaus suolaa
ripaus pippuria
kevätsipulia

Pese bataatit ja kuivaa niiden pinta. Halkaise bataatit kahtia ja nosta puolikkaat uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin. Sipaise pinnoille hieman öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 200 asteessa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys veitsen kärjellä.

Koverra sisus lusikalla kulhoon. Lisää kerma, voi, vuohenjuusto paloina ja mausteet. Sekoita kuohkeaksi. Lusikoi täyte takaisin kuoriin ja laita hetkeksi lämpenemään. Koristele kevätsipulisilpulla.
                                                      Liedellä 1/2016

LIHAPULLAT
4 hengelle

700g nauta-sikajauhelihaa
2 kananmuna
3 rkl korppujauhoja
n. ½ dl maitoa
1 iso sipuli
2 tl suolaa 
n. 1 tl jauhettua maustepippuria, valkopippuria ja paprikaa



Pilko iso sipuli pieneksi, kuullota sipulia pannulla ja nosta jäähtymään. Laita jauheliha suureen kulhoon ja lisää sen joukkoon kananmunat, korppujauhot ja maito. Kun sipulit ovat jäähtyneet lisää ne takinan joukkoon. Lopuksi lisää mausteet. Anna taikinan vetäytyä hetkinen jääkaapissa. 

Valmista lihapullat. Pyörittele takinasta palloja ja paista niitä kuumalla pannulla voissa noin 5-10 minuuttia lihapullan koosta riippuen.

Kaksikerroksinen juustokakku

Lasten sydämet on valloittanut Disneyn elokuva Frozen-huurteinen seikkailu. Eräs pikkuneiti toivoi syntymäpäiväkseen huurteista kakkua. Toive täyttyi siirrettävän kakkukuvan avulla. Lämpimiä halauksia rakastavalle lumiukko Olafille laitettiin silmät sidoittuina porkkananenää, kuin aasille häntää ennen vanhaan. Kakku ja juhlat olivat valtaisa menestys kuten elokuvakin! 

Frozen-juustokakku

Pohja:

200 g kaurakeksejä
50 g voita

Marjatäyte:

150 g mustikoita
150 g mansikoita
0,5 dl tomusokeria
2,5 dl flora vispiä
250 maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Valkosuklaatäyte:

100 g valkosuklaata
125 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl flora vispiä
2 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

haluamasi kakkukuva
noin 1 dl vispikermaa pursotuksiin
strösseleitä




Valmista ensin pohja. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ne keskenään ja painele 26 cm irtopohja vuoan pohjalle, jonka pohjalla on leivinpaperi. Laita jääkaappiin.

Tee marjatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Soseuta marjat. Lisää sekaan tomusokeri. Vatkaa flora vispi erillisessä kulhossa. Lisää sen sekaan sitten maustamaton tuorejuusto varovasti sekoittaen..

Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi marjatäytteeseen ja sekoita huolellisesti. Lopuksi yhdistä marjaseos ja tuorejuusto-kermaseos keskenään varovasti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kun alempi kerros on hyytynyt kunnolla tee valkosuklaatäyte: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 min. Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vaahdoksi. Lisää sitten suklaan joukkoon maustamaton tuorejuusto ja sen jälkeen vatkattu kermavaahto. Purista liivatteista vesi pois ja laita ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää hieman jäähtynyt liivatevesi täytteeseen ja sekoita.

Laita marjatäytteen päälle 20-22 cm irtopohjavuoka. Kaada valkosuklaatäyte sisään. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. 

Hieman ennen tarjoilua. Irrota irtopohjavuuat varovasti. Laita päälle kakkukuva ja tee haluamasi pursotukset ja koristele strösselillä.

Tortillarullat kahdella täytteellä

Tortillarullat sopii pieneksi suolaiseksi naposteltavaksi, alkupalaksi tai vaikka piknik evääksi. Täytteitä voit muokata oman makusi ja mielikuvituksesi mukaan =) Rullat maistuvat mainiosti myös lapsille! Lisäksi voit ottaa koko perheen mukaan rullien tekemiseen. 

Kanafeta- ja graavilohiavokadotäytteiset tortillarullat

Kanafetarullat
4 isoa tortillaa
400g kanasuikaleita
1 dl creme fraicea
100g fetajuustoa
50g ruohosipulituorejuustoa
salaatinlehtiä

Paista kanansuikaleet kypsiksi paistinpannulla. Mausta mielesi mukaan esim currylla, suolalla ja pippurilla tai tacomausteella. Sekoita lopuksi joukkoon creme fraice. Anna jäähtyä. Lisää tortillojen päälle kanasuikaleet, fetajuusto paloina ja salaatti. Kääri rullalle. Laita jääkaappiin noin tunniksi.






Graavilohi-avokadorullat
4 isoa tortillaa
50g ruohosipulituorejuustoa
1 pkt graavilohta
½ lime
1 avokado
salaatinlehtiä


Levitä tortilloille tuorejuusto. Lisää graavilohisiivut, salaatti ja avokado. Purista päälle limenmehu. jotta avokadot eivät tummuisi. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
Leikkaa lopuksi rullat noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi ja nauti!

Maukas marjapiirakka

Marja-aika on TÄÄLLÄ! 
Mansikat tulivat ja menivät! Toivottavasti ehditte napata talven varalle annoksen c-vitamiinipitoisia mansikoita. Mustikat ovat kypsyneet ja odottavat poimijoitaan metsissä. Metsän rauhaa ja mustikanpoimijoita ei itikatkaan paljon häiritse. Pihat notkuvat ihania täyteläisiä vadelmia, joita tänä kesänä on luonnon tarjottimella meille runsaasti. Ihanaa marja-aikaa, nautitaan herkuista ja vitamiineista!  

Marjarahkapiirakka

Pohja:

100g sulatettua voita
1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte:

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

200 g marjoja 

1 rkl perunajauhoja (jos pakastemarjoja)

Vatkaa voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamuna. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja sitten sekoita se ne taikinaan tasaisesti. Laita jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Sekoita keskenään rahkatäytteen kaikki aineet tasaiseksi kulhossa. Laita toiseen kulhoon marjat. Me käytimme nyt mustikoita ja mansikoita. Sekoita joukkoon perunajauho.

Voitele vuoka ja lisää hieman jääkaapissa jähmettynyt taikina vuuan pohjalle ja hieman reunoillekkin. Kaada sitten marjat täytteen päälle. Lopuksi kaada rahkatäyte marjojen päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia kunnes piirakka on saanut vähän väriä. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tämä piirakka on niin hyvää, ettei erillisiä lisukkeita tarvita!

Täytetyt naudanliharullat

Vaihtelua peruspihviin saat, kun kääräiset naudanlihan rullalle kera herkullisten täytteiden. Tämä herkku sopii valmistettavaksi grillissä tai uunissa. Lähipiirimme miehet antoivat kymmenen pistettä sille, että vihannekset tulevat herkullisessa paketissa! Voit tarjoilla täytetyt liharullat makusi mukaisen lisukkeen kera, meillä lisukkeena toimi hyvin paistetut vihannekset, myös riisi olisi sopinut erinomaisesti. Tosimies ei lisukkeita kaivannut ja kunkku oli murea naudanliha!  

Paprika-naudanliharullat
2 hengelle

400 g Naudan ulkofilettä (meillä oli valmiiksi siivuiksi leikattua lihaa)
½ punainen paprika
½ vihreä paprika
1 hopeasipuli
½ pienestä kesäkurpitsasta

 Pese vihannekset, kuori sipuli. Leikkaa vihannekset ohuiksi julienne-suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Mausta naudanliha mustapippurirouheella ja suolalla, nuiji maustamisen yhteydessä kevyesti nyrkillä lihoja. Hiero pintaan hieman oliiviöljyä. 

Laita vihannes- ja sipulisuikaleita täytteeksi lihan keskelle ja kääräise liha rullalle. Sulje rulla tiiviiksi hammastikuilla. 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista rullia kuumalla pannulla noin 5 minuuttia käännellen niin, että ne saavat väriä kauttaaltaan. Laita sitten rullat voideltuun uunivuokaan, lisää vuoan pohjalle noin 1 dl vettä ja anna rullien paistua noin 15 min. 

Mikäli kävi kuten meille, paista rullien täytteestä ylijääneitä kasviksia pannulla. Mausta kevyesti. Tarjoile rullien lisukkeena.